自制香菇酱

平菇应该是很多人都喜欢吃的吧，平菇有一种很特别的味道，它的食用方法许多，用平菇做的特色美食都是有很好吃的味儿，那麼大伙儿吃过香菇酱吗，用平菇制成的酱的主要用途是许多的，在平常烧菜的情况下放一些香菇酱就可以非常好的提鲜，非常是做面食的情况下，下边我们看一下如何自做香菇酱。

香菇酱大伙儿应当知道吧，非常是各式各样的酱如今的人都很喜欢吃了，非常是用它来炒面的味儿是特别好的，也可以非常好的提升我们的胃口，下边我们就讨论一下自做香菇酱的一些作法吧。

香菇肉酱

原材料

胖瘦肉(我的是梅头肉)，平菇，葱，姜，盐，生抽酱油，白胡椒粉，香油，黄豆酱，米醋

作法

1.胖瘦肉清洗削皮切硬粒后剁碎饺子馅

2.饺子馅装进海碗中，添加生姜沫、盐、生抽酱油、白胡椒粉搅拌，加小量冷水搅至上力，盖保鲜袋放冷藏室腌渍2钟头以上进味

3.香菇泡发

4.清洗剁碎

5.炒菜锅坐油，稍多一点，进行爆香葱根和平菇碎后放进饺子馅

6.炒散后文火炒

7.至饺子馅吐油

8.将饺子馅送到一边，斜锅沥冒油，添加一茶匙黄豆酱

9.文火炒约5分鐘至黄豆酱跟油彻底结合

10.与饺子馅混和，滴进少量米醋炒匀就可以

平菇天贝酱

原材料

天贝，平菇，莴笋，生抽，花椒面，盐，食用油

作法

1.天贝解除冻结再切小傅

2.莴笋剁碎

3.平菇剁碎

4.炒菜锅烧开后倒进多一些的食用油

5.油烧后放进莴笋丁炒香

6.再放进平菇煸炒

7.香菇炒至容积缩小，色调变深，放进天贝丁煸炒

8.等天贝丁变橙黄色后，加一些生抽和盐调料，最终撒一点点花椒面就可以

平菇拌饭酱

原材料

平菇1斤、圆葱一个半、生抽酱油2勺、豆豉油朝天椒1勺、盐适量、味精适当、姜蒜适当、麻椒适当

作法

1、平菇清洗除掉根处。

2、锅内烧开水，放进平菇绰水。

3、葱切条，生姜切成片，准备好麻椒预留。

4、平菇挤去水份，切碎预留。

5、圆葱切末预留。

6、锅内放适当油(比平常烧菜多一些)，烧开后放进姜蒜麻椒炸香。

7、将炸过的姜蒜麻椒捞起来。

8、将圆葱放进锅中煸炒出香气。

9、倒进平菇末煸炒。

10、平菇末匀称地沾上油后，添加一茶匙生抽酱油炒匀。

11、添加一勺豆豉油朝天椒。依据自己口感，可加多也并不加。

12、酌情考虑添加盐和味精调料就可以。

大伙儿针对自做平菇酱的做法应当掌握了吧，大伙儿在平常何不自己制作一些香菇酱，会觉得到那样的酱是很有效的，非常是喜爱吃面条的人，把面煮一下，放一些香菇酱拌一下味儿不必太美味，有一种北京炸酱面的味儿哦。