果蔬店创业计划书

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目录

第一章 执行概要 ····················· 4

1,1、公司概况 ·························· 4

1,2、成员情况 ·························· 4

1.3、产品/服务描述 ······················· 4

1.4、行业及市场 ························· 5

1.5、营销策略 ·························· 6

1.6、融资计划 ·························· 6

1.7、风险及对策 ························· 6

1.8、退出策略 ·························· 6

第二章 企业描述 ····················· 7

2.1、公司介绍 ·························· 7

2.2、公司环境 ·························· 7

2.3、公司前景 ·························· 8

第三章 产品/服务 ···················· 8

3.1、产品背景 ·························· 8

3.2、产品特色和创新 ······················· 9

3.3、产品采购 ·························· 13

第四章 市场分析 ···················· 14

4.1、市场描述 ·························· 14

4.1.1、 市场环境现状综述 ··················· 14

4.1.2、 市场预测/需求预测 ··················· 15

4.1.3、 竞争对手概览 ····················· 15

4.1.4、 本产品的市场地位 ··················· 16

4.2、目标市场 ·························· 17

4.3、目标消费群 ························· 17

4.4、销售战略 ·························· 17

第五章 竞争分析 ···················· 19

5.1、竞争描述 ·························· 19

5.1.1、集中度分析 ······················· 19

5.1.2、价值链分析 ······················· 20

5.1.3、行业生命周期分析 ···················· 20

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5.2、竞争战略/市场进入障碍 ··················· 21

第六章 管理团队 ···················· 23

成员分析 ···························· 23

第七章 企业战略 ···················· 24

特色服务 ···························· 24

7.1.1、更新鲜，更廉价 ····················· 24

7.1.2、独特地引导消费 ····················· 24

7.1.3、提供多种多样的服务来针对不同的消费群 ·········· 25

7.1.4、深入挖掘水果的特性及消费者的其他需求 ·········· 26

第八章 财务计划 ···················· 26

财务分析 ···························· 27

第九章 关键风险 ···················· 32

如何降低成本 ·························· 32

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第一章 执行概要

一、公司概况

公司名称：某某

创业成员：熊、万、黄、宋

成立时间：2012.4.20

股东股份：四个人平均出资，股份各占25%

主营业务：时令水果，绿色蔬菜，甜品，果蔬汁等

公司地点：某某学院黄金校区内

二、成员情况

姓名：熊、万、黄、宋

性别：女

毕业院校：某某学院

专业：人力资源管理

职位：店长 熊、销售员 万、会计 黄、采购员 宋

三、产品/服务描述

产品介绍：主营时令果蔬，各种甜品，现榨果蔬汁

技术水平：只要熟练都是简易的操作

新颖独特性：自制的沙拉和现榨的果蔬汁是校内第一个做，

可以按照顾客

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要求及均衡营养搭配，有益于身体健康，甚至

美容养颜

优势：水果质优价廉，对人们的健康有益，属于绿色食品；

低成本运作，

风险小；产生的垃圾不会对学校环境有很大影响；减

少学生对垃圾

食品的依赖；我国水果业持续发展；不仅支持学生上

门自助挑选，

而且还配有送货上门的服务；不仅有果蔬卖，而且还

有果蔬汁，沙

拉；本店干净卫生，水果优质，水果新鲜程度绝对保

证

四、行业及市场

行业前景：近几年，我国对水果业的重视，人民对水果的重

视，不容小视，在学校开这么一个店肯定会受到

大部分学生的喜爱

竞争对手：三家学校超市、校外水果摊及校内路边摊

市场壁垒:虽然竞争对手存在，但是他们只是单纯的卖水果，

我们则探索了

更深的市场，还销售沙拉和果蔬汁等

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五、营销策略

我们的果蔬可以论斤数和个数卖，看进价的高低出售

送货上门

节假日都会有促销活动

六、融资计划

创业初期共需资金是69780元，所以每位成员各出资17445

元。

七、风险及对策

主要风险：进货价位，种类多样

对策：学生接受范围内，种类搭配做成果蔬沙拉等

八、退出策略

根据公司法规定，各股东可以在股东之间相互转让部分或全

部出资额，也

可以在经全体股东过半数同意的情况下向股东以外的人转让出

资。

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第二章 企业描述

一、公司介绍

“某某”是一家小型零售店，公司的属性是直线零售机构，

组织结构是直线职能制，性质是股份有限公司，宗旨是“以诚信

来经营、以质量求生存、以信誉谋发展”，精神是“自信、自立、

自强”，服务是“优质服务、追求卓越、诚实守信、创新生活”。

公司在发展初期会一直在某某学院黄金校区内以销售水果、蔬

菜、甜品和果蔬汁为主营业务，中后期计划将店扩展到各大高校

区。

本店的特色在于“Fresh”，也就是新鲜。店内的所有产品都

是新鲜的绿色果蔬，顾客可以在这吃到健康美味的食物，享受到

优质舒适的服务。不管是在店内品尝还是打包、外送，一定满足

要求。

二、公司环境

本店位于某某学院黄金校区内，虽然店面不大，但是店内整

洁素雅，产品种类鲜明，分类摆放。我们的水果蔬菜表面都清洗

干净,色彩鲜丽；店内有桌椅供顾客在内享受我们的现制水果沙

拉和现榨果蔬汁。另外，我们店也会定时打扫，保持店内的干净。

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三、公司前景

人们对生活品质有更高的要求，希望吃的健康，吃的安全，

在人们的生活中

绿色果蔬越来越受到青睐，绿色水果和蔬菜市场如雨后春笋般的

扩展起来，绿色果蔬的需求越来越旺盛，这时候经营绿色果蔬，

无疑是最合适的。而且在某某学院内还没有一家像我们这样的多

形式销售果蔬的店，公司开始业务后必能赢得同学们的喜欢。所

以公司计划在本店具有一定盈利能力后，向其他高校扩张。

第三章 产品/服务

一、产品背景

随着社会的快速进步，经济的不断发展，人们的生活水平也

在发生质的改

变，特别是对绿色营养食品方面更为注重。而日常生活中水果已

成为消费中必

不可少的食品，每种水果都含有不同类型的维生素，不同维生素

的合理搭配及

相互补充可以更好的促进人体新陈代谢，有利于身体健康，反之，

如果搭配不

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合理也会造成副作用，所以在食用时须有科学的选择。针对这种

状况，我们公

司将专门水果进行分类归总，并合理的搭配，调配出人们所需求

的营养，以便

消费者购买。公司的果蔬基本会是应季的，而且果蔬很好进货，

批发市场也不

远。各种水果也算是比较普遍，需求方面是一定不会少的，况且

果蔬种植不会

困难，可以说是每天都必不可少。

尽管家庭收入不多，零花钱不多，但在水果消费方面，现代

人都快超出主

食品的支出，特别是肉类的消费已经大大减少。作为青少年的我

们对水果的认

知能力，不亚于社会人。水果消费观念，已经大大深入青少年的

心中。由此可

以看出，在我们学校卖水果这一行业的发展很有前景。

二、产品特色和创新

本店的产品绿色健康，种类丰富，形式多样，尤其新鲜，包

括新鲜的时令水果，绿叶蔬菜，甜品，现榨果蔬汁等。

①新鲜时令水果有：

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香蕉、苹果、芒果、猕猴桃、梨、菠萝、草莓、橙子、

西瓜等；

②绿叶蔬菜有：

生菜、小白菜、香菜、韭菜等；

③甜品有：

红豆沙、绿豆沙、冰糖雪梨、芒果布丁等

④果蔬汁有：

黄瓜汁、番茄汁、各种纯果肉果汁等。

另外，水果沙拉根据顾客要求随意搭配店内的水果，但要按

量计价，现场制作；

其实，本店的特色就如店名一样，Fresh。我们所有产品都

是新鲜的绿色果蔬，健康营养。而在创新方面，就要数我们的水

果沙拉了。顾客可以选择现制的沙拉，而且可以根据顾客们提出

的要求及我们的建议做到均衡营养的搭配，另外，顾客也可以选

择冰镇的沙拉，当然也是新鲜的。如果想要叫外卖的话，只要达

到一定的数量，我们都可以满足。

总之，我们的果蔬在品味方面——高品质、多品种，在功能

方面——保健

为主、时尚为辅，在保健方面——合理搭配、均衡营养，在用途

方面——食用、

送礼、摆设均可。

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部分果蔬的营养及功效介绍：

果蔬名称 营养及功效

香蕉 每100克果肉含碳水化合物

20克、蛋白质1．2克、脂肪

0．6克；此外，还含多种微量

元素和维生素。可清热润肠，

促进肠胃蠕动等。

猕猴桃 每100克果实含维生素C200—

400毫克，糖8克，蛋白质1、

6克，磷42、2毫克，钙34毫

克，钾145毫克，镁19、7毫

克。可减少肠胃不适，提高免

疫力，改善消化不良，提高视

力除皱纹

梨 含有大量蛋白质、脂肪、钙、

磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果

酸、胡萝卜素及多种维生素。

能清热生津，润燥化痰，解酒

毒等。

菠萝 成分包括糖类、蛋白质、脂肪、

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维生素A、B1、B2、C、蛋白质

分解酵素及钙、磷、铁、有机

酸类、尼克酸等，尤其以维生

素C含量最高。可美容，清理

肠胃，健胃消食补脾止泻清胃

解渴等

生菜 每100克食用部分含水分高达

94%一96%，蛋白质1—1.4克，

碳水化合物1.8—3.2克。维

生素C10—15毫克及一些矿物

质。可消除多余脂肪，利尿，

促进血液循环等

香菜 含维生素c、胡萝卜素、维生

素b1、b2等及丰富的矿物质。

可健胃消食，发汗透疹，利尿

通便，驱风解毒等。

黄瓜 每100克含蛋白质0.6—0.8

克，脂肪0.2克，碳水化合物

1.6—2.0克， 钙15—19毫克。

可清热利水，解毒消肿，生津

止渴，抗肿瘤抗衰老，降血糖，

减肥强体等

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番茄 含有丰富的胡萝卜素、维生素

C和B族维生素。可降脂降压，

抗真菌，生津止渴，健胃消食，

清热解毒，增进食欲，美容、

防衰老等

三、产品采购

一般是到果蔬的批发市场采购，如果可以的话与批发商市场

建立中长期合

同，以防市场的不断变化，致使公司难以进行成本估计，也更有

利于资本投资

的稳定性。另外，也可以选择从水果种植商处批发，从而降低成

本。采购的时

间一般都会是清晨，这个时间的果蔬都是最新鲜的。我采取的进

货方式是少进

货勤进货，这样也可以保证我们的产品随时都新鲜，而且还可以

减少果蔬的损

耗，降低成本。

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第四章 市场分析

一、市场描述

1、 市场环境现状综述

Day Day Fresh是一家针对高校学生的果蔬店，我

们将在某某学院开起我们的第一家店，现在我们针对某

某学院这一市场采用SWOT做一个市场环境的分析。

1、果蔬种类齐全，新鲜。

2、沙拉、果冰、鲜果汁等附加产品是该

S（优势） 市场以前没有的产品。

3、有外卖配送至宿舍更加便利。

4、专业经营。

1、该市场已有人进入，失去了先机优势。

2、水果产量不断增加，市场供给不断扩

W（弱势） 大，出现了价格大幅度下跌的局面。

1、适应了女大学生减肥养颜的需求。

2、其他水果摊都是没有正规经营的散兵

O（机会） 游勇，我们有专业管理和正规经营。

3、政策支持大学生创业。

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1、市场竞争激烈，效益有下降趋势。

T（威胁） 2、部分果农自产自销，成本低，对我们

的价格打压。

2、 市场预测/需求预测

管好一个企业就是要管好它的未来，而管好未来

就是意味着将来的正确预测，市场需求变化多端，这

就要求企业不仅着眼于现在，更要着眼于未来，而预

测正是联系今日和将来的桥梁，市场预测的主要目的

要了解对未来的经营活动与决策有着鞠意义的各种不

肯定的因素和未知事件，为决策提供可靠的依据。某

某学院约有两万多名学生（其中女生占多数），大多数

女生都爱吃水果，平均每人每周购买水果约两次以上，

就有相当可观的数量，虽有超市，水果摊瓜分市场，

但仍有相当的需求量。

3、 竞争对手概览

目前校内的竞争对手主要有两类，一是在路边的水

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果摊，大约每天都有3个以上；另一个是超市，学校内

有三家超市，南苑、北苑、西苑各一个。

校外的竞争对手主要是水果摊，只有少数超市有买

水果。

此外的潜在竞争对手是校内的4家奶茶店，他的奶

茶等饮品会与我们的鲜果汁、果冰等产品产生竞争。

4、 本产品的市场地位

“民以食为天”人们对食物的需求是永远不会消失

的，而且由马斯洛需求层次理论可以知道，饮食属于生

理需求，也是最强烈最不可避免的基本需求，而如今生

活水平提高，大家对饮食的要求也不断在提高，除了吃

饱，还追求吃的好，吃的健康，我们的果蔬及附加产品

是绿色健康食品，既健康又美味，正好适应当下人们对

饮食的追求。

目前某某学院的果蔬市场主要被三家超市和路边

水果摊瓜分，我们day day fresh 将在激烈的竞争中争

取一席之地，然后不断发展壮大。

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二、目标市场

初期的目标市场为某某学院，之后将逐步向其他高校市

场进军。

三、目标消费群

目标消费群为高校师生，尤其是高校女生。果蔬是绿色

健康食品，大家都是很喜欢的，并且高校女生都很注重身材，

减肥之风盛行，而水果及果蔬沙拉是很有利于减肥的代餐

品，营养健康，还有利于养颜，定能吸引广大的高校女生。

师院又是女生比例偏高的高校，会有一个比较可观的消费

群。

四、销售战略

我们计划能动用不同的渠道销售我们的产品。

1、送货上门

2、在节日时会做些吸引力的酬宾活动，例如：

a 圣诞节会推出精心包装的“平安果”

b 会在每学期选择适合的时间办“水果派对”吸引顾

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客

c 会挑部分节假日举办酬宾活动，如赠送小礼物、水

果拼盘等

3、随季节变化不断更新产品，在传统果蔬店上做出新意

我们之所以选择这些渠道是因为：

消费群特点：年轻，喜欢新鲜感，喜欢方便快捷的方式

地理优势：高校区人口集中，需求量大

季节变化引起的消费特点：水果蔬菜品种会随季节而变

化

资金的有效运用

可以利用市场上现有产品的销售渠道

4、营销组合策略（4P）

产品（Product）：注重新产品的开发，要求产

品有独特的卖点，把产品的品质和特色诉求放在

第一位。

价格 (Price)：根据不同的市场定位，制定不

同的价格策略，产品的定价依据是企业的品牌战

略，注重品牌的含金量。

分销 (Place)：为保证我们的蔬菜新鲜，每天

剩余的产品可

以与附近的餐馆食堂协商出售。

促销(Promotion)：注重销售行为的改变来刺激

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消费者，以短期的行为（如让利，买一送一，营销

现场气氛等等）促成消费的增长，吸引其他品牌的

消费者或导致提前消费来促进销售的增长。

第五章 竞争分析

一、竞争描述

《孙子兵法》有一经典战略思想：“知己知彼，方能百

战百胜。”经营也一样，不仅需要了解自身的优势和弱势，

同时也需要了解竞争对手的优势和弱势。为此，我们针对

某某学院的竞争情况做了以下分析。

1、集中度分析

行业前两名市场占有率：第一是坚强量贩，是校内

最大的商家，每天购物的人流也最多，目前所占市场份

额也最多。第二是去图书馆路上的水果摊，这条路上来

往人流多，在路边买好水果便可直接回宿舍，省去了去

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超市的麻烦，价格有比较便宜，因此也颇受学生欢迎。

2、价值链分析

3、行业生命周期分析

果蔬类产品不会轻易被替代，饮食又一直是大家都

关注的问题，这类绿色健康食品正是人们所追求的，因

此此行业生命周期很长。以行业生命周期为横坐标，企

业竞争地位为纵坐标，这样就组成一个生命周期矩阵。

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我们Day Day Fresh会根据我们店的发展阶段采取不

同策略，当本店发展到成熟期时，会不断更新出新的发展

点，逐步在高校蔬果市场上占领强大地位。

二、竞争战略/市场进入障碍

1、竞争战略：准备采取“人无我有，人有我优”的竞争战

略，以优质的产品和服务，平民的价格来，新

颖的创意吸引消费者。

与其他竞争者对比：

某某 坚强量贩路边水果奶茶店（以

（只包含水摊 欧麦为例）

果零售）

目标初期某某学某某学院 经过该路某某学院

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市场院及周边地的人群

定位 区，成熟后

为各大高校

及周边地区

产品自主开发品零售 自产自销 零售

经营牌经营

方式

产品 水果、蔬菜、水果 水果 奶茶、双皮

沙拉等 奶等

价格 适中 适中 较低 适中

主要赣南师院及师院，主要路边 师院，主要

销售周边地区 是北苑这边 是北苑这边

区域

服务 外卖配送至无 无 无

宿舍

由图表易知，蔬果市场发展的比较成熟，竞争者较

多竞争激烈，不能一味的从低价着手，而要从质量和特

色着手，高校学生年轻，喜欢新鲜感和便捷的消费方式，

我们在出售优质果蔬同时，还会不断推出各种新的附加

产品，又有送货上门的服务，方便快捷，一定会赢得大

学生的青睐。

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2、市场进入障碍：市场比较成熟，所需投资小，进入障

碍小，易进入。

第六章 管理团队

成员分析

我们团队的成员都是来自某某学院10级人力资源管

理本科班，

虽然我们是相同的专业，但是我们四个性格和能力方面各

不相同，因此担

任了不同的职责，负责不同的任务，共同为了公司的未来

而努力。

我们四个人在创业之初已经明确了公司的股权分配。

首先，四人是共同出资，而且股份平均；然后，店长的人

选是熊艳花，会计是黄奕，采购员是宋小玲，销售员是万

晓；最后，公司的利润也会是平均分配。

在公司以后发展规模扩大之后，由于我们都是人力资

源专业的，将会共同负责招募新的成员，用我们所学的知

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识将人力成本降到最低。

第七章 企业战略

特色服务

1、更新鲜，更廉价

学校的水果店品种少，而且更新很慢。经常在

那里的都很不新鲜，甚至坏掉的仍然摆在货柜上，

而且价格很贵。我们的店以Fresh为核心竞争力，

力求为消费者提高绝对新鲜的产品。而且我们会通

过降低自身的成本，及遵循薄利多销的理念出售比

较便宜的水果。

2、独特地引导消费

现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味

和喜好来选择水

水果的消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用

的人群。通过对

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果蔬店创业计划书

众多的消费者的调查，发现几乎没有一个能说出菠

萝的特性和适合

食用的人群，及肝病、胃病人应该吃什么水果，不适

合吃什么水果。这就说明大家都是在盲目的消费水果。

没有什么说过消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香

蕉的好心办错事的误会。作为一个水果零售商，我们

的责任就是教会大家如何合理的消费、食用水果。在

这方面，本店会在店内张贴每种水果特性的海报及适

合食用的人群，及好坏等级的鉴别方法，引导大家健

康的消费。

我们会为大家免费提供水果养身及水果美容方

面的知识，让校

友通过食用我们店的水果变得更健康更美丽。

3、提供多种多样的服务来针对不同的消费群

水果消费者一般会分为自己食用和送礼两种。

针对送礼人群的

心理及包装的需求，我们会专门设计一些水果篮。

如果是帮人庆生，

一个华丽精致的水果篮定能有助于寿星过一个难忘

的生日；探病的

时候，选择一个简单温暖色调的水果篮更能传递一

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果蔬店创业计划书

份真挚的关心。

4、深入挖掘水果的特性及消费者的其他需求

我们同时还会自制水果沙拉和果蔬汁。通过各

种水果的均衡搭

配，达到色香味俱全的效果，而且更为营养。情侣

之间或是几个朋

友在我们的店小聚一下是不错的选择。淡雅整洁的

小店，周到的服

务，再加上美味的食品，一定能给大家宾至如归的

感觉。

起步阶段我们只经营某某学院这一个店，当我们的资金

及经营

积累到一定的阶段时，我们会在其他高校开连锁店。

第八章 财务计划

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财务分析

 资金预算——现金流量分析

 收入预算——损益表

1、企业现金流的来源

经营活动中产生的投资活动中产生的筹资活动中产生的

现金流 现金流 现金流

收入 支出 收入 支出 收入 支出

1. 销售1. 购买1. 取得1. 构建1. 吸收1. 偿还

商品商品投资固定现金借款

或提接受收益 资产投资 2. 支付

供劳劳务 2. 收回利息无形2. 取得

务 2. 支付投资 及股资产 借款

2. 税费利 工资3. 处置2. 对外

返还及奖资产投资

及其金等 及其

他 3. 支付他

税金

及其

他

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2、损益表（前半年）

单位：元

营业收入 水果&蔬菜：大苹果30kg/周

*20=4560、小苹果35kg/周

*20=4200、梨30kg/周

*20=4200、香蕉4kg/天

*120=3360、草莓2kg/天

*30=600、枇杷2.5kg/天

*20=900、菠萝40kg/周

*10=2800、西瓜65kg/周

*10=3900、小芒果3kg/天

*60=1440、大芒果3kg/天

*60=2160、青瓜2kg/天

*120=1920、胡萝卜1kg/天

*120=960、香梨15kg/周

*10=1500、橙子12kg/天

*60=3600、火龙果2.5kg/周

*20=500、大番茄2.5kg/天

*120=2400、小番茄3kg/天

*120=3600、其他4000，合计约

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46600

果蔬汁：苹果汁4800、胡萝卜

苹果汁3600、香蕉牛奶4200、

木瓜牛奶4200、胡萝卜汁3600、

青瓜胡萝卜汁3000、西瓜汁

3000、苹果菠萝汁4200、番茄

苹果汁4200等（5~8元不等，

视时令而销售。）合计约34800

甜品：红豆沙1800、绿豆沙

1800、冰糖雪梨1800、果蔬沙

拉7200等合计约12600

总计约94000

- 营业成本 店租：3000x6=18000

机器设备：3480（冰箱2000、

计算机10、锅100、碗20*5=100、

盆4*5=20、勺子50*3=150

、杯子20*5=100、纸杯

4*150=600、吸管5*20=100、榨

汁机300）

原料：36500(视节令进货)

（大苹果30kg/周*20=3600、小

苹果50kg/周=5000、梨40kg/

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周*20=4480、香蕉5kg/天

*120=3600、草莓3kg/天

*30=720、枇杷2.5kg/天

*20=400、菠萝50kg/周

*10=2000、西瓜80kg/周

*10=3200、小芒果3kg/天

*60=720、大芒果4kg/天

*60=840、青瓜3kg/天

*120=1800、胡萝卜2kg/天

*120=1440、香梨15kg/周

*10=900、橙子15kg/天

*60=2340、火龙果3kg/周

*20=420、大番茄3kg/天

*120=1800、小番茄3kg/天

*120=2000、糖3*20=120、盐

120、奶油、奶粉1000、其他

2000）

薪酬：2000

-期间费用 宣传：500（传单）、微博人人

（免费）

装修：6300（墙壁600、柜子&

货架1000、灯管300、桌椅1000、

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空调2000、风扇200、地板500、

门400、招牌300）

水电：3000(5、6月份1500,1、

2、3、4月1500)

营业利润 24220

利润总额 24220

净利润 24220

损益表（后半年）

营业收入 水果：12000+40000=52000

蔬菜：4000+10000=14000

果蔬汁：10000+20000=30000

甜品：7000+10000=17000

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- 营业成本 店租：18000

原料：80000

薪酬：2000

-期间费用 宣传：500

水电：3000

营业利润 9500

利润总额 9500

净利润 9500

第九章 关键风险

如何降低成本

1、采购成本：采购成本和销售量有直接的联系。但创业开始

我们不会有太大的销售量，如何降低采购成本呢？其实只要我们

找到合适的合作伙伴，相信这个问题就迎刃而解了。

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果蔬店创业计划书

2、运营成本：

① 我们选择自己经营的方式，这样可以省去雇人看店的成本

② 如何让消费者选择我们提供的产品:良好的形象；良好的

购物环境；有竞争力的价格；多重的促销活动；多种多样

的便利服务措施。

③ 损耗问题：水果是相当相当不易保存的，为此我们选择的

水果尽量是易储存的，另外，我们还会少进货勤进货，既

保持我们店水果的新鲜，同时又减少水果变质造成的浪

费。

④ 气候条件：这也是决定水果价格的主要因素，好在现在可

以从某些机构了解到明年的气候预测这也可以根据气候

条件来判断水果的收购价格。

同时我们还会不断学习管理经营的知识，让我们的店办得越

来越好。

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