牛腩面的做法

鲜面条拥有 十分多的作法，我们可以用鲜面条配搭许多的食物作出各式各样的面来，鲜面条能够配搭牛羊肉，生猪肉，牛肉等肉类食品，还可以配搭蔬菜水果，鲜面条还能够用于配搭菌类，鲜面条配搭海货也是非常好的挑选，下面我们就将鲜面条来配搭牛腱作出几类不一样的面来，大伙儿一起看一下。

鲜面条的味儿较为淡，牛腱的味儿很浓醇，因此 二种食物配搭出去十分适合，我们还能够添加一些蔬菜水果令牛腩面的营养成分更为的丰富多彩并且外型也更强看。

红烧牛腩面

原材料

主要材料：牛腱(腰窝)300克,鲜面条(标准粉)250克

辅材：青菜70克,酸白菜5克

调味品：小葱5克

作法

流程1：制做汤底

生产原材料疫苗

1.色拉油45克;

2.葱(切条)10克，生姜片5克，大蒜10克，朝天椒5克;

3.老冰糖240克;

4.番茄沙司120克，五香郫县豆瓣酱120克，豆瓣电影辣椒酱240克;

5.红萝卜块100克，萝卜块100克。

生产卤包疫苗

茴香22克，八角茴香18克，八角茴香18克

生产调味品疫苗

生抽30克，酱油膏30克，鸡精粉10克，黑胡椒粉5克，盐5克，酒酿30克，糖45克

生产作法疫苗

1.用色拉油将原材料2炒出香味，再添加老冰糖炒至溶化。

2.然后依次添加原材料4拌炒香气出去。

3.火锅中放水至八分满，放进胡、萝卜块及其卤包，转文火烧煮约1小时到进味。

4.最终添加调味品调均匀就可以。

流程2：

1.将牛腱切割成块，先用开水氽烫后清洗预留。

2.将清炖高汤和牛腱块一起放进快锅中，烧煮约40分钟就可以。

3.另将鲜面条烫熟装在碗里，添加流程1中炖好的汤底与料，再添加氽烫直的青菜、葱段与泡菜就可以。

小帖士-食物相克：

酸白菜：泡菜不适合与柿子饼同食，会造成 胃石症。

清汤牛腩面

原材料

主要材料：

牛腱500克、牛筒骨500克、全蛋面、蒜头、香莱各适当。

调料：

八角1个、麻椒10粒、砂仁1个、苹果一个半、白萝小一个半

、姜蒜适当。

调味品：

米酒、盐、味精各适当。

作法

1、将牛腱(无需切，块状入锅)与牛筒骨绰水(凉水下锅后清洗)。苹果与箩卜切成片;

2、炖锅内再次加水，放进牛腱与牛筒骨，大火烧开后撇尽白沫子，加入米酒，添加都有的调料，改文火，炖2钟头;

3、取下牛腱，改切割成一小块;取下其他全部的调料，弃之无需;

4、将牛腱再次放加锅中，放盐、味精调料，再炖20分钟就可以;

5、将鲜面条煮开，放进海碗中，添加汤、肉，撒进蒜头与香莱末;

6、吃时，可依据本人口感配上及其油辣子。

关键点

1、白沫子一定要撇干净，那样才可以确保茶汤颜色回应;

2、牛羊肉不必切一小块后再炖，先块状炖，再取下改一小块，那样的肉较为嫩。

3、加苹果的目地是尽快除去牛羊肉的臭味，并使汤中有清香。

番茄牛腩面

原材料

牛腱适当、西红柿块头偏小的2、3个、瓶装番茄沙司1一茶匙(随自身的情意挑选就行)、圆葱小一个半、郫县豆瓣酱1-2一茶匙(怕辣能够少放点)、姜4、5片、蒜头3、4瓣、米酒2一茶匙、生抽2一茶匙(皈依抽关键为提鲜，酱油着色，能够各放一点)、糖1一茶匙、盐少量、小香葱、香莱少量、黑胡椒粉少量、麻椒油少量、鲜面条2-3人份。

作法

1、牛腱清洗，切割成块状，氽烫去鲜血预留。

2、取来火锅，引入适当清烧开。

3、待火锅里的水即将煮开落，我们炒一下牛羊肉，在炒菜锅里倒进少量的油，烧开后进行爆香生姜片、蒜头和郫县豆瓣酱，再添加氽烫直的牛羊肉，炒出香味后倒进米酒、生抽、白砂糖拌炒，看一下周围火锅里的水是否烧开了，把炒过的牛羊肉带里边的辣椒油一起倒进火锅里，用文火焖煮1个三十分钟上下。

4、一个半小时后，将西红柿去皮切片，圆葱切片，放进火锅里，再加一一茶匙番茄沙司，再次煮1个钟头上下，快好的情况下别忘记加些盐调一下味。

5、牛羊肉搞好后，把鲜面条煮至自身喜爱的水平。

6、取来一个大汤碗，添加小香葱末、香莱段、黑胡椒粉、麻椒油，倒进羊肉汤，添加煮好的鲜面条，放上牛肉块就好了。

上文我们详细介绍了鲜面条有很多的作法，我们选用了鲜面条来配搭牛腱，能够作出各种各样的牛腩面来，我们前文也详细介绍了红烧牛腩面，清汤牛腩面及其番茄牛腩面这三种牛腩面的作法，坚信各位看后毫无疑问受益良多。