早餐吃什么最健康最营养？

早餐吃什么最健康?最营养？

早餐是大脑的开关，其能量来源于碳水化合物，

因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮

并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长

能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、

坚果面包、吐司、玉米粥等。

早餐吃什么最健康？最营养？

维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的

早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更顶饿。可以选择鸡蛋、

酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。

第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙

拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬

菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内

氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。

早餐不宜食品

值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等，虽

然食用后饱腹感会比较明显，但因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间

太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会

使人整个上午都觉得无法集中精神。另外，就餐时间也很重要，一般

来说起床后活动20~30分钟，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合适的。

健康的营养早餐建议：牛奶一杯，鸡蛋1个或熟肉一份，全麦面包几

片或馒头一个等，蔬菜一碟如烫菠菜、甘蓝菜或空心菜等，也可吃生

菜沙拉，水果一个或鲜果汁一杯。

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