酥梨

酥梨

酥梨以其表面光洁，个大丰满，多汁酥脆，营养丰富和无公害等

几大特点，并有多个品种对外销售，深受国内外消费者的喜爱。

品种

砀山酥梨

产地

砀山酥梨原产于安徽省砀山，是古老的地方优良品种。在辽宁、

山西、山东、陕西、河南、四川、云南、新疆等省（区）均有栽培。

在陕西渭北、山西南部及新疆栽培品质及外观均优于原产地。该品种

有4个品系即白皮酥、青皮酥、金盖酥、伏酥、酥梨、原平酥梨、红

香酥梨等品种。。以白皮酥品质最好。

简介

果实近圆柱形，顶部平截稍宽，平均单果重250克，大者可达1

000克以上；果皮绿黄色，贮后黄色；果点小而密；梗洼浅狭，

中广有条锈式片锈；萼片多脱落；果心小；果肉白色，中粗，酥脆，

汁多，味浓甜，有石细胞；含可溶性固形物11%-14%，可溶性糖

7.35%，可滴定酸0.10%，维生素0.21毫克/百克。树势强，萌芽率

为82%，一般剪口下多抽生2个长枝。定植后3-4年开始结果。以

短果枝结果为主，腋花芽结果能力强。短果枝占65%，腋花芽20%，

中果枝7%，长果枝8%，丰产性好，管理好丰产稳产。适应性极广，

对土壤气候条件要求不严，耐瘠薄，抗寒力中等，抗病力中等。在山

东泰安9月中下旬成熟，果实发育天数135天，营养生育天数为207

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天。

酥梨为一种喜闻乐见的水果品种，以其表面光洁，个大丰满，多

汁酥脆，营养丰富和无公害等几大特点而深受国内外消费者喜爱，在

我国有多个品种，畅销海内外。酥梨含有糖份，矿物质，有机酸和多

种维生素，营养极为丰富，是不可多得的果中佳品，除鲜食外，还可

加工成梨酒、梨膏梨糖和罐头等，是食品工业的重要原料。梨汁、梨

膏具有去热清痰止咳润肺等药用价值，是人们日常十分喜爱的辅助药

剂。

该品种果大质优，外观好，比较丰产稳产，在晚熟品种中为适宜

性最广的优良品种。在西北黄土高原冷凉地区有很大的发展前景。

原平酥梨

原平酥梨主要成份：糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺

素、尼克酸、抗坏血酸。特点：果实近圆柱形，色泽金黄美观，肉质

细嫩酥脆，皮薄汁多，甜美可口，具有酥、脆、香、甜四大特点。果

形大，平均单果重250克，能贮藏到次年4--5月份。原平主要产地：

子干乡及同川。最高获奖：1985年山西省赴京果品鉴定会名列第一。

产量：全市有梨园2.99公项，可产酥梨6500吨。

红香酥梨

红香酥梨果实长卵圆形或纺锤形，平均单果重200克，最大果

重498克；果面洁净、光滑、果点大，总糖9.47%，总酸0.08%，

维生素C1.2毫克/百克。品质极上。果实在华北地区9月下旬成熟，

常温下可贮2-3个月。

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该品种外观艳丽，结果早、丰产。适应性强，较抗梨黑星病，黑

斑病。是一个极有希望的红皮晚熟耐贮新品种。

祁县酥梨

祁县酥梨有着得天独厚的生长环境，风味独特、品质上乘，多次

荣获国家和省、市金奖，被“果中一绝、梨中上品”。1996年祁县被

确定为国家级优质酥梨基地县，2005年祁县酥梨被授予“中华名果”

称号。

隰县细肉酥梨

科院林木品种审定委员会组织有关专家对隰县“细肉酥梨”新品

种考察2008年9月10日，山西省林业厅，农科院林木品种审定委

员会组织有关专家一行五人，（成志敏：省林业种苗总站站长；王贵：

省林科院高级工程师、教授、享受国家特殊津贴专家；李帮同：省林

业种苗总站科长；吴晓玲：省林业种苗总站科长；牛自勉：省农科院

果树所副所长）在政府王晓龙副县长、老促会王登华会长、科技局局

长张建功、支部书记金钟鸣以及县果树专家、酥梨芽变选育者张天生

等陪同下，在山西省隰县细肉酥梨芽变选育基地，对隰县科技局高档

水果新品种试验基地与山西省农科院现代农业研究中心共同选育的

细肉酥梨芽变品种进行了田间实地考察，希望通过实地考察申报山西

省果树新品种。

在实地考察中，专家们通过对酥梨新品种和原有酥梨的品尝、对

比、对照，认为新品种个大、皮薄、核小、含糖量高、果肉细腻、外

型美观、口感特好、成熟期比酥梨提早成熟10天以上，果实特点稳

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定，综合性性状优于当地梨树主栽品种酥梨，是一个优良的酥梨芽变

品种，具其果品特性，暂定名为“细肉酥梨”。

通过对基地的实地考察，专家们一致认“细肉酥梨”以新的品种

确定下来。同时王贵教授对隰县科技局高档水果新品种试验基地提出

新的希望和建议：1、立项，尽早纳入国家计划；2、科学管理，有

机栽培、生产无公害果品；3、系统的完善审定资料；4、大力推广、

做大、做强、加大科技含量，以树定产，大打品牌效应，保证质量，

保证产量，生产标准化、技术

北相、泓芝驿酥梨

主产于运城市盐湖区峨嵋岭一带向阳坡地，海拔较高、土壤肥沃、

气候温和、光照充足、温差较大、环境无污染。由于独特的自然生态

条件及梨农独特的科学管理，果实呈现个大、皮薄、色艳、质细、汁

多、味甜、酥脆爽口等特色。

经鉴定，可溶性固形物含量为12.8%，总酸量0.09%，固酸比

为142.2，维生素C0.78%，果型指数1.07，平均单果重364g，并

富有多种对人体有益的钙、铁、磷等微量营养元素，食后止渴、清火、

润肺、止咳、化痰，能起到祛病养身之效，所以一致被人们作为逢年

过节，走亲访友，馈赠待客以及日常生活中的必备佳品。

几十年来，运城盐湖区北相镇、泓芝驿镇的酥梨发展很快，已成

为峨嵋岭一带农村经济发展的主导产业，栽植面积近百万余亩，年总

产量接近亿吨以上，是上品中的上品，它曾荣获1995年第二届中国

农博会金奖，1996年山西省优质水果展评会金奖，1997年第三届

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中国农博会消费者信得过产品，1998年山西省优质水果展评会金奖，

1999年被北京国际农博会认定为名牌产品，2000年10月再次荣获

山西省优质水果展评会金奖。而且广东、东北，香港等外地客商专门

要在此地收酥梨，这就是冲这它的品质而来的，此地酥梨在广东省几

乎所有的水果市场上名气很大。

北相、泓芝驿酥梨以它酥甜爽口的鲜食特点，深受市场欢迎。近

年来除销往全国各大城市外，已进入香港、澳门以及新加坡，马来西

亚等东南亚部分国家，最远销售到北欧地区。

金顶谢花酥梨

宁陵县金顶谢花酥梨，产于河南省商丘市宁陵县石桥乡。宁陵金

顶谢花酥梨距今已有700多年的栽培历史。明孝宗年间，宁陵县的

金顶谢花酥梨被列为上等贡品；l958年宁陵县的金顶谢花酥梨曾敬

献给毛泽东主席，毛主席吃过之后评价说：“吃了宁陵梨，不思他乡

果”。目前酥梨面积稳定在20万亩，年总产2.2亿公斤，贮藏保鲜

6000万公斤，产值2亿多元，可周年供应全国各大中城市，而且还

向加拿大、港澳及东南亚等国家和地区出口。

同时以万顷生态梨园为依托，成功举办了九届梨花节和五届酥梨

采摘节。宁陵金顶谢花酥梨属白梨和砂梨的自然杂交品种，该品种从

果实外观上看，萼洼广而浅，梗洼附近果点较大，周围有一片放射状

金黄色锈块，果实不经后熟便酥脆可食，故有“金顶谢花酥梨”之美

称。宁陵县的石桥镇，位于县城北6

公里处，盛产名优特产金顶谢花酥梨，1998

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年通过国家农林部专家考察鉴定，被定为全国唯一的优质酥梨生

产基地，被命名为“中国酥梨之乡”。培育出的果实单果平均重300

克，最大可达800—1000克以上。成熟后色泽金黄，果形美观，皮

薄肉嫩，脆甜无渣，汁水多，含糖量高达15%。并含有蛋白质，脂

肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁、维生素C等多种元素和维生素。素

有“果宗”、“蜜父”之称，是上好的药理和滋补果品

摘要：酥梨以其表面光洁，个大丰满，多汁酥脆，营养丰富和无

公害等几大特点，并有多个品种对外销售，深受国内外消费者的喜爱。

礼泉酥梨详细介绍：果实近圆柱形，顶部平截稍宽，平均单果重

250克，大者可达1000克以上;果实近圆柱形，顶部平截稍宽，平均

单果重250克，大者可达1000克以上;果皮绿黄色，贮后黄色;果点

小而密;梗洼浅狭，中广有条锈式片锈;萼片多脱落;果心小;果肉白色，

中粗，酥脆，汁多，味浓甜，有石细胞;含可溶性固形物11%-14%，

可溶性糖7.35%，可滴定酸0.10%，维生素0.21毫克/百克。树势

强，萌芽率为82%，一般剪口下多抽生2个长枝。定植后3-4年开

始结果。以短果枝结果为主，腋花芽结果能力强。短果枝占65%，

腋花芽20%，中果枝7%，长果枝8%，丰产性好，管理好丰产稳产。

适应性极广，对土壤气候条件要求不严，耐瘠薄

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