一定要知道的-8种烧烤果木颗粒

⼀定要知道的-8种烧烤果⽊颗粒

最适合烧烤的果⽊颗粒最好的颗粒炉⽣产商也会专注于⽣产有特⾊的果⽊颗粒（北美品牌⼚商会使⽤100%的⾼质量硬⽊制成颗粒-没有任何粘合

剂及添加剂），烧烤爱好者们需要在各种⾃然风味中，寻求有适合的。

这些颗粒会给你的烤⾁带来不⼀样的味觉体验。查看下⾯的组合，总有⼀款会是你喜欢的。

01 OAK （橡⽊）

颗粒烟熏味道中等，适合⽜⾁、禽类和猪⾁

橡⽊是使⽤最为⼴泛的硬⽊，单在美国就有超过60种橡⽊。橡⽊是⼀种分量沉重、质地坚实、颜⾊较浅的硬⽊。橡⽊颗粒烧烤的风味可能不算橡⽊颗粒烧烤的风味可能不算

很特别，但它胜在量多常见，在北美⼏乎所有的烧烤中，都能看到它的⾝影。橡⽊颗粒烤⾁通常因味道柔和⽽让⼈们熟悉，常常成为⼈

们户外烧烤的⾸选。

02 ALDER （⾚杨）

颗粒烟熏味道柔和，适合鱼⾁

这种原产于西北部的⽊材，这种类型的颗粒与任何种类的⾁都很好，如鸡⾁、⽺⾁、猪⾁、⽕鸡、鱼或⽜⾁。绝对是烟熏三⽂鱼的最佳选择！绝对是烟熏三⽂鱼的最佳选择！

那带着清⾹的缕缕轻烟，随着⽕苗跳跃，慢慢将鱼⾁包裹，烤出鲜美到极致。

03 MAPLE （枫⽊）

颗粒烟熏味道中等，适合禽类、蔬菜和腿

世界上共有115种枫⽊，但在美国，其中有两种分别是硬岩枫(hard rock maple)和糖槭 (sugar maple)。枫⽊坚硬且耐冲击，⼤⼩均匀的⽑孔使

枫⽊更显质感细腻，颗粒均匀。枫⽊散发出淡淡的烟味，并散发出淡淡的甜味。如果你想要在烤⽜⾁或⽕鸡时，仅仅加少许甜味，那么枫枫⽊散发出淡淡的烟味，并散发出淡淡的甜味。如果你想要在烤⽜⾁或⽕鸡时，仅仅加少许甜味，那么枫

⽊的⼩颗粒是最好的选择。

04 PECAN (⼭核桃树)

颗粒烟熏味道中等，适合猪⾁、禽类、鱼⾁、⽺⾁

美国⼭核桃，属胡桃科的⼀种植物。为著名⼲果树种，是优良的⾏道树和庭荫树，还可植作河流沿岸、湖泊周围及平原地区绿化，果仁可⾷

⽤。⼭核桃和猪⾁和⽜⾁搭配会彻底激发你的味蕾。⼭核桃颗粒烧烤⾁类时，会给⾁抹上⼀股甜甜的、特别的滋味。⼭核桃和猪⾁和⽜⾁搭配会彻底激发你的味蕾。⼭核桃颗粒烧烤⾁类时，会给⾁抹上⼀股甜甜的、特别的滋味。

05 HICTORY(胡桃⽊)

颗粒烟熏味道中等，适合猪⾁和⽜⾁

美国胡桃⽊原⽊盛产于北美洲、北欧等地，东南亚地区也有⼴泛种植。胡桃⽊是密度中等的结实的硬⽊。

胡桃⽊可能是最全能的烤⾁⽊材，⼏乎所有类型的⾁，它都能很好应付，带出别具⼀格的风味。由于它能持久燃烧，当⽤来烧烤厚切的

野猪⾁时，味道会特别浓郁丰美。想要⼀些你可以经常使⽤的颗粒吗?那胡桃⽊是⼀个很好的选择。然⽽，它与鱼⾁不太相配，所以记住

这⼀点!

06 MESQUITE (牧⾖树)

颗粒烟熏味道强烈，适合⽜⽺⾁

牧⾖树，指的是任何⼀种带刺的树⽊或者灌⽊，牧⾖树⽣长在美国的西南部直⾄阿根廷(Argentina)和智利(Chile)。这种枝繁叶茂、瘦长结实的这种枝繁叶茂、瘦长结实的

⽊材，能迅速燃起熊熊⼤⽕，是众多野营⼈⼠的⾸选⽣⽕⽊材。有些⼈喜欢牧⾖树颗粒烧着后粘到⾁上的浓烈烟味，但也有⼈很不喜欢

这个味道。

07 CHERRY(樱桃⽊)

颗粒烟熏味道柔和，适合禽类和猪⾁

美国樱桃⽊主要分布于美国东部各地区。樱桃⽊机械加⼯性能好，⼲燥时收缩量⼤，但⼲燥后尺⼨稳定性很好。樱桃⽊有⼀种⾮常怡⼈的浓郁果樱桃⽊有⼀种⾮常怡⼈的浓郁果

⾹。它产⽣⼀种温和的果味，味道与苹果⽊相似。许多⼈认为樱桃⽊是最好的烟熏材料之⼀。樱桃⽊也可以使⾁上⾊，从⽽增强了烤⾁

的⾊⾹。

08 APPLE （苹果⽊）

颗粒烟熏味道柔和，适合禽类和猪⾁

苹果⽊是蔷薇科苹果属，落叶乔⽊，树⾼可达15⽶，栽培条件下⼀般⾼3～5⽶，在烧烤界，苹果⽊是很有名的。苹果⽊颗粒，它的甜味也可以苹果⽊颗粒，它的甜味也可以

⽤来增强⼏乎任何⾷物的味道，让烤⾁有⾮常温和的⽔果味道，⽽且已经成为许多专业烧烤爱好者的最爱。

颗粒与烤⾁组合⼀览表