关于餐饮营销方案方案合集5篇

关于餐饮营销方案方案合集5篇

餐饮营销方案方案篇1

餐厅在开业时都会筹备开业典礼，并且配合上一些促销，以期

博得一个好的头彩。那么，餐厅在前期该如何策划开业典礼呢？怎

样才能做到吸引顾客？什么样的开业典礼才是别具一格的，并且促

使顾客有欲望以后经常光顾？

一、筹划开业典礼

在所有前期工作都准备就绪之后，创业者应该着手进行开业典

礼的筹划工作，事先做好准备，制定好各种预案，避免开业时遇到

突发情况而措手不及。

1。做好餐厅开业前的公关宣传

餐厅公关宣传以对外宣传为主，以提高餐厅的知名度和美誉

度，吸引顾客前来就餐、举办宴请等活动为主要目的。一般来说，

要在餐厅正式开业前1—2个月，做好以下公关宣传工作。

（1）利用媒体进行公关宣传

在条件具备的情况下，要事先设计好宣传内容，包括餐厅名

称、地址、经营风味、产品特色等，编写出创意独特、文字简洁、

易听易记的宣传词或广告语。

（2）利用餐厅门脸进行广告宣传

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在餐厅正式开业前l~2个月内，完成餐厅门脸装修、门前大型

广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传，使企

业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引起社会各界和来

往人员的关注，从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度，广

泛吸引顾客。

（3）利用宣传册进行宣传

餐厅正式开业前5—10天，必须根据菜单设计和菜点测试结

果，将本餐厅美观、大方的就餐环境、著名菜点、简介等印制成编

排合理、图文并茂的宣传小册子，然后散发到区位市场范围内的目

标客户中去，通知他们开业时间、开业期间的优惠措施及优惠期限

等，从而争取客源，提高餐厅的知名度。

2。做好开业典礼的准备工作

开业典礼可以说是创业者向公众展示餐厅的第一个公开机会，

因此要好好利用。具体说来应做好以下几个方面的筹备工作。

（1）提前一周预订典礼用的鲜花和其他装饰品。

（2）制定开业时间表。人们需要知道自己什么时候来，什么时

候走。

（3）准备好附带的广告宣传品（小宣传册、名片、价目表，或

其他带有餐厅名称、地址、电话号码、宣传语的分发材料）。确认印

刷商知道交货的最后期限。印刷品最好在开业前两星期准备好。

（4）随后的事也应处理好。例如，供来宾在上面签名并留下联

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系地址的登记簿可以用做将来邮售商品的凭借物。

3。邀请到足够的亲朋顾客，保证餐厅开业客源和上座率

如果餐厅开业当天客源不足，冷冷清清，必然会对日后的营业

产生不利影响。但若靠价格上的优惠来吸引顾客开业当日光顾，开

业后顾客又容易形成价格感觉上的落差，可能造成客源不稳。因

此，餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主，将顾客分成自

愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型。

4。渲染餐厅开张剪彩前的环境气氛，吸引顾客注意力

一般说来，在餐厅正式开业的当天，必须完成以下四个方面的

工作。

（1）门前横幅与彩旗宣传，以形成开张营业的热烈气氛。此

时，门前、楼上适当地方要打出多幅大型标语口号，门前和顾客进

出的两边要并排插上各种彩旗，以强化开业气氛。

（2）开业祝贺的花篮宣传，要事先与区位市场的有关单位联

系，取得同意后，将这些单位祝贺餐厅开业的长形花篮整齐地摆在

餐厅门前两侧。每个花篮都有祝贺单位的红色条幅和贺词，从而引

起顾客的广泛注意。

（3）餐厅室内的环境气氛宣传。正式开业时，餐厅门口要设礼

仪迎宾队伍，穿旗袍、佩绶带，热情、礼貌地迎接顾客。餐厅室内

正面挂横幅标语，欢迎顾客到来，形成室内热烈的气氛。

（4）音乐、鞭炮气氛宣传。正式开业时，要播放热情奔放的迎

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宾曲，敲锣打鼓放鞭炮，形成热烈的开张营业的气氛，引起顾客的

广泛注意。

以上这些都是噌强环境气氛、吸引顾客注意力的重要方法，必

须认真。

二、餐厅开业可用的促销方法

1。全员促销

全员促销，是指从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意

识，尤其是在餐厅开业期间。全员促销的思想内涵是，只要面临促

销机会，都应积极促销餐饮产品和服务。

2。展示促销

展示促销是一种极为有效的促销形式。它主要是利用视觉效应

激起顾客的消费欲望，达到吸引顾客进餐厅就餐，并且刺激顾客追

加菜品的目的。

3。优惠促销

许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气，促进销

售，并使开业典礼取得圆满成功。

餐厅以优惠的形式进行促销是开业时常用的一种手段。有效地

使用这种促销形式效果十分明显。利用顾客喜欢优惠的心理大行促

销的方式和技巧主要有：

（1）价格优惠促销

即在开业期间，以较大幅度的价格折扣来吸引顾客，聚拢人

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气。

（2）赠品促销

在开业期间，可以向前来捧场的各界朋友和顾客赠送一些印有

餐厅信息的小礼物、小赠品，这样既可以赢得顾客的好感，也能起

到一定的宣传作用。

（3）优惠券促销

优惠券是一纸证明。经营者在餐厅开业前制作好并发往目标顾

客的手中，持有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受优

惠。

餐饮营销方案方案篇2

一、活动目的

国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，

拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方

面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。

二、活动主题：

“国庆同欢喜，好礼送不停”

三、活动对象：

针对高中低不同的人群进行不同的国庆促销活动，有效的照应

不同的人群。

四、活动时间：

9月28日——10月8日

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五、活动形式：

打折；赠送；抽奖

六、活动具体内容

1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随

桌赠送中秋特别加菜。

2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。

3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加国庆灯迷有奖竞猜活

动。同时可免费得到快照一张。

七、活动广告宣传

1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。

2、报纸、当地电视台也要进行宣传。

3、并进行传单发放。

八、其它相关策略

人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措

施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备。

餐饮营销方案方案篇3

市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务得职能部，是

酒店提高声誉，树立良好公众形象得一个重要窗口，它对总经理室

进行经营决策，制订营销方案起到参谋和助手得作用，它对酒店疏

通营销渠道，开拓市场，提高经济效益和社会效益起到重要促进作

用。

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针对营销部得工作职能，我们制订啦市场营销部××年工作思

路，现在向大家作一个汇报：

一、建立酒店营销公关通讯联络网

今年重点工作之一建立完善得客户档案，对宾客按签单重点客

户，会议接待客户，有发展潜力得客户等进行分类建档，详细记录

客户得所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位得

折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人

士，企业家等重要客户得业务联系，为啦巩固老客户和发展新客

户，除啦日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或

重大节假日及客户得生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去

我们得祝福。今年计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以

加强与客户得感情交流，听取客户意见。

二、开拓创新，建立灵活得激励营销机制。开拓市场，争取客

源

今年营销部将配合酒店整体新得营销体制，重新制订完善××

年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高营销代

表得工资待遇，激发、调动营销人员得积极性。营销代表实行工作

日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联

络电话得二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日

记志综合考核营销代表。督促营销代表，通过各种方式争取团体和

散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时啦解收集宾

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客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。

强调团队精神，将部门经理及营销代表得工薪发放与整个部门

总任务相结合，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极得

工作团体。

三、热情接待，服务周到

接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服

务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有

针对性服务，最大限度满足宾客得精神和物质需求。制作会务活动

调查表，向客户征求意见，啦解客户得需求，及时调整营销方案。

四、做好市场调查及促销活动策划

经常组织部门有关人员收集，啦解旅游业，宾馆，酒店及其相

应行业得信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室

提供全面，真实，及时得信息，以便制定营销决策和灵活得推销方

案。

五、密切合作，主动协调

与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客得需

求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体

营销活力，创造最佳效益。

加强与有关宣传新闻媒介等单位得关系，充分利多种广告形式

推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对

酒店工作得支持和合作。

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×年，营销部将在酒店领导得正确领导下，努力完成全年销售

任务，开拓创新，团结拼搏，创造营销部得新形象、新境界。

餐饮营销方案方案篇4

如今微信营销成了香饽饽，也有许多成功的营销案例，但做任

何营销都不能盲目的跟风。必须结合下自身的实际情况，微信营销

当然不一定是企业的救命稻草，以地方快餐店微信营销为例。如何

才能根据自己的现状去合理的制定营销方案呢？

下面是笔者一个朋友的快餐店一些基本情况：在合肥市，他有

四家分店，主要以送快餐为盈利，客户也以公司企业为主。因为很

多公司或单位中午一般都会订快餐，现在快餐店想做网络营销，不

知道他从哪听说“微信营销”这个词的。反正就想做微信营销，快

餐店微信营销也有不少成功案例，不过再做微信营销之前，先得考

虑下如何解决这样几个难题。

难题一：如何吸引用户关注你的微信账号

注册微信个人账号或公众账号都非常容易，关键是如何吸引别

人去关注你，如果你发布的信息不能够吸引用户，那么用户自然不

会关注你。垃圾广告信息肯定会让微信好友厌烦，必须提供有趣或

有价值的信息，这样才能吸引微信上的用户。对于快餐店来讲，肯

定不能单纯的为了发广告而聊天，可以分享一些做菜的心得，或者

整理一些饮食健康类的信息，这样的内容对用户还是很有用处的。

同时也可以很好的与快餐店联系起来，如今地沟油现象太严重了，

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在外订餐的用户都会考虑这个问题。总而言之提供有价值的内容，

另外一种方法就是给微信订餐的好友一些优惠，比方说订餐多少份

以上送水果什么的。投入的成本也并不多。

难题二：如何引导用户使用微信订快餐

经常订餐的用户都已经习惯打电话订饭了，因此必须引导用户

去使用微信订餐，当然这些用户要会使用微信，如今微信的用户数

早已突破几亿了。微信订餐比打电话自然要方便的多，而且可以做

到随时随地订餐，例如：一个用户还在外面忙事情，到中午的时候

可以很快速的订餐。至于如何去引导呢？那就得多去推广自己的微

信账号和功能了，快餐店的官方微信账号不仅可以订餐，还可以有

其他的功能，比方说用户输入具体的地理位置，然后就可以显示附

近的快餐店位置。总而言之就是让用户真正体验到微信订餐的便

捷，大城市的生活节奏比较快，上班族在选择一日三餐的时候，通

常最先考虑的是节省时间。这一点微信订餐刚好满足了用户的消费

心理。

难题三：如何利用微信扩大订餐的覆盖面积

微信订餐更适合于年轻的上班族，要想把微信营销发挥到极

致，就必须利用微信扩大订餐的覆盖面积。比如：在合肥庐阳区的

快餐店，实际上是有能力送到其他区的，微信是人脉的平台，通过

人脉关系网，结实朋友的朋友。快餐店可以给予一些优惠或者好

处，让那些自己的忠实用户帮忙推广下微信订餐服务，但前提是快

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餐店的口味和价格都控制的不错。大部分上班族的收入都是中等偏

下的，当然这点要根据不同城市的消费水平而定，经常订餐的朋友

更看重的是物美价廉。也就是用户感觉比较实惠的`快餐，快餐店可

以免费送点汤和水果。要重点去维护好与老顾客之间的人际关系，

建立一种微信好友的关系，甚至有时候可以赠送点小礼品，笔者之

前就碰到过一家快餐店，快过年的时候送挂历和U盘。

微信订餐对于地方快餐店而言，或许真是一种很适合的营销方

式，但前提是处理好笔者上面谈到的三个难题。微信营销同样需要

坚持做下去，短期内很难有什么明显的效果，不过人脉和用户都是

一点点积累的，围着你的用户转，提供更好的送餐服务和饭菜，相

信用户肯定会认可你的。最后笔者想提醒一句：微信营销只是一种

推广的手段，饮食行业最重要的是味道和服务，中国人是用舌头吃

东西的！

餐饮营销方案方案篇5

顾客是最好的老师，餐饮营销者要不断地主动收集顾客的意见

或建议，因为一般情况下，顾客是不会主动诉说的，顾客往往只有

在十分满意或十分气愤的情况下，才会表扬或投诉餐饮。所以，营

销管理者要设法通过多种渠道，调查和预测顾客的需求，获取顾客

的反馈。

目前还有相当一部分餐饮的营销管理停留在简单的推销或低级

的削价手段上。餐饮若缺乏正确的营销观念作为经营指导，就很难

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在竞争激烈的市场中取得胜利。餐饮所面对的餐饮市场，细分为若

干个小部分，餐饮只对其中的一个或几个小市场发动攻击，用有限

的资源，图谋长期形成自己的势力范围。现代餐饮市场竞争，包打

天下的餐饮企业已经失去立足的根本，要想生存下去，必须有目的

的屏蔽市场，划分势力范围，建立自己的根据地。小企业是这样，

大企业同样是这样。因为选错目标市场导致餐饮企业一败涂地的例

子，不胜枚举。

分享推荐的营销

随着社交媒体、SNS社区、020的出现，以“粉丝”、“会

员”、“达人”分享和朋友之间的推荐的营销模式逐渐形成，因为

餐厅受地址的限制，餐厅的地域性就形成了，所以餐厅适合微信、

微博等社会化的营销模式。

主动推送信息

餐厅在自己的公众账号上推送餐厅动态、美食、服务信息或打

折优惠信息，就像餐厅的海报，通过微信与用户沟通交流最新讯

息，方便快捷、成本低。因为餐厅是高接触度和体验度相当高的行

业，如果能花时间跟粉丝聊聊天，拉近餐厅与用户的距离，当然更

好。

微信漂流瓶营销

娱乐餐饮是未来餐厅发展的一个趋势。利用“漂流瓶”本身可

以发送不同的文字内容，甚至是语音、小游戏等，让顾客还没有进

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入餐厅就开始体验餐厅带来的快乐，并能通过网络或微信方式联系

对接上目标客户，将关键字拼成宣传语，实现餐厅对消费者的消费

引导。

LBS+信息推送

餐厅首先要申请微信认证账号提高账号的权威性和可信度，然

后在个性签名中输入餐厅信息、打折优惠或能够吸引用户点击进入

餐厅微信主页的简短话语等，(如:菜系特色菜优惠劵等)在用户查看

“附近的人”时第一时间引起他们的注意。反之的投放实现精准投

放。

美食微信分享

分享与链接是互联网传媒的重要通路，更是人之本性使然。应

用开发者可通过微信开放接口接入第三方应用，可以将餐厅的logo

放入微信附件栏中，让微信用户方便地调用第三方应用进行内容选

择与分享。利用微信与朋友分享吃到的美食，分享餐厅优惠等等。

餐厅朋友圈互动

餐厅可以通过运营人员的微信平台，将餐厅的精彩信息介绍、

优惠活动或餐饮品牌推广软文分享到朋友圈中，推广内容支持网页

链接方式打开。餐厅通过及时更新和分享用户希望了解的信息，或

是能够取得用户好感的相关内容，既可以赢得品牌口碑，吸引新用

户关注餐厅和产品，又可以增强忠实用户的粘性，减少用户流失

数。微信用户在没有关注该餐饮品牌或餐厅公众账号的时候，仍然

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能够通过朋友圈看到该餐厅最新信息的链接，从而为餐厅赢得新用

户提供有效的通路。

餐厅扫一扫加会员

微信扫一扫是链接餐厅官方微信和用户的便捷通路。用户只需

用手机微信中的“扫一扫”功能扫描餐厅独有的二维码，就能获得

一张存储于微信中的电子会员卡，可享受餐厅提供的会员折扣、餐

品信息、活动介绍和服务。

餐厅微信代言人

微信信息以订阅模式出现，意味着用户希望在这里获得比自己

更专业、更全面的视角、观点，原始事实要经过整合再输出。餐厅

可以根据自身特点，推出专家级个人账号，该账号发送与餐厅相关

信息(美食信息、服务特色、餐饮亮点等内容)，不直接推送品牌信

息，做成隐性广告模式，不会让用户产生反感，却能更好宣传品

牌，增强用户粘度。

餐厅微信—微博—SNS社区互动

企业营销手段越来越多元化，微博、微信、SNS社区、传统媒

体等都是企业营销的主战场。营销手段和渠道的整合是未来营销大

趋势。餐厅(特别是连锁性质的餐饮)用好微博、微信、SNS社区三

种营销渠道，相互结合、互动，移动端和PC端产生良性结合，不仅

可以提升用户体验，还可以增加自身品牌的知名度和美誉度。

餐厅微信营销矩阵模式

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微信营销矩阵模式其实就是其一，“以客户为中心”;其二，是

立体营销。餐厅根据自己的特色、价位、地点、品牌等诸多因素，

在微信公众账号输入“餐饮信息”后会出现餐厅圈子、微刊等相应

产品的微信账号，用户可以根据自己的需要选取。

餐厅微信O2O模式

线上线下整合营销，微信的成功在于能够非常细心地把握住现

代消费人群的心理。他们是生活在现实世界的互联网使用者，“现

实世界”和“虚拟世界”这两个元素将他们一网打尽。餐厅通过微

信平台与顾客在线上交流，同时这些意见在线下的实体店消费中将

得到体现。

总结

顾客满意是餐饮赖以生存的基础，营销管理者要统计顾客满意

情况，测算顾客满意率，同时要将本餐饮的顾客满意率与竞争对手

相比较。只有保持较高的顾客满意率，餐饮才能获得满意的收益，

才能保持长期发展的后劲。微信的出现是更好地实现精准营销，实

现餐厅对顾客的一对对服务。实现微信020让更多的分析从消费者

变成回头客，从回头客变成常来客，从常来客变成忠诚的粉丝，忠

诚的粉丝通过自己的实际体验，向朋友推荐，实现口碑营销。

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