质量管理在食品安全中的重要性论述

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质量管理在食品安全中的重要性论述

作者：王芳

来源：《环球市场》2019年第24期

摘要：随着国家经济的发越来越好，促进人们的生活水平不断提高，我国人民对食品的需

求也越来越大，越来越多样化。我国的食品生产业也相应的得到了迅速发展，但是我国经常会

出现各种食品安全问题，在危害人民身体健康的同时，也让我国人民对食品生产业产生了信任

危机，不利于食品生产业的可持续发展。

关键词：质量管理;食品安全;重要性

食品安全一直是与人们生活息息相关的一件大事，它不仅关系到人们饮食的健康和安全，

更关系到社会公共安全。作为食品安全工作的重点，食品的质量管理对食品从生产到营销的全

过程起到规范作用。

一、食品安全管理体系

我国在食品安全管理工作的开展过程中，从最初的粗放管理到不断规范和优化，特别是改

革开放以来，食品安全工作不仅不断完善法律法规，同时，在食品安全领域中也制定了相应的

工作体系。目前，发达国家的食品安全体系很完善，与这些国家相比，我国食品安全管理体系

仍然存在很多不完善的情况，当前我国食品安全管理模式在工作中仍然需要政府进行引导，通

过人大制定相关法律，国务院设立相应的食品安全委员会。食品安全管理问题虽得到了重视，

但是作为一项漫长的工程，要想达到发达国家食品安全的标准，仍需不断努力。

二、食品质量管理的意义和作用

（一）搞好食品质量管理有助于保障消费者身体健康

食品生产，流通环节比较多，如不注意加强质量管理，保证食品卫生的要求，很容易造成

食品污染，从而危害消费者身体健康，甚至造成生命危险。搞好食品质量管理，可以预防、减

少食物中毒和食源性疾病的发生，有助于保障消费者身体健康。

（二）搞好食品质量管理是提高食品工业产品竞争力的重要手段

食品工业产品能否占有市场，具有较强的竞争力，基本上取决于产品的质量状况。

（三）搞好食品质量管理有助于提高食品企业的经济效益

搞好食品质量管理，有助于减少生产过程中的废品损失和浪费，减少原材料，动力和工时

的消耗，降低产品的成本从而提高劳动生产率，用比较少的消耗生产出更多更好的食品尽快占