厨房美食菜谱：沙虫海菜煲沙骨的做法

厨房美食菜谱：沙虫海菜煲沙骨的做法

沙虫还有较高的药用功效和食疗价值。它性平，味甘、

咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。调节免疫，延缓衰老作

用的营养成分。神经衰弱等人最宜食用，还有美白效果。

海菜，是一种水生植物，长年生长于水中，其根伸成茎，

茎伸为藤，藤生化为独片鹅掌形阔叶，四季轮开黄蕊白瓣小

花，夏季结爪形肉质“菜果”。是一种蛋白质丰富和富有多

种维生素及微量元素的天然野生水菜。 食后能明目养肝、

止咳化痰。

食材

主料：

沙虫

海菜

猪沙骨500g

盐适量

姜适量

料酒适量

米醋适量

步骤

1.干沙虫只要7条。

2.沙虫剪去沙袋，再把沙虫切两至三段，然后用牙刷刷

里面的沙。

3.沙虫段倒到锅里用小火把沙虫炒黄，把沙虫的沙子炒

出来。最后就是快速用水洗，跟着就放在水里泡，这样就可

以去除沙子。

4.海菜100克备用。

5.猪沙骨洗净砍成块。

6.海菜用清水反复冲洗干净。

7.冲洗干净的海菜控干水份备用。

8.老姜切成片。

9.锅里水烧开放入猪骨焯水。

10.焯过水的猪骨全倒到沙锅里，加入沙虫，姜片，料

酒和少许醋。

11.大火烧开转小火煲1小时。

12.加入海菜再煲30分钟，加盐调味。

13.盛豌撒香葱即可食用。

小贴士：1.海菜是用盐来腌制的所以要先把盐洗丢。

2.沙虫一定要用以上的方法才能去除沙子。

3.海菜放后只要再煲半个小时即可。

4.放少许醋能让骨头里的钙煲出来。