小黄鱼的营养价值

小黄鱼的营养价值

那么，让来告诉你小黄鱼的营养价值以及家常做法给大家哦。

小黄鱼的营养价值黄鱼虽然有 “大黄鱼和 “小黄鱼之分，但从营养成

分来说，大黄鱼与小黄鱼的营养价值并无太大的差异。

那小黄鱼的营养价值有哪些呢 下面一起来看看。

?

从营养成分来分析， 小黄鱼富含蛋白质、 不饱和脂肪酸、 胆固醇、 维

生素、尼克酸、维生素以及多种矿物元素，特别是富含微量 元素

B2E

a—

硒。

而硒是一种抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺 少的一

局部。

研究说明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和去除自由基的毒害

作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。

另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。

从中医的角度来说，黄鱼性平、味甘，归肾、胃两经。 ?本草纲目?中就

记载有，黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开 胃等成效 主治头晕、失眠、贫

;

血、食欲不振、妇女产后体虚等病症。

小黄鱼营养丰富，又有很好的食疗作用，如果人们在膳食中能经 常安排

适量的小黄鱼，对自身的健康是十分有益的。

但要注意的是，小黄鱼的鱼刺稍多，如果是给孩子或老年人食用 的话，

选择鱼刺较少的大黄鱼会更为适宜。

小黄鱼炖豆腐材料：小黄鱼 条、豆腐 克，料酒、盐、糖、

1 300

鸡精、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、淀粉、花生油各适量

做法：将小黄鱼洗净后，蘸上少许淀粉 豆腐切成小方块后用开水 焯一

;

下捞出 葱、姜以及蒜洗净后切成末。

;

将锅放在火上，倒入适量的花生油，油热后将小黄鱼放入锅内炸 至八成

熟，然后捞出待用。

锅内留下余油，待油热后放入八角、花椒、葱、姜、蒜煸炒出香 味，参

加酱油、盐、糖、料酒、鸡精，再放入小黄鱼、豆腐，炖上 分钟即可出

10

锅。

小黄鱼营养丰富，富含优质蛋白质、胆固醇、维生素以及多种矿 物元

素，如钙、铁、锌、碘、硒等，而豆腐富含植物蛋白、钙等营养 成分，两者搭

配做菜，两者的营养价值都能最大地发挥出来。

而且这道家常菜的做法非常简单，有兴趣的朋友不妨按照上述的 做法试

试看 小黄鱼适合人群一般人群均可食用。

!

1.

如果生活中有贫血的人是特别适合吃小黄鱼的，包括有失眠， 头晕，

没有食欲的人都可以吃小黄鱼。

2.

不过需要注意的是小黄鱼是发物，如果是哮喘病人和过敏体质 的人就

不要吃了。

小黄鱼食疗作用黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经 黄鱼有健脾升 胃、

;

安神止痢、益气填精之成效 小黄鱼食物相克黄鱼不能与中药荆芥 同食不宜与

;;

荞麦同食。