【探店小吊梨汤】敢把汤名作店名，这家店到底有什么本事？

【探店⼩吊梨汤】敢把汤名作店名，这家店到底有什么本事？

最近我们⼜去探了⼀家店——⼩吊梨汤。这是⼀家以北京菜为主的中餐馆，在北京有⼗余家连锁店，⽽且家家⽣意红

⽕，正赶上饭点⼉去的话⼀定会排队。

都知道⼩吊梨汤是咱北京的⼀种特⾊饮品，每到天⼲物燥嗓⼦发紧的时候，来点⼉梨汤润润嗓⼦再舒服不过了，这家店

敢直接把这四个字当作店名，看来应该是很有底⽓的。

⼀进门，就有服务员过来招呼客⼈。服务员⼤多是中年阿姨，说话很客⽓，从进门⼀直伸⼿引导到落座，全程⾯带笑

容。我觉得能让每⼀位店员都做到如此热情，⼀定是管理上做得相当到位，给⼈放⼼踏实的第⼀印象。

服务员会先问是否需要⼩吊梨汤，如果需要的话可以选传统的或者加燕窝的。梨汤上得⾮常快，可能您还没点完其他

菜，就已经为您倒好了。梨汤浓稠细滑，味道不是很甜。

看着已经被翻得变厚的菜单，就可以想象得到这家店受欢迎的程度。我们点了招牌的梨球果仁虾、椒⿇排⾻，还点了番

茄⽜⾁蛋、⼩⾖凉糕，⼜选了⼀份松茸油鸡烂饭作为主⾷。

梨球果仁虾

⾷材就是菜名中这三样：梨、花⽣、⼤虾。油炸过的⼤虾外层⼗分酥脆，⼀⼝咬下去⾥边松软的⾁质⾹⽓袭⼈，虾的鲜

美被完全保留，再附上⼀点点酸甜⼝味，好吃极了。梨球外边裹上⼀层⾯，炸到酥⾹，但吃在嘴⾥⼜清新爽⼝。

椒⿇排⾻

排⾻是拇指长短的⼩块排⾻，煮到软⽽不烂的程度，有⼀点点筋道的⼝感。排⾻上有⼤颗粒的⿇椒，因此吃起来微⿇，

还略带些甜。排⾻下⾯铺着⼀层苦苣，可以⽤来解腻。整道菜吃着很好吃，拍照也好看。

番茄⽜⾁蛋

这道菜味道吃起来很亲切，就像家⾥做的西红柿炒鸡蛋⼀样，咸⼝。鸡蛋摊得很棒，是我喜欢的那种⼤块，没有炒得很

碎，⽜腩不多但是很提味，再搭配上西红柿，炒到稍有些粘稠，⼝感和味道都很令⼈满意。

⼩⾖凉糕

⼩⾖凉糕这道传统的北京菜，这家店没有过多华丽的装饰，也没有做任何⼝味上的调整。这种遵循传统的做法反⽽使我

好感倍增，⽽且价格便宜，分量很⾜，真是很良⼼的⼀道菜。

松茸油鸡烂饭

我⾮常推荐⼤家来这品味⼀下这道主⾷，哪怕是⽛⼝或者肠胃不太好的也完全不必担⼼。因为煮得相当软烂⼊味，⼊⼝

绵软，⾹味⼗⾜。⽽且这⼀⼤份⾜够两到三个⼈的饭量，可以说⾮常实惠了。

这次点的这⼏道菜没有⼀道让我感到失望，⽆论是传统的北京菜还是新开发出的⼝味，味道真的是过齿难忘，还有那么

多没有品尝过的，您要是有机会去吃，记得回来跟⼤家分享⼀下哈！

多没有品尝过的，您要是有机会去吃，记得回来跟⼤家分享⼀下哈！

除了饭菜本⾝以外，还让我对这家店满意的就是这⾥的环境：古⾊古⾹的中式装修，从桌椅到门窗，都透着沉稳和⼤

⽓；另外店⾥的⾳响中播放着琴书泰⽃关学曾的琴书⼩调，可能很多⼈没听过，或者不喜欢，不过我个⼈觉得真的是越

听越有意思，越听越着迷。

每⼀次探店，都会有⼀些关于饭菜、关于今昔、关于北京的思考，这次也⼀样。⼩吊梨汤之所以⽣意兴隆，我想就在于

其既能很好地延续传统，⼜能探索出新⽅向。

因此在这家店⾥，你不仅能看到正在享受美味的中⽼年⼈，也能看到围坐在⼀起的青年⼈，⼤家都能找到⾃⼰喜欢的味

道，喜欢的⼝感，喜欢的价位，吃饱喝好，⼼满意⾜。

地址：

湖景东路9号新奥购物中⼼B1（新奥店）

紫⽵院南路外⽂⽂化创意园（⽩⽯桥店）

颐和园路8号畅春园美⾷街A20A号（畅春园店）

宜居南路2号楼四元桥家乐福3楼（望京店）

和平⾥东街14区（和平⾥店）

⽩纸坊街道王府井购物中⼼4层（右安门店）

⾹⼭买卖街东⼝（⾹⼭店）

神路街39号（⽇坛店）

后沙峪镇裕民⼤街32号（后沙峪店）

科学院南路2号院1号楼融科资讯⼤厦B2（融科店）

⽩家庄东⾥甲4号（团结湖店）

欣宁街15号荟聚西红门购物中⼼3楼（⼤兴宜家店）

复兴门外⼤街15号长安商场5层（长安店）

青东商务区青⽵宾馆⼀楼（紫⽵桥店）

清河中街华润五彩城购物中⼼东区5层L558A（五彩城店）

丰科路6号院万达⼴场5层5003号（万达店）

复兴路69号华熙LIVE西区（五棵松店）

留⾔聊聊

来说说您最爱吃的北京菜吧！

Y.

美⾷是我的精神寄托。

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