鳕鱼片怎么做好吃

鳕鱼片怎么做好吃

关于《 鳕鱼片怎么做好吃 》，是我们特意为大家整理的，希望

对大家有所帮助。

鳕鱼片在诸多的淡水鱼商品中，是十分火爆的。由于鳕鱼片

不但拥有细腻嫩滑的肉质地，也有着丰富多彩的营养成分，做的

美味得话，也是能忍耐垂涎三尺不止。那麼，鳕鱼片怎么做好吃

的呢？下边，就为大伙儿详解五香鳕鱼片、香煎鳕鱼片、生爆鳕

鱼片、甜杏仁鳕鱼片这几类较为生活中有比较好做的菜式的作法。

一、五香鳕鱼片

原材料：鳕鱼片木薯淀粉五香粉盐红萝卜葱菌类姜黄豆仁

1、银鳕鱼两块，清洗，擦拭水份。

2、菜盘里放2一茶匙木薯淀粉，小半匙五香粉，一点点盐，

搅合匀。

3、把银鳕鱼的双面都薄薄地沾上一层木薯淀粉化合物。

4、红萝卜一个，葱2个，菌类4一朵朵，姜一小块，黄豆仁

半小盘子。把胡萝卜切片，菌类切成片，姜切末，葱切粗丝。

5、锅中热一点香油，把除开菌类之外的蔬菜水果都装进去炒

一会儿，大约1～2分鐘。倒进菌类片，炒成菌类见熟色。

6、把两块鳕鱼片放进锅中，盖上盖子，焖煮2～3分鐘，翻

过来。把生抽，米酒和糖各适当，混在一个小盘子里，浇在鱼肉

上，再煮2分鐘，尝一尝味儿，不适合得话，再加一点儿调味品

汁，适合得话，起锅即成。

二、香煎鳕鱼片

原材料：净鳕鱼片300克上下，酱油两炒勺，米酒两炒勺，

白砂糖一勺子，盐一勺子，白胡椒粉少量，无盐黄油一大勺。

作法

1、把银鳕鱼肉清洗，用厨房吸油纸擦拭水份，再用所述的调

味品把银鳕鱼肉腌渍半小时上下。

2、用炒菜锅开文火，等锅烧干之后放进无盐黄油溶化，随后

轻轻地的晃动炒菜锅，让无盐黄油匀称的铺在底锅。

3、等无盐黄油化掉之后，轻轻地的放进腌好的银鳕鱼肉，肉

厚的那一面朝下，别着急滚动，直到朝上的那一面有点儿掉色了

之后，再轻轻地的给银鳕鱼翻个面，姿势一定要轻，银鳕鱼肉非

常非常容易碎，翻过来之后再炸个五分钟上下就可以了。

三、生爆鳕鱼片

原材料：银鳕鱼下颌5两，葱段1根，姜1块，小辣椒1支，

小青瓜1根，胡萝卜1段，熟笋1支，平菇4朵，玉米面粉1一

茶匙，大骨汤1碗，酒1一茶匙，糖1小勺，芝麻油少量，黑胡

椒粉适当，盐适量。

1、银鳕鱼下颌斜刀切成片，添加盐、鸡蛋清、玉米面粉略腌

预留。

2、将笋、胡萝卜、小青瓜切适度造型设计，朝天椒、葱切条

生姜切成片预留。

3、出锅将鳕鱼片文火略炸，捞起来沥乾预留。

4、将胡萝卜、笋丝、平菇稍为淋油，捞起来预留。

5、出锅将葱段、朝天椒片、生姜片进行爆香，再用大骨汤、

此菜所需要的调味品来调料，再添加全部的食物，用火灾迅速拌

炒，出锅前芶薄芡就可以。

四、甜杏仁鳕鱼片

原材料：鳕鱼片1片，甜杏仁粒200克，小麦面粉100克，

生鸡蛋1个，盐1汤匙，白胡椒粉3汤匙，干白葡萄酒1大汤勺，

柠檬水1大汤勺，无盐黄油1大汤勺，圆葱1/3个，芹菜叶1大

汤勺，植物油200ml。

1、将圆葱和芹菜叶剁碎；.磕好生鸡蛋，撒进小麦面粉，调为

蛋黄液；

2、将鳕鱼片擦拭，涂上蛋糊，并洒上甜杏仁粒；低火加温锅

中的油；

3、将鳕鱼片放进锅中炸，随后调至文火，直到鳕鱼片变成橙

黄色；

4、将油倒入，将鳕鱼片盛入盘里，在炒菜锅里将无盐黄油溶

化，添加碎圆葱爆锅，随后添加干白葡萄酒、柠檬水、盐、白胡

椒粉和适度的水火灾烧开；

5、将无盐黄油和柠檬水化合物浇在鳕鱼片上，以碎芹菜叶和

甜杏仁点缀菜盘。