石榴花的药用与食用(1)

石榴花的药用与食用

一 概述

五月骄阳红似火，

三秋花果满山红。

闲暇欣看石榴艳，

心旷神怡入画中。

莫叹人生多磨难，

自寻乐趣放宽胸。

生活幸福须勤奋，

发奋图强家业隆。

石榴花，别号安石榴，属安石榴科，落叶灌木或小乔木，高可达7米。

枝端呈伞状，小枝有角棱，平滑无毛。叶呈椭圆形，外表有光泽。花

有短柄，萼片紫色，花瓣皱纸状，多为猩红色，也有黄色或白色，5

－7月开花。果近于球形，黄色或红色，顶端有宿存之萼，8、9月成

熟。石榴原产伊朗和阿富汗中亚地域，汉晋时传入中国，现全国各地

广为栽培。性喜朝阳、温暖的气候。火红的石榴花既是斑斓的欣赏花

卉，也是极好的不雅果树种，果实可食用，果皮可做染料，叶、根、

果皮可供药用。石榴花红红火火，石榴籽多味甜，人们常将其作为“生

活美满幸福〞、“子孙满堂〞的象征，以礼相送。在我国的传统年画

上，常以石榴、梅花鹿、桃作为题材，象征“福、禄、寿〞，很受人

们喜爱。

在西班牙，不管是高原山地，或是海滨城市，还是村子房前屋后，处

处都栽有石榴花。西班牙人把这火红的石榴花看作富贵桔祥的象征，

甚至在西班牙的国徽上，也绘有红色的石榴花图案。

石榴是石榴科的落叶小乔木或灌木。枝上有刺，叶大部对生。花萼锤

形，红色，花瓣也多为红色，因此石榴花多为红色。花后结球形的大

浆果，叫做石榴。

石榴树经人们栽培后，可分“花榴〞和“果榴〞两类。果榴的花瓣多

为单瓣；花榴是重瓣，花朵密，植株较矮小，是夏季重要的欣赏花木。

中国有“五月石榴红似火〞之说。

石榴果实是著名的水果，有止渴、生津、解酒、祛毒的成效，根、叶、

种子都可作药用，有止泻、收敛、杀虫之功。

石榴还是一种长命树种，可活百年以上。山东烟台玉皇殿有一古石榴

树，相传已发展300多年了。它喜温暖，较耐旱，对土壤的要求不严

格,所以分布很广。素有“沙漠王国〞之称的利比亚，也把石榴花定为

国花。

的传说

汉武帝时候，张骞出使西域，住在安石国的宾馆里，宾馆门口一

株花红似的小树，张骞非常喜爱，但从没见过，不知道是什么树，园

丁告诉他是石榴树，张骞一有空闲就要站在石榴树旁欣赏石榴花，后

来，天早了，石榴树。石榴花叶日渐枯萎，于是张骞就担水浇那棵石

榴树。石榴树张骞的灌浇下，叶也返绿了，花也伸展了。

张骞在安石国办完公事，就要回国的那天夜里，正在屋里画通往

西域的地图。忽见一个红衣绿裙的女子推门而入，飘飘然来到跟前，

施了礼说：“传闻您明天就要回国了，奴愿跟您同去中原。〞张骞大

吃一惊，心想准是安石国哪位使女要跟他逃走， 身在异国，又身为

汉使，怎可惹此长短，于是正颜厉色说：“夜

半私入，口出不逊，出去出去，快些出去了！〞那女子见张骞撵她，

怯生生地走了。第二天，张骞回国时，安石国赠金他不要，赠银他不

收，单要宾馆门口那棵石榴树。他说：“我们中原什么都有，就是没

有石榴树，我想把宾馆门口那棵石榴树起回去，移植中原，也好做个

纪念。〞安石国国王容许了张骞的请求，就派人起出了那棵石榴树，

同满朝文武百官给张骞送行。

张骞一行人在回来的路上，不幸被匈奴人拦截，当杀出重围时，

却把那棵石榴树掉落了。人马回到长安，汉武帝率领百官出城迎接。

正在此时，忽听后边有一女子在喊：“天朝使臣，叫俺赶得好苦啊！〞

张骞回头看时，正是在安石国宾馆里见到的阿谁女子，只见她披头散

发，气喘吁吁，白玉般的脸蛋上挂着两行泪水。张骞一陈惊异，忙说

道：“你为何不在安石国，要千里迢迢来追我？〞那女子垂泪说道：

“路途被劫，奴不肯离弃天使，就一路追来，以报昔日浇灌活命之

恩。〞她说罢“扑“地跪下，立刻不见了。就在她跪下去的处所，呈

现了一棵石榴树，叶绿欲滴，花红似火。汉武帝和众百官一见无不诧

异，张骞这才大白了是怎么回事，就给武帝讲述了在安石国浇灌石榴

树的前情。汉武帝一听，非常喜悦，忙命武士刨起出，移植御花园中。

从此，中原就有了石榴树。

二 石榴花的药用

石榴为石榴科落叶灌木或小乔木，高2~5米，原发展于亚洲西部地域，

经汉代张骞带入我国。颠末历代培植，品种渐多。陕西临潼的石榴，

鲜红硕大，皮薄汁多，甘多于酸，为我国石榴之冠。此外，安徽的怀

远，云南的蒙自、新疆的叶城，山西的三白皆盛产石榴。石榴的花、

果、果皮、根均可供药用。花味酸、有清热止血的成效。果成熟时劈

开，金房玉隔，万子同苞，红似玛瑙，白假设水晶，酸甜味美。古人

有诗赞说：“雾壳作房珠作骨，水晶为粒玉为浆。〞 食用成效： 收

敛止泻，杀早，止血，润肺止咳。 主治虚寒久泻，肠炎，痢疾，便

血，脱肛，血崩，绦虫病，蛔虫病。花：治吐血、衄血。外用适量治

中耳炎。叶：治急性肠炎。 石榴，酸涩，性温，有润肠止泻，止血，

驱虫的成效。据药理研究报道，对痢疾杆菌、伤寒杆菌。大肠杆菌、

结核杆菌有按捺作用。根〔包罗 根皮〕含异石榴碱、甘露醇、有机

酸等，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌及多种致病真菌都有

按捺作用。

【药 名】：石榴花

【拼 音】：SHILIUHUA

【来 源】：石榴科植物石榴的花。

【功 效】：活血止血、祛瘀止痛。

【主 治】：治鼻衄，中耳炎，创伤出血，月经不调、牙痛、吐血。

【性味归经】：酸、涩、温 得配本草 ：“酸涩，平。〞入脾、肾二经

【用法用量】：内服：煎汤，1～2钱；或入散剂。外用：研末撒或调

敷。

【别 名】：榴花( 海上集验方 )，酸石榴花( 圣济总录 )。

【拉丁名】：Punica granatum L.

【考 证】：出自 本草纲目拾遗 。

白石榴花

【拼 音】

BAISHILIUHUA

【来 源】

为石榴科植物白石榴或重瓣白石榴的花瓣。

【功 效】

收涩止血。

【主 治】

治咳血，吐血，衄血，便血，久痢。

【性味归经】

酸甘，平。① 四川中药志 ：“性温，味酸甘微涩，无毒。〞② 福建

中草药 ：“甘微苦，平。〞

入肺，大肠，脾三经。

【用法用量】

内服：煎汤，2～3钱(鲜者0.5～1两)。外用：研末吹鼻。

【药用部位】

白石榴，重瓣白石榴 2种植物的根(白石榴根)亦供药用，另详专条。

【动植物资源分布】

产四川。

【药材的采收与储藏】

5～6月花盛开时，摘下晒干。

【拉丁名】

白石榴 Punica granatum L. Var. Albes-cens DC.重瓣白石榴

Punica granatum L. Var. Multiplex Sw.

【炮制方法】

拣净杂质，生用或炒黑用。

【考 证】

出自 四川中药志

【生药材鉴定】

枯燥的花瓣多皱缩，呈黄色或棕黄色。拣取完整者，以温水浸泡后铺

平不雅察，全体呈卵形，顶端钝圆，基部略窄，边缘常有破缺。自花

瓣基部发出较粗大的主脉，侧脉细小，网状，均呈棕色，质柔软，薄

而微透明。以色泽黄白、气味微香者为佳。

石榴花、叶、果、果皮、根皮皆可入药。花开放时采收叶〔夏秋采

收〕，鲜用或晒干备用；根皮全年可采。

１．石榴花３～５克水煎，加黄酒少许服，治崩漏带下。

２．石榴花放瓦片上焙干，加冰片少许，研细末吹耳内，治耳内

流脓。

３．白石榴花１２～１８克，水煎，分三次饭前服，治痢疾、脱

肛。

４．白石榴花７朵、夏枯草８克，水煎服，治肺痈。

５．石榴花〔或石榴皮〕研细，加麻油，治烧烫伤。

６．新鲜石榴嫩叶３０克，加水一碗，煎至半碗洗眼，治风火赤

眼。

７．石榴根皮１２克、槟榔９０克，水煎去渣，加白糖服，治蛔

虫、绦虫。

８．石榴果皮１５克，水煎后加红糖适量，一日分两次服，治久

泻痢。

９．白石榴皮４克、莲蓬１个，水煎服，治妇女经水过多。

１０．新鲜石榴皮捣烂外敷，治疮疖肿毒。〔方志政

11 石榴花治鼻蛆。用法：平时取花晒干研成末，用时每次取0．3

克，吸入鼻中。

12 肺结核患者，在服用抗结核药物的同时，可取白石榴花

24克，夏枯草30克，鱼腥草36克，水煎服。每日1剂，

连服数月，对肺结核有必然的辅助治疗作用。

13 小儿腹泻：石榴花25g，藕节4个，麦芽 l0g；加水煎服，

每日2次，连服7-8天。

斑斓的石榴花如今又被开发出新的药用价值，新疆西部加斯特药

业操纵石榴花开发出的维吾尔新药“阿娜尔妇洁液〞比来被列入

国家火炬方案。

石榴花在维吾尔语中被叫做“阿娜尔〞，民间一直用来治疗妇科

疾病，有很好的疗效。新疆西部加斯特药业将目光对准民族药的

开展，颠末实地考察，在对维吾尔族古药方的进行挖掘整理的根

底上，采用冷浸、醇浸等高新科技手段，开发出“阿娜尔妇洁夜〞，

不仅改变了过去传统制药过程中大锅蒸煮的掉队工艺，并且提高

了民族药的科技含量。新药刚一推出，就跻身国家级新药、国家

重点新产操行列。

石榴花虽无牡丹之姿，桃李之艳，柏菊之操，然而在许多爱花诗人

的眼中，它的地位并不低，宋代欧阳修吟日：“榴花照影窥鸾鉴，只

恐芳容减“。比之美人还美。石榴花还具药用价值。 本草纲目 记有：

“榴花“主治：阴干为末，和铁丹(即铁粉)服，一年变白发如漆。干

叶治心热吐血，又研末塞鼻止衄血。亦傅金疮出血“。

三 石榴花的食用

食用方法：疏花之时，采其多余或发育不良之花朵，放入沸水中煮３

—５分钟，捞起放入清水中漂大半天，沥去水分。〔一〕与肉炒吃；

〔二〕凉拌吃。

小炒石榴花瓣

初夏时节，苍山洱海间的大理坝子里，座座村子中一树树石榴花开

得火红火红，点燃着日子的畅旺红火。到乡下走亲戚的母亲，常常不

掉时机地在一棵棵石榴树下捡拾起一朵朵散落的石榴花瓣，它们有的

是自然开落的，有的是被风儿吹落的，那些正在枝头开放得红红火火

的花蕾，是不忍心摘下的。

把这些“落英〞带回家中，仔细剥开一朵朵花瓣，剔出去花蕊局

部，把残剩的花瓣用清水漂洗干净，然后放入滚水中烫得半熟，除去

过多的苦涩味后捞出，过滤去多余的水分……再放清水中浸泡、漂洗

后待用。食用时，在烧热的油锅里先炒入少许的火腿或腊肉片，待肉

片炒得七八成熟，便从水中捞出石榴花瓣放入锅里爆炒半晌，加上食

盐，再洒上少量水炖炒一会，一盘别具大理特色和风味的“小炒石榴

花瓣〞便冒着股股独特的清香，被母亲请上了餐桌。

这些炒熟的石榴花瓣，吃起来脆脆的，清香中略带一点淡淡的苦

涩味，那滋味很是出格而隽永，仿佛是青黄不接的季节里日子显出的

清淡与略略苦涩。之所以不嫌麻烦地做成这么一种滋味独特的菜肴，

照母亲的说法，一来是顺顺节令应应节气，二来是石榴花在清热败火

和扫毒的药用成效，一年吃上一两次，抵得上服用一两剂清热败火的

扫毒药，算得上是一餐价廉物美而风味独具的白族民间偏方和大理处

所药膳，真可谓是一举多得。

白族名菜石榴花。春景三月，石榴园繁花似锦，石榴花争奇斗艳。此

时也是白族白叟、小孩最忙的时节，他们进入石榴园，边欣赏石榴园

繁花美景，边拾被风吹落的石榴花。石榴花有空花和实花两种。实花

头大易识别，且不易被风吹落，长大后结为石榴；空花头小，长成后

易被风吹落。小孩拾捡的就是空花，使他变费为宝。石榴空花捡回来

后，将其撕开，把花蕾，花蕊括净，洗净后用水煮熟，呈黄色，然后

用水漂洗数次，并在清水中浸泡一两天，去其生涩味。就可进行烹食。

鲜石榴花可煎，煮，炒。此中以炒石榴花为佳。炒石榴花可用腊肉做

油，将腊肉高温烧化后，配上火腿、青椒，大蒜等连同石榴花进行爆

炒。其味独特，是白族的一道名菜。石榴花有清凉，解毒、驱虫等作

用，又是纯绿色食品。

石榴花经煮、泡后，可将其阳光不晒干，进行储藏。待来客时，可用

油煎，是很好的一道下酒菜。也可炖在火腿中。其味独特无穷。

可惜在以粮为纲的年代，成片石榴园被砍伐，将其改为农田，只有少

量近年来培植的零星的石榴树，此刻要想吃石榴花已很难了！