糯米粉薄饼

檽米含有B族维生素，有溫暖肠胃，滋补肾气的作用。对脾胃虚弱、食欲减退、腹胀腹泻有一定减轻功效。并且檽米有收涩功效，对尿频尿急、盗汗有不错的饮食疗法实际效果。檽米因其口味香糯粘滑，常被用于做成特色小吃，如绿豆糕、元宵节、棕子等。那檽米薄饼怎么做呢？

特色美食特点

名字：糯米煎饼

原料：檽米150克、猪瘦肉200克、小麦面粉200克

调料：酵母菌2克、葱适当

调味品：姜片、生抽酱油、吉士粉、香油各少量

做法

1、先将檽米煮开成糯米糕后放凉备用；

2、小麦面粉中添加酵母菌与适当的温开水搓成光洁的面糊，发醇1钟头上下，当面粉发酵至二倍大时就可以；

3、猪瘦肉切碎成肉沫，葱剁碎出花，姜片切割成姜未，一起放进碗中，再添加适量的盐、吉士粉、香油、生抽酱油，朝一个方位搅拌均匀后腌渍20分钟；

4、将腌渍好的肉沫与糯米糕混和匀称；

5、将发醇好的面糊充足揉压出来里边的气体，再揉成才条，分为小剂子；

6、将小剂子揉圆后，用擀面棍擀成正中间厚四周薄的擀面皮；

7、将混和好的包馅放到擀面皮上，用手掌渐渐地将其并拢后密封，用力将其按扁；

8、电饭煲内放进少量油、再添加3勺子水；

9、将檽米陷饼放进，饼中间空出间隙、盖上外盖，按住做饭键；

10、待电饭煲的做饭键全自动跳起来后，再等三分钟开启外盖；

11、将煎饼果子翻面后，再添加3勺子水；

12、盖上外盖、按住做饭键；

13、反复几回，糯米煎饼就可煎好。

食代小提示

1．煮糯米糕时的需水量要比平常做饭的需水量少一些；

2．在第二次做饭键跳起以后，如煎饼果子沒有煎黄，非常多按几回做饭键；

3、第二次放水以后，不需再放水；

4、揉面的情况下水要一点点地加，一边放水一边拌和，便于更强的把握需水量；

5、煮开的糯米糕黏性较为大，炒的情况下可一边用炒勺压一边炒；

6、也可将檽米用炒锅煮熟，比较好炒一些；

7、煎饼果子的情况下要用文火，火灾非常容易烧糊，可盖上大锅盖，饼容易熟；

8、分得的小剂子最好用一块潮湿的布盖上，以防发涩