营养午餐说课稿

义务教育课程标准实验教科书四年级下册

《营养午餐》说课稿

单位：临夏市新华小学教育集团

执教：姬 铖

一、教材分析

各位老师你们好! 我说课的内容是人教版九年义务教育小学数

学四年级（下册）第48、49页的“营养午餐”。

首先,我对本节教材进行一些分析

“营养午餐”是学生既熟悉又陌生的一个课题，熟悉的是学生每

天都必须接触，陌生的是学生对于什么样的搭配才是合乎营养标准的

“营养午餐”还没有达到科学合理的认识，偏食挑食等不良饮食习惯

在学生群体中比比皆是。

教学目标

根据上述教材分析，考虑到学生已有的认知结构心理特征，制定

如下教学目标：

知识技能：了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组

合、统计知识解决问题的能力。

数学思想：能根据营养专家的建议，经历运用正确的数学思想方

法分析、调配成科学、合理的午餐菜式的过程。

解决问题：在活动过程中发现营养失衡问题、学会荤素搭配的解

决问题的方法。

情感态度：懂得科学、合理的饮食的重要性，使学生克服偏食、

挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。在活动中学会与他人合作。

教学重点：运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，了

解营养午餐的一些基本指标，养成科学的饮食习惯。

教学难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。

教学准备：

课件、小组分组材料、计算器

二、说教法

从学生已有的知识水平和认识规律出发，为了更好的突出本课的

教学重点，化解难点，我采用了以下教学方法：

在教学方法上，以学生日常生活的午餐组合为题，通过交流、讨

论，提高对课程知识的认识；以小组活动的形式，通过合作，总结，

结合排列、组合、图表，完成对营养午餐的更深层次的认识、理解与

提高。使学生结合生活实际，用所学数学思想解决现实中的问题，提

出自己的见解与主张。

三、说学法：

在学习方法上，鼓励学生通过合作学习、自主探究，注重学生

学习能力的培养。对营养专家指出的一些关于合格营养午餐的指标，

不是以命令式的形式提出来，而是让学生在合作交流的基础上，让学

生在交流中发现“想象中的午餐”与“科学的午餐”的冲突，产生对

“什么才是合格的营养午餐”有求知欲望的前提下，让学生自行探索

认知。接着通过讨论交流，使学生根据所学知识，在营养午餐的合理

搭配上达成共识，增强学生的合作交流水平，使学生学会倾听他人意

见，敢于发表自己的见解与主张，勤于思考、善于总结，掌握获取知

识的方法。

通过激趣引入、巧妙设问，在学生熟悉的场景下引入课题、产

生疑问，在学生愉悦的交流中解决问题。 “关于胖与瘦的探讨”这

一问题，以日常闲聊的形式，让学生各抒己见中达成共识、解决问题。

四、说教学过程：

本节课我主要设计了五个教学程序：创设情境 生成问题；探索

交流 解决问题；巩固应用 内化提高；回顾整理 反思提升；实践作

业 课外延伸。

一、创设情境 生成问题

（一）谈话引出课题

随机（板书课题： “营养午餐”）

（设计意图；有效的数学学习必须建立在学生高度重视的基础上。上课之初，

为学生的学习从认知和非认知的两方面设计。一方面，通过创设情境，从学生

喜爱吃的菜入手，诱发学生动机，产生学习兴趣；另一方面，通过对我国当前

儿童营养不均衡现状的调查结果显示，让学生亲身感受到自己所面临的营养问

题，从而产生要在本节教学中寻找解决问题的途径，充分调动学生探究知识的

欲望，为后面的教学做好了铺垫。）

（二）创设情境 导入新课

师：欣赏美味佳肴

（

以图的形式出现，比以文字出现更能激发学生的学习乐趣；结合生活实际，更能

使教材的内容现实化、生活化）

二、探索交流 解决问题

（一）小组合作探索交流

初次点餐 （小组合作，确定本小组午餐菜谱）

每个小组推荐一名代表说一说你们选择了哪三种菜？为什么选

择这三种菜？其他同学能发现他选择的菜有什么特点吗?

（各小组展示自己的菜谱）

（

让学生通过小组合作，充分发表自己的看法；在讨论中发现问题、解决问题，使学

生在合作、讨论的过程中产生对知识认知的欲望）

通过统计，你发现了我们班大部分同学的饮食习惯了吗？

哪一种配菜符合人体需要的营养标准呢？

（学生对什么是营养的合理搭配缺乏深层次、科学的认识。因此，要大胆放手，让学

生经过讨论、自主学习，适时的引出专家的建议，

才能达到“不奋不启，不悱不发”

的教学效果

）

（二）共同优化 形成结论

1.了解营养成分

了解每种搭配的营养成分，请同学们查阅老师下发的资料，找出

相关数据。

10岁左右儿童每餐午饭的营养标准是多少？结合生活再说一说

如果我们长期获取的热量和脂肪过多、过少会对我们的身体有什么不

良的后果？

理解“热量不低于2926千焦”、“脂肪不超过50克”中的“不

低于”、“不超过”又是什么意思？

（各组讨论后汇报）

（设计意图：营养午餐的标准是衡量一份菜肴是否符合营养标准的尺子，

同时，也是本节课教学的难点，因此，让学生透彻理解专家的话是本节

教学的成败关键。此外，理解各种营养成分对人体的作用，学生才能对

照自己找出不足，从而有针对性的改善自己的饮食习惯，达到理想的教

学目的。）

2.分析菜式营养

每个小组的同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两

条营养标准。（先让一两个学生说一说怎样检验。）

3.检验午餐菜谱，探索配菜策略

⑴如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗？

⑵如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗？

⑶怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准？

（讨论后进行汇报）

4.调整配菜方案

师：同学们真聪明！通过自己的努力找到了科学、合理的配菜

方法，而且还会检验是否符合两条营养标准。这样，每个同学就能成

为营养专家了。

（设计意图：这个活动过程的设计是体现让学生经历信息的选择与处理的

过程，经历观察、猜想、探索、比较、选择、判断等数学活动的过程，从而给

学生自己主动参与此活动，并且自己喜欢去验证自己搭配营养午餐的实践活

动……整个过程充分地把时间与空间还给了学生，把探究、交流的权利还给学

生，从而让学生在有效的探究过程中充分展示自己的思维。结合活动，增强学

习的趣味性，也使数学问题更具情景化，加深与实际生活紧密联系。

运用排列组合的思想，大概了解10选3搭配成一份午餐共有120种不同

的搭配方案，其中24种符合营养标准，但这是一道开放题，不必要求学生能列

出所有的24种）

三、巩固应用 内化提高

1.首先调整一下自己的菜单，使它符合营养专家所说的两条标

准。还可以找出更多的符合营养标准的菜单，比一比三分钟内谁找出

的符合两条营养标准的菜单最多。

2.评选最佳方案汇报

学生找出的符合两条营养标准的菜单，并让汇报学生并说出求出

的热量总和和脂肪总和，其他同学用计算器检验。

课后做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的5种搭配方

案，并制成复式条形统计图，完成后交给老师进行评比。

3.建议科学饮食

四、回顾整理 反思提升

这节课你们学到了什么？这节课的学习对你有什么帮助或启

发？在这节课的学习中你对自己的评价如何？

五、实践作业 课外延伸

每组任选其中的一道题，通过小组合作或独立来完成。

1.以小组为单位，做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的

5种搭配方案，并制成复式条形统计图。

[了解用图表统计的方法，通过图表的效果，感受图表的优越性，增加活动和探究的乐

趣，运用相关的统计知识解决实际问题，渗透简单的极值思想]

2.了解你家庭的饮食习惯，给你父母设计一份科学、合理的午餐

或晚餐菜谱。

[鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务于生活，实践是数学知识的延伸，也

是数学知识的来源]

板书设计

营养午餐

热量不低于2926千焦 脂肪不超过50克

（不小于 大于或等于 ≥） （不大于 小于或等于 ≤）

荤 素 搭 配

板书是我和学生共同完成的，直观形象，一目了然，突出了重点，

突破了难点，有利于学生更好的巩固和掌握本课所学的知识。

反思

《营养午餐》是本册教材根据学生所学习的数学知识和生活经验，安排的两个综

合应用数学的实践活动之一，通过本节课教学，旨在让学生通过小组合作的探究，

运用所学知识解决问题，体会探索的乐趣和数学的实际应用，感受数学的愉悦，

培养学生的数学意识和实践能力。

一、体现课程的综合性。即把数学与其他学科知识联系起来解决问题。既要让学

生综合运用简单的排列组合、统计等数学知识，又要综合营养午餐的一些基本指

标（如：热量、脂肪、蛋白质等）要解决问题。

二、体现课程的实践性。即鼓励学生动用所学知识解决生活中的实际问题。让学

生通过学习，更进一步了解什么样的搭配才是合理的营养午餐，促使学生克服偏

食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯，感受数学的生活性、实用性，让数学学

习与生活实践水乳交融。

三、注重课程的预设与生成，关注学生思维的成长,注重学习方法的指导，学习

情感、态度的培养，良好学习习惯的养成。