鳗鱼的养殖技术

鳗鱼的养殖技术

鳗鱼的养殖技术

鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类

似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。下面，店铺为大家分享鳗鱼

的养殖技术，希望对大家有帮助!

鳗苗放养

鳗鱼苗种培育就是把鳗苗养成10克以上鳗种的生产过程。这一阶

段需要经过一级池、二级池、三级池等三种不同类型池塘的培育。鳗

种是成鳗养殖的基础，鳗种的数量和质量直接影响成鳗养殖的好坏。

因此，要发展养鳗生产，首先必须抓好鳗鱼苗种的培育。

为了保证鳗苗培育工作的顺利进行，除了做好上述一切准备工作

外，还需抓好以下几个生产环节。

一、鳗苗放养密度

由于养殖方式不同，鳗苗的放养密度也各不相同。一般止水式池

放养密度以150～300克/平方米，流水池以500～1000克/平方米为

宜。以低密度放养成长较快，成活率高。

二、鳗苗放养时间

由于鳗苗在水温15℃以上才能正式开始摄食与生长，所以露天池

培育鳗鱼苗种，以自然水温达到13℃以上时放养较为适宜。这样，鳗

苗经过短期暂养适应环境后，当水温上升时即可开食驯养。在广东、

福建的鳗苗放养时间在3月初左右。

有加温条件或有温水供给的养鳗场，鳗苗的放养时间应尽量提早，

这样可以延长饲养期，提高鳗种的产量和质量。

三、鳗苗的计数和过秤

为了控制鳗苗的放养密度，在放养时必须计数，算出每个一级池

放养的重量、规格和尾数。具体做法是：先将网箱内的鳗苗轻轻搅匀，

然后随机取样2～4次，每次称取50克，放在鳗苗捞海中用小碗或小

勺过数，然后求出平均规格。最后算出每千克鳗苗尾数，从而得出平

均规格。

四、鳗苗对环境的适应

鳗苗经长途运输，处于疲劳状态，加上运苗容器内温度与池水温

度差距过大(特别是加温培育池)，故需有一个适应过程，具体做法是：

将鳗苗箱置于池边，逐渐用池水淋鳗苗箱，待鳗苗体温接近池水水温

(一般不相差5℃)时才将其放入事先置于池中的网箱内;如果用尼龙袋充

氧运输，可先将尼龙袋连苗放入池中，待袋温接近池水温度时再拆袋

将鳗苗放入网箱内。鳗苗一般暂养30分钟～1小时(开增氧机)，待活

动正常后撇除死苗、污物，分别过秤、计数放入各个鳗苗培育池内。

五、鳗苗消毒

鳗苗体质娇嫩，在采捕、暂养和运输中容易擦伤而感染水霉菌和

细菌性疾病。因此，在放养时必须进行消毒。消毒方法为药浴，一种

是用容器进行药浴，一种是全池泼洒药浴。

消毒步骤与方法：用容器药浴时，一般在大水缸中进行，故又称

缸浴。具体做法是，先在缸内盛清水300～400千克，然后按药物用

量比例，先溶化在少量水中再倒入缸内，并开启曝气机进行曝气，不

断搅动水，使药液均匀分布，然后称取5千克左右鳗苗连篰一起浸入

药液中药浴10～15分钟后，即可取出鳗苗放养。全池泼洒药浴在傍晚

进行，把药物溶解后直接泼洒在一级池中，开增氧机搅水，使药液均

匀分布。

消毒药物与浓度：常用的药物主要有次甲基蓝和食盐等。

消毒时间：容器内药浴在鳗苗下池前进行;全池泼洒消毒在鳗苗下

池后的当天傍晚进行。

露天止水式

露天止水式养殖是中国的主要养殖方式。鳗场的规模以50亩为宜。

养殖设施主要包括鳗池、注排水系统和附属设施。利用江河、湖泊、

水库及地下水等作为水源。一般每天仅交换池水的1/10～1/7。主要

依靠浮游蓝藻和水车或增氧机增氧，以改善水质。其优点是建池成本

低、耗电省。缺点是产量较低，一般亩产仅1000～2000千克。

1.养殖设施

⑴鳗池规格

鳗池可分一级池、二级池、三级池和成鳗池四种。鳗场中这些池

子的比例分别为2：8：15：75,即一个50亩水面的鳗场，一级池1亩，

二级池4亩，三级池7.5亩，成鳗池37.5亩。这些池子的用途及规格

如下。

一级池：用于鳗苗引食训练，并将鳗苗养到0.2克左右。面积为

50～60平方米，池深0.8～1.0米，水深0.5～0.6米。

二级池：饲养体重0.2～2克鳗种。面积为200～400平方米，池

深1.2～1.5米，水深0.8～1.0米。

三级池：饲养体重2～20克的鳗种。面积400～800平方米，池

深1.4～1.5米，水深1.0～1.2米。

成鳗池：将体重20克左右的鳗种养成150～200克的食用鳗。面

积800～1200平方米，池深1.5～1.6米，水深1.0～1.2米。

⑵鳗池形状与结构

各级鳗池的形状以圆形或正方形切去四角为好。根据鳗鱼善逃、

难捕和对水质要求较高的特点，在结构上必须具备防逃、易捕和注排

水方便的功能。池壁有用块石、砖浆砌，混凝土现浇和混凝土预制板

拼切三种形式，四周池壁垂直光滑，壁墙高0.8～1.6米，壁顶用盖板

“压口”，盖板伸向池内5～10厘米，堤面要高出水面0.3～0.5米。

池底有锅底形和平底形两种，要求坚硬、不漏水。底铺20厘米厚石渣，

耙平压实后，再铺5厘米黄沙密缝，一级池还应用水泥砂浆抹底，以

便收苗。锅底形的排水中设在池底中央最低处，平低形池底向排水口

倾斜，进水口和排水口交叉相对。注水口设在池壁顶上，高出池塘最

高水位20～30厘米，并伸向池内30厘米左右;排水口设在注水口对面，

外围有三道闸门;第一道网闸起防逃作用，用不锈钢网或聚乙烯筛绢网，

其网目，鳗苗池为1～1.5毫米，鳗种池为1.5～2毫米，成鳗池为2～

4毫米。第二道板闸或暗箱，底部悬空，压出底层污水。第三道板闸，

起溢水作用，使鳗池水位保持恒定。

鳗池对水质要求很高，不仅每个池子要求注、排水系统分开，而

且整个鳗场的注、排水水源也必须严格分开。否则，会因鳗鲡粪便及

大量微囊藻死亡而引起自身污染，导致鳗鱼严重死亡。

⑶食棚

鳗鱼喜欢在阴暗处摄食，应在向阳背风的池边搭设食棚(包括食台、

食场和荫棚)。食台是90厘米×45厘米×20厘米的长方形框架，框底

绷一块网目大小能让鳗种自由通过的尼龙网片;食场设在食台下面水底，

上面铺设石渣或螺壳，要求结实平坦;食台上方搭荫棚。

2.鳗鱼养殖

⑴鳗种培育

鳗种培育是将体重0.1～0.2的白仔鳗养到体重10～20克的.小鳗

的过程，第二年大部分鳗种可以养成食用鳗上市(150～200克/尾)。鳗

苗养成鳗种一般分三级进行。各级鳗池放养规格和密度分别为：一级

池每平方米放养0.1～0.2克的鳗苗0.2～0.3千克;二级池每平方米放

0.3～2克的鳗苗 0.3～1千克;三级池每平方米放养2～20克的鳗种

0.5～2千克。

鳗苗选择：优质鳗苗要求头阔吻钝，规格整齐;游泳活泼，体无创

伤，体色光洁呈玉白色;肌肤丰润，机体健壮，无病原寄生。规格为每

公斤6000尾左右。

鳗苗放养：放苗时间为3～4月，水温20℃以上时放养较为适宜。

放苗前应先将培育池和鳗苗进行药物消毒。培育池的消毒方法与家鱼

苗种池相同。放养密度按一级池的要求进行。

摄食训练：摄食训练是养鳗成败的关键技术，约需训练一个月时

间。鳗苗下塘后第一周，应设法使鳗苗由分散摄食转为集中摄食。一

般从傍晚开始，使用丝蚯蚓作诱饵，将养净的丝蚯蚓散投在食台上，

每日投喂4～5次，日投喂量占鳗苗总体重的20～40%。同时在食台

上方挂一盏15W的电灯，把鳗苗引到食台周围，集中摄食。也可以日

间在食台上方搭蓬遮阴，造成一个阴暗环境，同样诱使鳗苗中摄食。

一周后如大部份鳗苗都被引上食台摄食，表明集中摄食训练已获成功。

然后逐渐往后推迟投喂时间，最后完全改在白天进行。从第2周开始，

应逐渐减少丝蚯蚓投喂量，增加蚌肉、猪脾或鲜鱼等鲜饲料的肉糜，

每日投4次，日投喂量占鳗苗总体重的10～15%。15天以后，逐渐将

丝蚯蚓或肉糜与配合饲料混合投喂，并逐步加大配合饲料的比例。1个

月后，即可全部改用鳗苗配合饲料，每日投喂两次，日投喂量占鳗苗

总体重5～8%。配合饲料要加水充分揉和，有条件的还要加入适量油

脂。饲料拌好后要马上投喂，防止α-淀粉裂化，影响粘合性。

分级饲养：鳗苗在饲养中由于个体间争食能力强弱不一，造成个

体大小差异很大，因此每隔20～30天就要将不同规格的鳗苗分养，分

养前应停食一天。因鳗苗个体尚小，头几次分养可用密眼捞海在食台

下捕捞，将先上食台的健壮苗优先分出;以后随着个体逐渐长大，可用

广东鱼筛或不同网目的无节结网进行分选工作。分选后用痢特灵药浴，

即可按级分养。各级苗种池的放养规格和密度如上所述。鳗鱼分养后

配合饲料日投量为鱼体总重量的3～5%。鳗苗饲养到11月中、下旬

时，大部分个体可长到20克左右，可作为鳗种放入成鳗池养殖。

水质调节：培养和管理好鳗池水质，是养鳗高产的可靠保证。

主要措施是：

①培养微囊藻，增加水中溶氧。由于鳗池水中的溶氧来源主要依

靠蓝藻中的微囊通过光合作用产生的，因此，当池水中的微囊数量少，

透明度过大时，应从附近池塘中捞取微囊藻种，放入鳗池，并施硫酸

铵，每亩1.0～1.5千克，连续2～3天，进行强化肥育，使其迅速繁

殖、生长。

②掌握好水色。池水要保持浓绿钯，透明度以25厘米左右为宜。

当水色由浓绿色变成淡绿或淡黄色，或透明度大于25厘米时，应及时

追施硫酸铵，每亩0.5～1千克，连续2天。当微囊藻过多，水色过浓，

透明度小于15厘米时，应注入新水，使透明度提高到25厘米左右。

③及时除虫。浮游动物是微囊藻的大敌，尤其是轮虫影响最大，

为限制轮虫繁殖，可在鳗池中搭养一定数量的鳙鱼，一般每亩可搭养2

龄鳙鱼10～20尾。若浮游动物仍然繁殖过快，则可用晶体敌百虫泼洒，

使池水呈0.5～1ppm浓度。

④适时开机注水。为改善鳗池水质状况，还应安装水车式增氧机

增氧，开机时间可参照家鱼养殖部分。同时，每天应换水1/10～1/7，

换水时，应将池水中的残饵、粪便排出池外。

⑵成鳗养殖

成鳗养殖是把体重20克以上的鳗种养成体重150～200克的商品

鳗的生产过程。成鳗养殖有专养和混养两种形式。

池塘专养：就是在池塘中高密度单养鳗鱼，一般露天池亩产1000

千克以上。

鳗种放养：鳗种放养前，应对鳗池和鳗种进行药物消毒，然后才

能放入鳗池饲养。放养时间一般在3月中、下旬到4月上旬，水温13℃

以上时进行。放养密度视产量指标、鳗池条件、鳗种规格和养殖技术

等因素确定。一般亩产1000千克以上的放养量为鳗种规格20克左右，

亩放150～200千克;规格50克左右，亩放300～400千克。半流水池

塘的放养密度，每平方米可放体重20克左右的鳗种3～5千克，设备

良好的流水池每平语词米可放10～15千克。

饲养管理：饲养管理工作主要包括投喂饲料、轮捕轮放、水质管

理、鱼病防治等内容。

投喂饲料枣养鳗饲料有新鲜饲料和配合饲料两类。投喂方法采用

“四定”原则。每天上午9～10时投喂一次，在水温25℃的日投饲量，

配合饲料为存塘鳗总重量的2～5%，新鲜饲料为10～15%。早春或晚

秋水温较低，或水温超过30℃的时候，日投饲量可酌情减少。一般要

求投下饲料20分钟内吃完为度。鳗料搅拌要均匀、柔和。搅拌好就要

立即投喂。

轮捕轮放枣鳗鱼在饲养过程中，个体生长速度差异很大，必须采

取分期放养，分期捕捞，捕大留小，捕大补小等措施。一般每隔一个

月左右分级分稀一次，使同池鳗鱼规格整齐，密度合理。3月底放养的

鳗种,6月初已有部分达到上市规格，即可进行第一次捕捞;6月份以后，

水温升高，鳗鱼欲旺盛，生长快，至7月下旬可进行第二次捕捞，捕

捞后立即补放鳗种;9月初又有相当数量达到上市规格，进行第三次捕

捞;11月中旬进行清塘捕捞，将未达到上市规格的留作翌年春放鳗种。

分级分稀前1～2天就要停止喂食，并要更换池水，实行原池吊水，使

鳗鱼排空肠胃内食物，再用光滑鱼筛进行选别。操作要小心细致，防

止损伤鱼体。

水质管理枣水质管理措施可参照苗种培育阶段的做法。

池塘混养枣在养殖四大家鱼的鱼塘中混养鳗鲡，有不投鳗饲料和

投鳗饲料两种方式。前者每亩搭配15～20克的鳗种50～100尾，鳗

鱼以鱼塘中的野杂鱼虾、底栖小动物和饲料碎屑为食，年终可捕获体

重150～200克的食用鳗10～15千克;后者是进行高密度混养，每亩

搭配15～20克鳗种1000～2000尾，每天投喂一次鳗鱼饲料，投喂

量为鳗鱼总体重的1～2%。鳗鱼还可兼食池塘中的野杂鱼虾和底栖动

物。年终可捕获食用鳗150～300千克。这两种混养方式均已在广东

珠江三角洲普遍推广，使鱼塘的经济效益明显提高。

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