牛蹄筋是属于发物吗

牛蹄筋是属于发物吗

关于牛蹄筋是不是发物，这个问题的回答是众说纷纭，有的

说是，有的又说不是，到底正确的答案是什么呢?其实大家都没

有一个正确的答案，因为发物是因人而异的，有的人或许吃到会

引起旧病复发，有的又不会。有时候或许只是对事物的过敏而引

起的的一系列的反应。到底它是如何的，还是根据特定的情况来

下决定。每一种食物都是这样的，没有谁对谁非的一个判断。其

实它不是发物的。

牛蹄筋知识介绍：

蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质

地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

牛蹄筋营养分析：

1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并

且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，

延缓皮肤的衰老;

2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好

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的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松

的速度。

牛蹄筋补充信息：

水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软(这样易于涨

发，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12个小时，然后

加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小

时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要

去除。

牛蹄筋适合人群：

一般人群均可食用

1. 适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中

虚反胃的人食用;

2. 凡外感邪热或内有宿热者忌食。

牛蹄筋食疗作用：

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牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;

有益气补虚，温中暖中的作用;

治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

牛蹄筋做法指导：

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反

复用清水过洗几遍。

看到上面的介绍你会做了吗?相信聪明的你已经学会了。要

想知道，牛蹄筋是发物吗?还得自己去亲自验证，很多时候是没

有答案，是因人而异的。相信你可以试出来，到底是不是发物呢?

这道题将由你自己去寻求答案。完美的答案是没有的，每个人都

会有个人观点存在的。

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