如何做醋溜白菜

大白菜是我们平时普遍的一种蔬菜水果，大白菜不仅能够 用于炒海和熬汤并且还能够用于制成酸菜，我们这儿要详细介绍给大伙儿的是大白菜的此外一种作法醋溜白菜，醋溜白菜但是我们國家的一种特点作法，是徽菜里边的經典，醋溜白菜的具体方法我们将在下文详解。

醋溜白菜选用的食物只需要采用了大白菜做为主要材料，而朝天椒和虾皮还可以添加一点，醋溜白菜的营养成分十分高，常吃可以具有抗氧化性和抗癌症的作用。

醋熘白菜，以白菜心为主要材料，青、小辣椒块，虾皮为调料。大白菜带有丰富多彩的钙、铁、碳酸盐的维他命C等，而且释放出来发热量较多。添加青、小辣椒块，虾皮，能过醋熘不但提升钙、磷等碳酸盐成分，并且使菜式具备色、香、味、形的特性。“原米醋”能维持大白菜中的维他命C不被毁坏，除此之外，原米醋与糖融合，使大白菜甜酸爽。大白菜中常含蛋白，贴近身体所需要的蛋白，而脂肪率极低，碳酸盐和维他命成分丰富多彩，是胖人祛脂减肥瘦身的理想化菜式。

小提示： 1、有关白菜的营养的作用：白菜的营养使用价值高，一年四季都是有，因而是诸多营养专家心中中的非常瓜果蔬菜。最先，大白菜有着丰富多彩的抗氧化性原素族类，是最受欢迎的抗癌明星。大白菜能够 抑止乳腺癌体细胞，在其中的硫酸盐则能抑制肿瘤细胞侵入到遗传基因蛋白质；除此之外，大白菜中也有对双眼有协助的营养元素牙龈炎牙龈炎叶黄素和玉米黄素，跟西兰花归属于一样会让双眼发光的护眼食物。

2、美国洛杉矶生长激素研究室的生物学家发觉，中国与日本女性乳腺癌率往往比西方国家女性低得多，是因为他们常吃白菜的原因。大白菜中有一些营养元素，他们能协助溶解同乳腺癌相联络的雌性激素。大白菜中的甲基纤维素不仅能具有润肠通便，推动身体排毒的功效，还能推动身体对小动物蛋白的消化吸收。

作法一

生产原材料疫苗

黄芽白六两；生抽一钱；原米醋五钱；生姜沫五分；白砂糖二钱；食用油八钱；食盐五分。

生产制作过程疫苗

1.将大白菜（里层帮和心）清洗，先切割成六分宽的条形，再切割成一寸长的斜方片。2.锅放到灶火上，放进食用油烧开，下生姜沫爆锅出香气时，放进大白菜，煸炒两下，添加食盐、白砂糖 、生抽炒匀，再烹入醋急炒两下，待嗅到醋味时，起锅即成。

作法二

主要材料：

大白菜 红萝卜 糖 原米醋 盐木薯淀粉
制做流程：

1、大白菜胡萝卜切片；

2、糖酷盐鸡精粉木薯淀粉调为汁预留。

3、锅内加冷水；把大白菜和红萝卜片都焯烫一下太凉除掉水分。

4、炒菜锅少量油，大白菜片和红萝卜片入锅煸炒三分钟倒进碗汁炒均起锅就可以。

5、用点奶油奶酪 味儿更棒

作法三

主要材料：大白菜500克

调味品：食用盐1汤勺，生抽1汤勺，原米醋3汤勺，辣椒干8个，芝麻油1/2汤勺，芡粉少量，白砂糖2汤勺，小葱1

节，食用油适当

口感：酸甜味

提前准备時间：10分钟

总数：2人份

烹制時间：10分钟

作法：

1、大白菜梆清洗，从正中间割开，随后将刀歪斜30度角将大白菜片成片状儿。

2、小葱切成片预留。干红辣椒，用卫生纸洗净，裁开预留。

3、醋3汤勺 、生抽1汤勺 、糖2汤勺、盐1汤匙 、芡粉少量 、芝麻油1/2汤匙。

4、锅中倒进油，待油5成热时，放进干红辣椒，曝出朝天椒香气后，立刻放进小葱，接着倒进大白菜煸炒1分鐘。再先后倒进醋、生抽、糖和盐，煸炒3分鐘，待大白菜出汤后，淋入芡粉，用铁铲沿同一方向拌和水淀粉勾芡，最终淋入芝麻油，煸炒一下就可以。

上文我们详细介绍了一道家常小炒醋溜白菜，醋溜白菜也是徽菜里边的經典，我们能够 效仿醋溜白菜的作法自身也在家里试着作出醋溜白菜来，上文得出了醋溜白菜的几类作法，大伙儿能够 依据自身的具体情况挑选最合适自身的作法。