桃李杏的价值及挑选方法

还记得儿时大大家劝诫我们：桃饱人、杏致死、李子树下埋死尸。那时没什么琳琅满目地零食，因而，应季的新鲜水果也就变成朋友们的挚爱。桃、杏都是以特色小吃起，一直吃到完善才行。那时的桃，大多数是小毛桃，桃的表层有一层细细毛，弄到皮肤上面瘙痒，吃时需要蹭或洗褪毛。杏自小青杏刚开始吃，酸的咬牙切齿的，能酸倒牙，那也照吃不误;小青杏的杏核是乳白色的、软绵绵的，里吐司面包着水，用于抹脸部的白斑病，……。如今时节来到，桃、李、杏也慢慢发售了，仅仅吃起來沒有童年的味道啦。

很多科学研究确认，每日吃苹果对维持身心健康，维持肠胃一切正常作用，增强免疫力，减少患肥胖症、糖尿病、高血压等慢性疾病风险性具备关键功效。《中国居民膳食指南(2007)》中强烈推荐在我国成人每日新鲜水果200克～400克。桃、李、杏都归属于仁果类，美味可口，营养丰富，是大家比较喜爱的水果。这三种水果营养使用价值上面有许多相同点，也存有一些区别。

桃李杏做为周期性新鲜水果水分含量多，动能少。每100克的桃、李、杏中含的水份贴近90%;杏和李中含的动能全是36大卡，桃要高一些，为48大卡，或许它是桃“饱人”的原因之一。

桃李杏带有丰富多彩的维他命。杏中的胡罗卜素最大，是李的三倍，是桃的20几倍，可是这三种新鲜水果中B族维生素成分都类似，含的维他命C都不高，100克中不超过7mg。

这三种新鲜水果含钾丰富多彩，杏含的钾最大，为226mg，次之是桃和李，在150mg上下;但钙、铁、锌的成分都较为低。另外带有丰富多彩的膳食纤维素。膳食纤维素在肠胃能推动肠道蠕动，有减少胆固醇的功效。

此外，桃李杏还含多种多样柠檬酸、单宁酸。桃、李、杏中的柠檬酸成分约为0.2-3.5%，在其中关键为苹果酸，有益于食物的消化，另外柠檬酸对维他命C的可靠性有维护功效。桃、李和杏中的单宁酸成分约为0.074-0.127%。

讲完桃李杏的营养成分，我们再而言说这三种新鲜水果的选择方式 。

好的水蜜桃果体大，样子摆正，表皮免伤、无生虫斑;果色鲜艳，成熟时外果皮多见黄白色，顶部和春阳面现发红。水蜜桃按肉质地分成硬肉桃和水蜜桃，如“肥城佛桃”、 “天津市水蜜”、潘桃等全是归属于水蜜桃。在其中潘桃以鲜红色外果皮、样子扁肥、表层毛多、食香者为宜。

李子果有尖肉李、仁黄肉李、桃接李、美国加州的李。尖肉李以果实粗大、外果皮紫黑、果面有乳白色果粉、无病虫害者为宜;仁黄肉李以外果皮亮黄色肉质地软，但有延展性的为宜;桃接李以果色洪亮、瓜瓤有弹胜利者为宜;美国加州的李以果实大、外果皮呈深红色或蓝紫色、颇具香味的为宜。

杏普遍的有二种，一种是青杏，一种是黄杏。青杏味儿较为酸，关键用于泡药酒、做果脯等。不一样种类的杏以果个大，颜色美，味甜汁多，核小，有香气者为宜。