冰冻花蛤肉的做法大全【冰冻花蛤怎么洗】

冰冻花蛤肉的做法大全【冰冻花蛤怎么洗】

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类

组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体

消化吸收，还有各种维生素和药用成分。那么冰冻花蛤怎么洗

呢，下面为大家支个招。

冰冻花蛤怎么洗

方法如下：

蛤蜊虽然营养丰富、肉质鲜美，但必须要清洗干净才能食

用。那么，蛤蜊怎么洗才能洗得最干净呢今天给大家分享一个

经过无数次实践检验的完美方法，保证你能把蛤蜊洗得干干净

净，成功率百分百。

第一步：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不

发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐

可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

第二步：等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤

蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎

就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙

就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有

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时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会

瘦。

说明：一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其

实两者同时放效果最佳，所需要的时间也最短，可以让蛤蜊更

好的吐净泥沙。

此外，为了防止蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡

时，可将蛤蜊放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水

篓保持四或五公分的距离。如此，蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆

底，不会再被吸回去了。

第三步：捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做

菜了。

这样清洗出来的蛤蜊还是相当干净的哟，喜欢吃的朋友就

可以在按这样的方法进行来清洗蛤蜊。

冰冻花蛤清洗窍门

蛤蜊好吃，但肉里往往藏有沙子和泥，怎样才能让蛤蜊吐

沙又快又干净怎样才能巧剥蛤蛤蜊，下面的生活小妙方，大家

在家不妨试一试。

1、 让蛤蜊巧吐沙

特别工具：花生油或者铁器。

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蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥，普通方法是用海水或者盐水

浸泡蛤蜊，但这种方法时间很长，也很难让蛤蜊把泥沙吐干

净。

此时，可采取下列方法处置：

1)把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊

的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在

水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。

2)把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到

铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

3)来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳

放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容

器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不

好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再

摇一摇，反复三次就差不多了。

4)焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的

方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味

会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅

盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，

沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友

建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再

洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。我觉得也很有道理。

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温馨提示：如果能够在蛤蜊和容器底部中间放置一个隔离

网，让蛤蜊和容器底部留有一定的空间，泥沙会直接沉入底

部，更加有助于蛤蜊吐沙。

2、巧剥生蛤蜊

在剥生蛤蜊时，总是很难将蛤蜊的肉和壳完全剥离开来。

但如果把洗净的蛤蜊放入保鲜袋中冷冻半天以上的时间，冻过

的蛤蜊便会有一道缝。这样，你就可以直接剥开蛤蜊皮，取出

里面的蛤蜊肉了。

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