二十四节气的饮食规则

二十四节气的饮食规则

24节气：立春 雨水 惊蛰 春分 清明 谷雨 立夏 小满 芒种 夏至 小

暑 大暑 立秋 处暑 白露 秋分 寒露 霜降 立冬 小雪 大雪 冬至 小寒 大寒

立春（2月3-5日交节）——饮食原则

立春是一年中的第一个节气，春季与五脏中的肝脏相对应，很容

易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。选

择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹

参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵

活地进行配方选膳。

雨水（2月18-20日交节）——饮食原则

雨水时节空气湿润，又不燥热，正是养生的好时机，故应多吃新

鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。应少食油腻之物，可多食红枣、

淮山、莲子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；北方人食疗多以粥

为好，可做成莲子粥、山药粥、红枣粥等。

惊蛰（3月5-7日交节）——饮食原则

春回大地，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外

感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。民间素有惊

蛰吃梨的**俗，所以，梨特别适合在这个季节食用。春天肝气旺易伤

脾，故春季要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾。

春分（3月20-22日交节）——饮食原则

春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾。春季

是肝病的高发季节，养生重在养肝，协调肝的阴阳平衡。吃有养阳功

效的韭菜，可增强人体脾胃之气；豆芽、豆苗、莴苣等食材，有助于

活化身体生长机能；而食用桑椹、樱桃、草莓等营养丰富的晚春水果，

则能润肺生津，滋补养肝。

清明（4月4-6日交节）——饮食原则

清明节又称寒食节，即清明之日不动烟火，只吃凉的食品。饮食

调摄方面，须定时定量，不暴饮暴食。对形体肥胖者，须减少甜食，

多食瓜果蔬菜。在降低摄盐的同时，还应增加钾的摄入，如多食用蔬

菜、水果类食品。

谷雨（4月19-21日交节）——饮食原则

谷雨是春季的尾声，从中医养生来说，仍以养肝为主。此节气肿

人体的消化功能正处于旺盛时期，正是身体受补益的大好时机。但不

能像冬天一样进补，而应适当食用一些具有补血益 气功效的食物，这

样不但可以提高身体素质，还能为安度盛夏打下基础。如香椿、菠菜、

黄豆等。

立夏（5月5-7日交节）——饮食原则

立夏，水果青菜一定要跟上。肠胃不好的人，绝对不可以吃冰镇

水果，最好是选择多吃一些凉性或温性的水果，反季节的水果尽量少

吃。凉性的水果包括：梨(肠胃不好的少吃)、香蕉(不要空腹吃)；温性

的水果有：苹果(无论什么人都可以吃的一种最好的水果，营养也较好)、

柠檬、西红柿(胃酸过多者少吃)；容易消化的瓜类、水梨、苹果等也不

错。

小满（5月20-22日交节）——饮食原则

小满节气气温明显增高、雨量增多，在南方地区，早晚会出现一

定的温差，所以要注意添加衣服，不要着凉受风而患感冒。由于小满

是湿性皮肤病的易发期，所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常

吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、

水芹、**、胡萝卜、西红柿等。

芒种（6月5-7日交节）——饮食原则

芒种天气炎热，可喝些果汁或糖盐水，防止血钾过分降低，适当

补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡。钾元素可以从日常饮食中

摄取，含钾较多的食物有：粮食以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元

素较高；水果以香蕉含钾元素最高；蔬菜以菠菜、苋菜、香菜、油菜、

甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾

元素较高。

夏至（6月21-22日交节）——饮食原则

此节气饮食应以清淡为主，并可多吃一些清热利湿的食物：像西

红柿、草莓、黄瓜、绿豆、芹菜、莲藕、白粥等食物在夏天食用都比

较有益，可以根据个人饮食**惯进行相应搭配。不少年轻人喜欢吃火

锅、烧烤和涮菜等，这个时节最好忌口。

小暑（7月6-8日交节）——饮食原则

小暑天里，气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力，应多吃清凉

消暑的水果，比如西瓜、沙拉。用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、

泽泻、木棉花等材料煲成的消暑汤或粥，或甜或咸，非常适合此节气

食用，多吃水果也有益的防暑，但是不要食用过量，以免增加肠胃负

担，严重的会造成腹泻。

大暑（7月22-24日交节）——饮食原则

大暑节气的民俗主要体现在吃的方面，这一时节的民间饮食**俗

大致分为两种：一种是吃凉性食物消暑。如粤东南地区就流传着一句

谚语：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。而我国的台湾地区则有在

大暑吃凤梨的**俗，因为这个时节的凤梨最好吃，而且有败火的作用。

立秋（8月7-9日交节）——饮食原则

立秋时节的饮食，可少吃姜、葱、辣椒等辛味食物，多吃酸、咸

味食物，如大麦、黑豆、豇豆、鸭子、海带等。饮食调养时宜多吃具

有健脾益肾补肝，消暑生津功效的食物，如大麦、黄花菜、椰菜花、

西兰花、苦瓜、水蜜桃、菠萝、葡萄等。

处暑（8月22-24日交节）——饮食原则

处暑时节，气候逐渐变得干燥，而燥气伤肺，如果经常食用辛辣

油炸类食品，则更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。对付“秋燥”

最好的方法就是多喝水，可在白开水中加盐或蜂蜜，尽量少吃油炸、

烧烤以及热性食物，可多吃水果、百合和一些滋阴养肺、润燥生津的

粥汤。

白露（9月7-9日交节）——饮食原则

在饮食调节上更要慎重。凡是因过敏引发的支气管哮喘的病人，

平时应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，

最常见的有带鱼、螃蟹、虾类，韭菜花、黄花、胡椒等，宜以清淡、

易消化且富含维生素的食物。现代医学研究表明，高钠盐饮食能增加

支气管的反应性，哮喘病人不宜吃得过咸。

秋分（9月22-24日交节）——饮食原则

红枣、山药、藕、糯米、芝麻等，它些食材可以滋阴润肺养血。但切

记不能食的太多，以免造成胃肠积滞、脾胃失常。

寒露（10月8-9日交节）——饮食原则

此时令首选的水果有梨、柿、葡萄、香蕉等；首选的蔬菜有胡萝

卜、山药、冬瓜、藕、银耳等以及豆类、菌类、海带、紫菜等。早餐

应吃温食，最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中

秋分时节的饮食养生以清润、温润为好。多吃核桃、百合、银耳、

气的作用，比如甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。此外，

中老年朋友和慢性病患者应当多吃些红枣、莲子、芝麻、糯米、蜂蜜、

鸭、鱼、肉等食物。

霜降（10月23-24日交节）——饮食原则

霜降季节的滋补重点在润肺健脾，市民要少吃冷食和刺激性强的

食物，可以多吃些梨、苹果、白果、洋葱、雪里蕻、银耳、山芋、栗

子、山药、百合、蜂蜜、核桃、大枣、白薯等，这些食物都具有养肺

健脾、**强筋的功效，是可提倡的进补佳品。

立冬（11月7-8日交节）——饮食原则

立冬气候寒冷，在饮食养生方面，多吃点苦味的食物，这是因为

冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸

胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，

从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。

小雪（11月22-23日交节）——饮食原则

小雪时节饮食的营养特点就是增加热量。要提高糖类和脂肪的摄

取量。如瘦肉、鸡蛋、鱼类、 乳类、豆类、及富含碳水化合物和脂肪

的食物。温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等。宜吃益肾食品有腰果、芡

实、山药、栗子、白果、核桃等。

大雪（12月6-8日交节）——饮食原则

大雪节气，室内气候干燥，新鲜蔬菜减少，会造成维生素B缺乏

而诱发口角炎。因此，冬季应多喝水，多吃水果和蔬菜。适当多吃大

蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋葱、山药、桂圆、栗子及杏脯等性

属温热的食物，以便助于御寒。同时，注意少吃肉食，多吃蔬菜和温

性水果，宜多喝粥。

冬至（12月21-23日交节）——饮食原则

冬至时节，在多吃蔬菜的基础上，适当增加动物内脏、瘦肉类、

鱼类、蛋类等食品。有条件的还可多吃甲鱼、羊肉、桂圆、荔枝、胡

桃肉等食品，这些食品味道鲜美，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物及

钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因寒冷而过度消耗的热量，

还能益气养血，对身体虚弱者尤为适宜。

小寒（1月5-7日交节）——饮食原则

小寒时节，应在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防

御寒冷气候对人体的侵袭。日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、

辣椒、肉桂、花椒等，属于温性的食物有糯米、高梁米、韭菜、茴香、

香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大

枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡

肉、羊乳、鲢鱼、虾、海参、酒等。