包菜的清洗方法

包菜的清洗方法

包菜看起来很干净，人们一般将外层菜叶择掉之后，整个冲洗就

开始切菜做菜了，其实，这样是不干净的。下面小编带你了解包菜的

清洗方法，希望对你有帮助!

包菜的清洗方法

包菜，就是卷心菜、圆白菜，很多人爱吃，手撕包菜、干锅包菜

等等都非常好吃，所以，包菜也成了常用的蔬菜，卫生情况更要注意

了。包菜看起来很干净，其实卷心菜这种十字花科的植物，有种虫子

专门会钻到它里面去，所以农药一般也会专门去喷洒到里面，所以一

定要把里面也洗干净。

一是去外叶。包心菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前

最好先把外层叶菜挑掉。

二是去茎部。茎部也是最容易残留农药，清洗前必须把茎部部分

切除。

三是流动清水洗。最好放在水中浸泡30至40分钟后，再用流动

温水冲洗两遍。还有可以用淡盐水浸泡十分钟，但不要切开再洗，维

生素和其他营养成分会流失的。

挑选包菜的方法

1.卷心菜的外表

建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕

迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。而白花花不均匀的生长在卷

心菜外表的可能是农药点的不好而形成的。建议大家主要挑选外表光

滑，并且没有坑坑包包的为好的卷心菜。

2.卷心菜的颜色

普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白

色部位是菜邦。喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多

的。喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。

建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的卷心菜，会很新鲜的。

3.卷心菜的分量

这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。大家可以用手试试

卷心菜的分量，如果感觉很软乎，没有什么重量的一定是存放很长时

间的蔬菜了。建议大家挑选时候主要选择较沉的卷心菜。

4.卷心菜的根部

大家知道蔬菜的生长靠的是根，而采栽也从根部开始的。根部的

颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的卷心菜了。如果根部已经腐烂

了而且很萎缩的样子，应该是时间长时间的了。大家挑选的时候多挑

菜邦干净，并且很充实的菜邦。

5.卷心菜的软硬度

新鲜的卷心菜因为营养丰富所以会很硬是。如果外表捏起来很稀

软的话那么就应该考虑是没有水分的蔬菜了、外表很干净，很清爽的

卷心菜是新鲜的程度会很大。建议大家挑选的时候用手指捏捏，看是

否瘪瘪了。

6.另外，卷心菜外层叶菜最容易残留农药，尽量不要挑叶菜表面

有明显药斑。药斑多为蓝绿色或黄色，很好辨认。风灾、水灾过后，

尽量不要购买包心菜，因为经过强风和猛雨的冲刷下，许多养分都流

失，浸过大量雨水的包心菜，菜叶都已经不新鲜。

包菜的食用须知

适宜人群：一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患

者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

不适宜人群：1.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含

有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;

另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻

及肝病时不宜吃。

2. 卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。