咖啡店创业计划书

啡店创业计划书

我们致力于打造中国的咖啡连锁第一以品牌，让咖啡成为中国人日常饮品。

我们的产品是以咖啡为主，以果汁和各种小点心为辅。同时以为顾客提供优良的、

舒适的环境为我们的服务目标。

一、产品与服务描述

（一）产品介绍

以专业咖啡为主，结合精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求。

1.咖啡，以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼特宁咖

啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等；

2. 时尚水吧饮品，如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；

3.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等；

（二）服务描述

为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文

化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选之地。由于目前社

会和生活节奏的加快人们常常处于一种非常忙碌的状态，我们公司不仅仅是要为

顾客提供咖啡和点心，更致力于为顾客提供一个舒适和放松的环境，是大家能够

在快节奏的生活中可以慢下来细细品味我们的饮品，放松身心。

二、市场分析

咖啡终端销售市场依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其

中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、

必胜客，随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛

的速度发展。为低档和中高档市场，低档咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡，

而中档市场主要是例如星巴克等连锁咖啡店，高档市场主要是上岛咖啡，爱琴海

咖啡等咖啡店。我们要做的是在今后的几年之内将我们的咖啡店扩大成为中国人

自己的连锁咖啡店。

三、产品定价

（一）最合适的价格

在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元

之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%；

认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%；其它价格区间

的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。

价格定位符合消费者需求才是硬道理

（二）按需求定价

不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产

品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认

为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶

咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价

格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬

道理。

四、购买者行为分析

我们都明白咖啡是作为一种休闲娱乐的调剂品，而在现在社会喝咖啡更是作

为一种在工作、生活之余放松的选择。能够而且也愿意去咖啡厅喝咖啡的主要是

一些公司职员、学生，同时咖啡厅也成为人们约会和交谈的重要场所，所以人们

有时候购买咖啡不仅仅是饮用的需要更是希望通过这种渠道提供一个场所。

五、营销计划

（一）广告宣传

针对城市内的广大市民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美

广告单页和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

（二）事件营销

1. 开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完

善本店的产品和服务内容。

2.学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一

些沙龙派对、读书活动、观影活动、艺术社区活动，照样有利于提升品位，吸引

学生和年轻人消费。

3. 时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

（三）服务营销

建立会员卡制度，卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.0折。

一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。

特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为某先生、小姐，

他们会觉得很受尊重。

（四）促销策略

1. 咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比

较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，

在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企

业形象。

2. 促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发

放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和

突出形象。管理团队和个公司结构通常在100平米上200平米内的需要工作人员

8名左右。

六、店铺人员组成

经理及店长，负责综合协调和管理各部门工作，制订营销方案,工作流程，

建立考核培训制度，督促员工工作，做好各部门的交流工作。督促员工的工作，

鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运。及时向股东的

意见及要求，向下传递本店所要求的工作。厨师5名，分别负责冷盘饮料、面点、

及咖啡的制作；服务员3人；其他人员可以由股份制成员酌情担任，并按照贡献

获取分红。

七、产品的目标市场

年龄在18～40岁之间的人群为目标群体。提供适合学生、普通工作者、白

领等消费水平的咖啡和糕点。

工作计划的概念

1、工作计划就是对即将开展的工作的设想和安排，如提出任务、指标、完

成时间和步骤方法等。

2、工作计划是提高工作效率的有效手段。

3、工作计划是我们走向积极式工作的起点。

4、工作计划能力是干部管理水平的体现。

为什么要写工作计划

古代孙武曾说：“用兵之道，以计为首。”其实，无论是单位还是个人，无

论办什么事情，事先都应有个打算和安排。有了计划，工作就有了明确的目标

和具体的步骤，就可以协调大家的行动，增强工作的主动性，减少盲目性，使

工作有条不紊地进行。同时，计划本身又是对工作进度和质量的考核标准，对

大家有较强的约束和督促作用。

计划对工作既有指导作用，又有推动作用，搞好工作计划，是建立正常的

工作秩序，提高工作效率的重要手段。

作为一个管理者，必须知道你的部门的工作任务与目标，明确方向，知道

自己的工作内容，如何来干好这些工作，什么人来干这些工作，工作进度怎么

安排，掌握哪些可以使用的资源？

一个管理干部通过工作计划，利用可以使用的资源，统筹规划，按照事先

设定策略、方法、完成时间与要求，完成各项工作目标。这就体现了你的管理

水平与能力。

写工作计划实际上就是对我们自己工作的一次盘点。让自己做到清清楚

楚、明明白白。

工作计划两种形式

1、消极式的工作（救火式的工作：灾难和错误已经发生后再赶快处理）

2、积极式的工作（防火式的工作：预见灾难和错误，提前计划，消除错

误）

写好工作计划的要求

1、工作计划不是写出来的，而是做出来的。

2、计划的内容远比形式来的重要。要拒绝华丽的词藻，欢迎实实在在的内

容。

3、工作计划要求简明扼要、具体明确，用词造句必须准确，不能含糊。

4、简单、清楚、可操作是工作计划要达到的基本要求。

制订好工作计划须经过的步骤

1、根据上级的指示精神和市场的现实情况，确定工作方针、工作任务、工

作要求，再据此确定工作的具体办法和措施，确定工作具体步骤。环环紧扣，

付诸实现。

2、根据工作中可能出现的偏差、缺点、障碍、困难，确定预定克服的办法

和措施，以免发生问题时，工作陷于被动。

3、根据工作任务的需要，组织并分配力量、资源，明确分工。

4、计划草案制定后，应交相关联的人员讨论。

5、在实践中进一步修订、补充和完善计划