怎么做火锅

火锅是很多人钟爱吃的，火锅在制做上并并不是难以，并且它的制做的食物比较多，在吃火锅的情况下，能够 依据自身的钟爱开展，但是在吃火锅的情况下，也是要留意要适当的开展，很多人吃火锅的情况下，全是沒有控制的开展，那样对人体是沒有益处的，那如何做火锅好呢?

很多人对如何做火锅并并不是很清晰，火锅在制做上，也是有一些具体方法，但是制做前，需要对它的制做步骤开展掌握，促使制做的情况下，全是可以圆满的开展。

如何做火锅:

麻辣牛肉火锅

原材料：牛肉、米酒、老冰糖、老干妈辣椒酱麻辣酱、姜片、葱根、辣椒干、茯苓、连藕干、无花果干、大枣、蒜头、麻椒、良姜、八角茴香、八角、砂仁、茴香、酱油、香油、生抽酱油、盐。

作法：

1、水烧开添加葱根、姜片、米酒，放进牛肉块，汆烫十多分钟，捞起来牛肉清洗鲜血;

2、锅中添加适量油，放进老冰糖、老干妈辣椒酱麻辣酱、姜片、葱根、辣椒干、茯苓、蒜头、麻椒、良姜、八角茴香、八角、砂仁、茴香文火炒出香味，放进汆烫好的牛肉油爆十多分钟，喷到米酒;

3、添加适量酱油，炒匀着色，再添加适量生抽酱油、香油、连藕干、无花果干、大枣再次煸炒匀称;

4、一次性添加落进全部原材料的沸水;

5、火灾烧开，转中小火慢炖1-2个钟头，炖至肉烂汤香，添加少量盐调料就可以。

小技巧

1、牛肉最好是采用胖瘦两色、略带骨骼的绵羊肉，肥硕美味，羊膻味小;

2、各种各样调料能够 自身配搭，香辛料、大枣等能够 一部分除去牛肉独有的羊膻味，请酌情考虑加上;

3、爆炒羊肉的情况下，趁着热喷到米酒，乙醇遇热蒸发的另外，能够 带去一部分牛肉独有的羊膻味，酱油仅有在食材遇热的情况下，才可以为食材挂上好看的颜色，生抽酱油、香油主要是调料;

4、烧煮肉类食品，最好是一次性添加充足的水，不必半途加上水(确实不好，加沸水)，不然味儿会受到非常大影响;

5、调料的盐最好是最终放，以防肉质地缩紧，不适合煮烂，麻辣酱、酱油、生抽酱油、香油、东台有盐味，一定要注意使用量，以防咸了

以上便是对如何做火锅详解，制做制做火锅的情况下，火锅沾料的制做是非常复杂的，依据每一个人的口感不一样，制做的情况下，全是拥有 不一样的方法，因而制做火锅的情况下，全是需要留意这一点，那样吃的情况下，才会更为的喜爱。