17个月宝宝食谱

*花豆腐

这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素

C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促

进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴

儿血色素和健脑极为有益。

原料：

豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。

制作：

1、 将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在

碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

2、 将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用

火蒸10分钟即可喂食。

3、菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。

特点：

形色美观，软嫩可口。

*鱼肉水饺

此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生

素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9

个月以上婴儿食用。

原料：

鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味

精、料酒各少许，鸡汤25克。

制作：

1、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱

油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，拌匀成馅。

2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包

成小饺子。

3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺

浮起后，见皮鼓起，捞出即成。

4、鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。

特点：

鲜嫩滑润。

*鲜茄肝扒

此菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的血色素，适合9-12

个月大婴儿食用，以补充铁质，防止贫血的发生。

原料：

1

猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，

淀粉、水各适量。

制作：

1、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。

2、番薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，

搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。

3、番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，

淋在肝扒上即成。

4、制作时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。

特点：

软烂，鲜香。

*猪肝丸子

猪肝、鸡蛋除含丰富的蛋白质外，还含有丰富的铁，容易被婴儿吸收。婴儿、幼

儿常食猪肝、鸡蛋，能保证婴幼儿血色素维持正常标准，并预防缺铁性贫血。

原料：

猪肝15克，面包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克，色拉油

15克，番茄酱少许，淀粉8克。

制作：

1、将猪肝洗净，剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌

匀成馅。

2、炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟。

3、将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可喂食。

4、注意要将猪肝剁至极碎，否则做不成丸子。

*牛奶蛋

此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种

营养素，这些是婴儿生长必不可少的营养素，可促进大脑、骨骼的发育，适宜

10个月以上婴儿食用。

原料：

鸡蛋1个，牛奶1杯。

制作：

1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。

2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺

一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。

3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。

特点：

蓬松柔软，是婴儿最佳的食品。

*红小豆泥

红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、

尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用，婴儿常食能健康地成长。适宜

10个月以上婴儿食用。

原料：

2

红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。

制作：

1、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮

至烂成豆沙。

2、将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好

即成。

3、注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而

生苦味。

特点：

香甜细软，可口，可同粥一起食用。

*苹果薯团

此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素，尤以胡萝卜素含量

最丰富。它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，

调节人体的酸碱平衡，对维持婴儿身体健康十分有益，并有助于护肤。

原料：

红薯50克，苹果50克，蜂蜜少许。

制作：

1、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。

2、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂

食。

3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。

特点：

软烂，香甜，适合婴儿食用。

*黄鱼小馅饼

含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生

素B2、维生素C、维生素E和尼克酸等多种营养素，是婴儿可口的营养佳品。

原料：

净黄鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，葱头25克，植物油、淀粉各适量，精

盐少许。

制作：

1、将黄鱼肉洗净，剁成泥；葱头去皮，洗净切末。

2、将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有粘性的鱼

肉馅，待用。

3、将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄

色，即可食用。

4、注意鱼饼中要加些谷物（小米面、玉米面），否则煎时易碎。

特点：

色泽金黄，软嫩可口。

*鱼松

此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，是一种强身、健脑的

良好食品。婴儿食用，有利大脑的发育。适宜10个月以上婴儿食用。

3

原料：

净鱼肉75克，花生油4克，酱油1.5克，精盐、白糖、料酒各少许。

制作：

1、 将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。

2、 将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，

加入精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。

特点：

味咸甜，松软鲜香，入口即化。

*珍珠汤

此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物质。

菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血。

原料：

面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精

盐2克，味精少许。

制作：

1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄

豆粒小的丁，搓成小球。

2、虾仁洗净，用水泡软，切成小丁；菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。

3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋

入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。

4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。

特点：

滑润，汤鲜味美。

*鱼蛋饼

此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、

维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食

用对强壮身体大有裨益。

原料：

鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。

制作：

1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。

2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。

3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番

茄沙司浇在上面即成。

4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。

特点：

色泽美观，软嫩鲜美。

牛奶粥

4

原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。

做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，

加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。

蛋黄粥

原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。

做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取

鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。

青菜肉糜粥

原料：大米50克，青菜20克，瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克，高汤4杯。

做法：米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将

青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精

盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜和青菜加入煮好的

粥中。

腊八粥

原料：花生、黄豆、红豆、糯米、红枣、莲子、桂圆肉各10克，薏米仁50

克，糖适量，水10杯。

做法：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将

之煮至软熟。再加入糯米和红枣，继续煮25分钟。最后加入桂圆肉，煮20分

钟。加糖煮开即可。

海鲜粥

原料：大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，高汤4杯。

做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，加

入少许盐，熬5分钟。芹菜末加入粥内即可。

猪肝泥粥

原料：猪肝适量，大米50克，高汤4杯。

5

做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，

去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状，拌入粥中，继续煮5分钟即可。

鱼粥

原料：大米150克，鲈鱼(或其他多肉少刺的鱼)一条，高汤4杯。

做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。鱼整条蒸熟去骨，挑出适量鱼肉切碎，

拌入粥中，加入少许盐，熬5分钟即可。

香韭蛋粥

原料：韭菜10克，鸡蛋1个，大米50克，高汤4杯。

做法：米加入高汤，小火慢熬，待米粥至九成熟，将韭菜切成小段，将鸡蛋打

散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，继续煮至烂熟即可。

奶酪粥

原料：洋葱10克，大米50克，水4杯，奶酪5克。

做法：先将洋葱切丁炒至透明。然后，在锅内倒入水，煮开后将米饭和洋葱一

起放进去，煮成粥状。再将奶酪切丁，加入粥内继续煮，待奶酪融化后即可。

鸡肝胡萝卜粥

原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。

做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加

入粥内，加盐少许，煮熟即可

1、主料：

土豆50克，瘦猪肉10克。

调料：

黄油2克。

做法步骤：

(1)将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥

状。 (2)瘦猪肉切碎，隔水蒸熟。

(3)把土豆泥盛入小盘内，加入猪肉末和黄油，搅拌均匀后即可食用。 水煮烂，

用汤匙捣成泥状。

说明及备注：

6

此菜色美味好，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，钾及维生

素A、B、C等多种营养素，适宜幼儿食用。

2、主料：

鲜虾肉50克。

调料：

香油、盐各少许。

做法步骤：

(1)将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。

(2)把蒸好的虾肉切碎，捣成泥状。

(3)在虾泥中加入适量盐和香油，搅拌均匀即成。

说明及备注：

虾肉不仅营养丰富，还是健脑佳品。

3、主料：

瘦肉馅50克。

调料：

葱末、酱油、淀粉少许

做法步骤：

(1)肉馅剁细，放入葱末和淀粉，搅拌均匀，摔打至有弹性，再分别搓成一口大

小的丸子形状。

(2)将搓好的小丸子放入蒸锅中，用中火蒸1小时，直至肉软。

(3)食用前蘸少许酱油即可。

说明及备注：

此菜营养丰富，且口感嫩滑，宝宝一般都很喜欢吃。

4、主料：

小鸡肉丁15克，豆腐25克，鲜香菇1朵，西兰花10克。鸡蛋1个。

调料：

盐、酱油、淀粉各少许。

做法步骤：

(1)锅内加水，煮开后，倒入小鸡肉丁和切好的香菇丝，煮熟。

(2)豆腐切丁，放入煮好的鸡丁内，以盐、酱油、淀粉调味勾芡，煮至黏稠。

(3)西兰花烫熟，倒入锅内，淋入1个鸡蛋的蛋清，熄火，盖上锅盖焖到蛋熟即

可。

说明及备注：

此汤营养丰富，适合1岁以上的宝宝食用。

5、主料：

鸡蛋1个，番茄半个，虾米末、菠菜末各适量。

调料：

香油、淀粉、盐各少许。

7

做法步骤：

(1)将鸡蛋打入碗内，加适量盐和温开水搅拌均匀，待用。

(2)锅内加水，放在大火上烧开，把鸡蛋碗放入蒸15分钟，成豆腐脑儿状即可，

待用。 (3)炒锅置火上，放入适量清水，水开后放入虾米末、菠菜末及番茄末，

加少许盐，勾芡淋入香油。

(4)吃时将芡汁浇在蛋羹上即可。

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彩色萝卜肉粥

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原料：胡萝卜1／2根

心里美萝卜1／4块

白萝卜1／8根

大米25克

猪肉末25克

葱姜末各1勺

盐200毫克

制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅

将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。

放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。

加盐调味。

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蛋黄南瓜粥

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原料：去皮南瓜50克

鸭蛋黄1个

稀粥1／2碗

肉汤2勺

葱末、姜末各少许

制法：将南瓜切成小块

将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。

把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。

煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。

煮10分钟即可。

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红枣泥奶粥

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原料：蒸烂红枣10个

米粉1／3碗

牛奶1杯

蜂蜜1勺

制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。

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煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。

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＋ 厨艺小技巧 ＋

＋按第一册的方法制成枣泥。也可以＋

＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋

＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋

＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋

＋ ＋

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西湖牛肉羹

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原料：牛里脊25克

鸡蛋1个

鲜姜1小块

葱末1勺

盐200毫克

淀粉2勺

芹菜末少许

制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。

在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。

将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。

加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。

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＋ 厨艺小经验 ＋

＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋

＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋

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土豆雪鱼羹

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原料：土豆25克

雪鱼块25克

洋葱末1勺

鲜姜1小块

盐200克

制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。

往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。

将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。

9

将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。

最后加盐。

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日本豆腐蛋羹

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原料：日本豆腐50克

鸡蛋1个

鱼汤1/4杯

盐200毫克

葱末少许

制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀

加鱼汤、盐、葱末搅拌

将日本豆腐切块放入蒸盅中

将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。

1． 小米山药粥

原料：鲜山药，小米，白糖。

做法：

·将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。

功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。

2．胡萝卜玉米渣粥

原料：玉米渣，胡萝卜

做法：

·先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。

功效：消食化滞，健脾止痢。

3．八宝粥

原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量

做法：

·将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。

功效：全面补充营养素，强身健脑。

4．鱼肉松粥

原料：大米，鱼肉松，菠菜

做法：

10

·将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至

粘稠。

·将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调

好口味，用微火熬几分钟即成。

功效：补充蛋白质和钙质。

5．红嘴绿鹦哥丝面

原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。

做法：

·将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。

·菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。

·放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒

入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。

6．虾肉肝菜什锦软面条

原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬

熟的植物油。

做法：

·将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。

·起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠

菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。

·将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、

鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮

熟后加适量食盐即成。

7．番茄鸡蛋菜汤面

原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青

菜心，适量高汤，熬熟的植物油。

做法：

·先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、

面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。

·将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。

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8．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤

原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。

做法：

·只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。

·将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。

·将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋

黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。

功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。

9．鸡肉白菜饺

原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。

做法：

·将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。

·洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。

·将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。

·在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许

香油和酱油。

功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。

10．虾蓉小馄饨

原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许

做法：

·取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成

泥蓉。

·用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。

11．清蒸鲜鱼

原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花

籽油少许

做法：

·鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。

·鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、

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香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸

熟即可。

功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。

12．豆腐鲫鱼汤

原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许

做法：

·将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。

·锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮

沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。

功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。

13．香煎土豆片

原料：土豆，原味沙拉，植物油

做法：

·将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面

涂上适量原味沙拉即可。功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。

14．蘑菇炖豆腐

原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少

许，鸡汤。

做法：

·豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。

·鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、

姜、蒜切片。

·将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖

10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。

功效：是小儿补钙的黄金搭档。

15．香菇豆腐炖泥鳅

原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适

量

做法：

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·泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。

·香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。

·油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，

旺火煮开后，小火煮40分钟即可。

功效：补中益气。

16．苹果酪

原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量

做法：

·苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。

·面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。

·起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分

钟，使里面的苹果烂熟，即可。

17．木瓜炖银耳

原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量

做法：

·将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火

蒸熟即可。

功效：有助于宝宝消化吸收。

18．牛奶西米露

原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许

做法：

·西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。

·将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。

功效：补充营养素。

19．三鲜蛋羹

原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻

油少许

做法：

·蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。

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·起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。

·鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入

搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。

功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。

20．马蹄狮子头

原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许

做法：

·马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，

上锅蒸熟即可。

21．茄汁虾仁

原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，

黄酒

做法：

·虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。

·油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。

·原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、

精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。

功效：健脾开胃。

22．凉拌藕片

原料：藕，白砂糖，香醋少许

做法：

·藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。

功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。

23．芝麻酱拌凉皮

原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许

做法：

·凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。

·黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。

·将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即

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可。

功效：对小儿大脑发育很有益处。

24．香椿芽炒蛋

原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量

做法：

·将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。

·鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中

煎熟即可。

功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

25．奶油通心粉

原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄

榄油少许

做法：

·将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。

·用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，

倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

26．肉燥盖浇饭

原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量

做法：

·冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。

·将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。

·油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小

火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。

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