云南省肉牛肉羊养殖现状及发展对策

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管理前沿

养殖与饲料2016年第8期

云南省肉牛肉羊养殖现状及发展对策

赵志军赵梦莹李天平李乔仙杨国荣金显栋

121111*

1.云南省草地动物科学研究院，650212；2.云南省家畜改良工作站，650225

昆明昆明

摘要云南省肉牛肉羊养殖持续健康发展、生产水平不断提高

、区域布局趋于合理、生产方式加快转变，但

仍存在落实养殖用地难、环境保护压力大、投入严重不足等问题

，笔者结合云南省实情建议优化区域布局、加快

良种繁育推广、加快转变生产方式、打造万亩高原生态牧场、

加强饲草饲料基地建设等。

关键词肉牛肉羊；养殖现状

；问题；对策

大力发展高原特色农业，明显提高。2013年全省肉牛出栏率达

是云南根据农业实际据统计，

和发展需要作出的一项重大决策，对云南探索现代37%，比2012年提高2个百分点，头均产肉达118

农业新路、补齐农业产业短板kg，比2012年增加2.5kg，头均产值达5900元

、增强农业竞争能力、，

促进农民持续增收、推动云南跨越发展意义重大。比2012年增长600元。肉羊出栏率达66.7%，

比

发展草食动物是中国畜牧产业的可持续发展和适2012年提高1.5个百分点，20kg，比

只均产肉

合国情的道路。云南省委省政府把发展高原特色农2012年增加0.8kg，只均产值1100元，2012

比

业理论联系云南实际，发展草食动物养殖，是边远。

年增300元

贫困地区脱贫致富的渠道3）区域布局趋于合理。肉牛养殖基地重点布局

。

1云南省肉牛肉羊养殖现状

在滇中片区的寻甸、禄劝、

禄丰、新平等县（市、区），

滇东北及滇东南的会泽、马龙

、广南、富宁、砚山、昭

云南省具有大力发展高原特色农业的优越自

阳、鲁甸、泸西、弥勒等县（

市、区），滇西及滇西南的

然条件，属低纬高原，地貌立体

，山地、丘陵、盆地、

澜沧、镇康、耿马、永德、云县

、昌宁、隆阳、腾冲、巍

河谷皆有。云南省委、省政府加快推进高原特色农

山、南涧、盈江等县（市30个肉

、区），全省重点建设

业发展以来，全省肉牛肉羊持续健康发展，

生产水

牛基地县。肉羊养殖基地重点布局在滇中片区的寻

平明显提高，区域布局趋于合理，

生产方式加快转

甸、东川、大姚、武定、双柏等县

（市、区），滇东北及

变，龙头带动明显增强，品牌优势开始凸显。

滇东南的会泽、师宗、丘北

、巧家、永善、建水等县

1）持续健康发展。2015年，全省存栏肉牛1185.69

（市、区），滇西及滇西北片区的云龙

、龙陵、兰坪、玉

万头，出栏479.55万头，肉牛产量达57.31万t，分

龙、永胜、宁蒗等县（市20个肉

、区），全省重点建设

别比2014年增长1.45%、1.08%和8.19%。存栏肉羊。

羊基地县

1481.10万只，出栏肉羊1007.11万只，羊肉产量

4）生产方式加快转变。在草原生态补奖政策的

达20.57万t，分别比2014年增长6.72%、8.55%和

推动下，在转变生产方式项目、人工牧草良种补贴

7.87%。

项目、巩固退耕还林后续产业养殖建设项目

、石漠

2）生产水平不断提高。在高、南方草地畜牧业

原特色农业的推

化综合治理草食畜牧业发展项目

动下，各级高度重视牛羊生产，加强基础设施建

推进项目、岩溶地区草地治理项目

、中央现代农业

设，加大综合配套技术推广肉羊和奶业生产方式加

，牛羊、奶业生产水平

肉牛项目的带动下，肉牛、

收稿日期：2016-03-17

基金项目：国家星火计划项目-云岭牛养殖关键技术集成及示范推广2015GA830001）

（

*通讯作者：金显栋1974年生，硕士，

，男，副研究员。

赵志军1979年生，助理研究员

，男，。

.. All Rights Rerved.

养殖与饲料2016年第8期

快转变。2015年全省肉牛规模养殖比例为13%，肉

羊规模养殖比例为32%，奶牛养殖规模比例为

30%，分别比2014年提高1.2个百分点

。

牛羊肉市场价近年来，肉羊为主的草食畜牧业，

5）龙头带动明显增强。

管理前沿

窑窑

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3促进肉牛肉羊发展对策

加快发展肉牛，

抓住发展高原特色农业的机遇

把云南省建设成为国家

草地畜牧业基地。力争到2020年，使牛羊肉“常绿”

格长期在高位运行，吸引省内外龙头企业及社会资

本投资肉牛肉羊产业，龙头带动明显增强

，产业层产量达80万t以上，良种覆盖率达60%以上，规模

次明显提升、产业效益明显提高。如镇康县橡胶如

意集团注册畜禽养殖公司1亿元，流转天

，投资近以下工作。

然草地近4000hm，组建牛群近4000头；云县澜

2

沧江啤酒集团投资2亿元，从事肉牛规模养殖及青

贮专业化生产、加工、销售2

；马龙双友牧业投资近市）为重点，建设30个肉牛基地；以楚雄、昭通、丽江（

亿元，从事肉牛养殖、加工

、销售，带动周边养殖户等州（市）为重点20个肉羊基地。力争使牛羊生

发展肉牛10万头；砚山天圣牧业投资近4000万产基地年出栏牛羊占全省牛羊出栏的50%以上。

元从事牛羊养殖，2666.67hm，

流转天然草原近

2

带动周边近2000户发展牛羊养殖

。进一步完善育、繁、推、养良种推广体系

6）品牌优势开始凸显。

通过加大宣传力度，吸品种引进步伐，利用云南的品种资源优势快速扩

引了省内外龙头企业参与“

六大名牛”、“六大名羊”

的品种资源保护及开发，品牌优势开始凸显

。如云培训力度，普及常规育种、冻精改良、山羊换种等技

岭黑山羊、龙陵黄山羊、云岭牛、独龙牛、奶水牛等

品种深受养殖户欢迎，产品深受省内外消费者青

睐，产品供不应求

。

2存在的问题和困难

1）养殖生产水平低。一是规模化程度低的科学饲养方式转变。按照发展现代畜牧业的要

。全省

肉牛规模养殖比例仅占13%，肉羊仅占32%。二是求，大力发展标准化规模养殖场

深加工比重低。牛羊以活畜交易为主养殖专业合作社、养殖大户

，深加工产品、全面提高规模化养殖

不足2%。三是从业者素质低。水平。重点扶持千头牛场、100个，家庭

接受养殖新技术困千只羊场各

难，传统养殖方式占主导牧场1000个，养殖专业合作社1000个，养殖大

。

2）落实养殖用地难。国土资源部、户10万户

农业部有关。

养殖用地视为农业用地的政策得不到有效落实，规4）打造万亩高原生态牧场。按照“六有”（有万

模养殖场用地审批困难，一些地方以环保不达标为亩草场、有养殖规模、有龙头带动

由，限制规模养殖场发展。技术支撑、有自主品牌）和

3）环境保护压力大。一方面种良种化、养殖设施化、生产规范化、

，牛羊、奶牛规模养防疫制度化、

殖场布局在云南九大高原湖泊流域和重要水源涵粪污无害化、管理信息化、重

养区，对周边环境影响较大，需要搬迁；另一方面，点建设100个万亩高原生态牧场。

由于思想认识不到位，夸大牛羊养殖对环境污染的5）加强饲草饲料基地建设。要充分利用冬闲农

宣传，一些规模养殖场因环保手续复杂田地、林果空闲地大力发展人工种草

，收费较高，，加大草场改

中途夭折

。良力度，提高农作物秸秆利用率

4）投入严重不足。省级财政每年投入牛羊产业应能力，缓解天然草原放牧压力60个饲

的资金仅为2500万元，制约产业发展的良种繁育

推广、饲草饲料开发、综合配套技术推广等关键环和改良草地66.67万hm，总量达133.33万hm，

节没有必要的财政引导投入资金作物秸秆利用率从现在的30%提高到50%。

。

化养殖水平达40%以上。围绕上述目标，

重点抓好

1）优化区域布局。围绕龙头加工企业，

重点建设

一批生产基地。以曲靖、文山

、临沧、普洱、红河等州

，建设

2）加快良种繁育推广。建立健全良种繁育体系

，

，加快优良

繁。抓住国家实施肉牛肉羊良种补贴的机遇，加大

术，全面提高良种覆盖率

。

3）加快转变生产方式。在巩固提升一家一户小

规模、千家万户大群体发展模式的同时

，加快转变

生产方式，要以传统粗放的天然放牧向舍饲、

半舍

饲圈养和以草定畜、划区轮牧、季节性休牧相结合

（小区）、家庭牧场、

、有配套设施、有

“八化”（草畜配套化、品

产品品牌化）的目标，

，增强饲草饲料供

，重点建设

草饲料生产基地县2020年新增人工草地

，力争到

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农

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