牛肾的做法

牛肾我们也称为是牛腰子，牛肾实际上便是黄牛或是是黄牛党的肾脏功能。牛肾是能够 用于服用的，并且牛肾的服用使用价值还很高，牛肾拥有 丰富多彩的营养成分，我们常吃牛肾还能产生非常好的饮食疗法作用和日常保健的功效，因此 我们能够 了解一下牛肾的各种各样作法，拓展我们的知识层面。

牛肾有很多种多样的作法，我们既可以用牛肾来熬汤还可以用牛肾来烧菜，牛肾还能制成粥揉面，普遍的牛肾作法有：色拉油牛肾，水焯牛肾及其清炖牛肾这些。

香辣牛腰

原材料

牛腰400克是，麻椒100克是，胡麻油1汤匙，嫩姜片200克是，盐1汤匙，酒酿100㏄

作法

1.将牛腰鲜切花放进锅中浸泡，让水流动性1钟头，取下预留。

2.麻椒侵泡在沸水中，待凉即是生姜水。

3.将牛腰放进生姜水中侵泡1钟头除腥预留。

4.炒菜锅中放进胡麻油、嫩姜片进行爆香，放进做法3的牛腰以火灾炒2分鐘，添加调味品转低火炒3分鐘即进行。

水焯牛肾

原材料

主要材料：牛腰子200克，

辅材：莴笋100克，青笋100克，韭菜苔100克，

调味品：麻椒3克，盐4克，生抽10克，姜5克，米酒5克，白皮蒜头5克，玉米粉25克，郫县豆瓣酱100克，朝天椒(红，尖，干)10克，食用油150克

作法

1.将牛肾横筋切一片;

2.蒜黄、莴笋切条;

3.莴笋尖切一片;

4.各自将蒜、姜剁碎末预留;

5.将锅放置灶火上，倒进食用油烧开，再放干尖椒炸得稍掉色，加麻椒稍炸起锅，在砧板上放刀铡成麻椒末、干尖椒粉备用;

6.将锅放置灶火上，倒进偏油烧开，放进蒜黄段、莴笋段、莴笋尖片炒断生，放进食盐，出锅摆盘铺底;

7.将锅放置灶火上，倒进偏油烧至四成热，放郫县豆瓣酱炒出香味，加生姜沫、蒜泥炒出香味后，掺骨头汤烧滚出味，拨通粗渣，再加食盐、生抽炒匀;

8.将牛肾片要米酒、食盐、鸡精、淀粉和面粉码匀抖散入锅，用筷子轻轻地拨散，待牛腰柳小肉屈伸烂熟，料汁粘稠后，出锅舀在菜上，把铡细的干尖椒粉、花椒面撒在上面，再淋上烧开到七成热的食用油就可以。

上文我们详细介绍了什么叫牛肾，实际上牛肾便是牛的肾脏功能，牛肾拥有 十分高的营养成分和饮食疗法的作用，我们常吃牛肾不仅能够 补肾壮阳并且还能医治阳萎早泄，因此 牛肾常常被我们用于制成各式各样的菜式，前文也详细介绍了牛肾的作法。