自制慕斯蛋糕

生日蛋糕是很普遍的食材，它的类型比较多，普遍便是鲜奶蛋糕、草莓蛋糕，这种生日蛋糕在制做和口感上全是不一样，因而在挑选的情况下，能够依据自身的钟爱开展，那千层蛋糕也是很多人钟爱吃的，那样的生日蛋糕口味新奇，并且吃的情况下，也不会有甜而不腻的觉得，那自做千层蛋糕该怎样开展呢?

很多人对自做千层蛋糕作法并并不是很掌握，那样的生日蛋糕在制做上，也是拥有 一些具体方法，制做千层蛋糕并并不是难以，下边就详尽的详细介绍下它的一些做法。

自做千层蛋糕：

绿茶叶千层蛋糕

原材料

原材料：绿茶叶戚风蛋糕片适当，淡奶油120ML，可可粉5克，吉利丁1.5片，白砂糖20克

作法

1、用磨具在生日蛋糕上面压出来所需要的，用于铺底的生日蛋糕片

2、淡奶油从电冰箱取出后分批添加白砂糖坐着冰块儿水里打成6-7派发，随后添加绿茶粉打匀

3、吉利丁自来水变软，防水防火融化，制冷后添加消磨的淡奶油中充足搅拌均匀

4、将幕斯馅倒进磨具，轻轻地振动清除汽泡后放进冷藏室4~5钟头

5、在凝结的慕思生日蛋糕表层撒上绿茶粉和细砂糖装饰设计

6、用热纯棉毛巾捂幕斯圈十多分钟，出模就可以

草莓苗白巧克力千层蛋糕

原材料

直徑15cm圆模一个，戚风蛋糕，鸡蛋黄2个，蛋白质2个，白砂糖60g，低筋粉60g，细砂糖适当，草莓果冻，草莓苗75g，冷藏木莓泥15g，白砂糖25g，水25g，玉米面粉1/2小勺，吉利丁片4g，白巧克力慕斯，鸡蛋黄1个，牛乳100g，香草豆荚2cm，吉利丁片6g，朗姆酒1小勺，白巧克力50g，蛋白质1个(具体应用一个半)，白砂糖15g(好用8g)，畜类淡奶油100g

作法

程序流程：做草莓果冻中央冷藏中央做戚风蛋糕中央做白巧克力慕斯中央组成中央冷冻凝结中央出模装饰设计

一、草莓果冻制做：

1.直徑12cm环形幕斯圈下边包好保鲜袋预留

2.吉利丁用冰小水泡软，挤干水分预留

3.草莓苗切割成4片，跟其他原材料放进锅子里，烧开熄火，大约需2~3分鐘

4.放进吉利丁，拌和到溶化

5.挑出来样子不错的草莓苗片铺平在最底层，用勺子舀出些汁液制成约1cm高宽比的水晶果冻层，放进冻箱冷藏至凝结，剩余的预留。

冷藏木莓泥我是淘宝网买回来的，放到里边即能丰富多彩口味也可以增加色调，假如没放可能色调没那么红。

也有种简易的方式 ：立即购买鲜红色的果冻粉，按表明做成水晶果冻液，用新鮮草莓苗放底，倒进水晶果冻液做成水晶果冻层。

幕斯圈我仅有直徑10cm的，只有用这个了。

二、戚风蛋糕制做

分蛋戚风蛋糕，各自烤成直徑15和直徑12公分环形生日蛋糕各一片、装饰设计用曲奇饼干适当

三、白巧克力慕斯制做

提前准备：吉利丁用冰小水泡软，挤干水分预留

1.做法式蛋奶糊

a.鸡蛋黄打撒，充份拌和。

b.牛乳 香草种和豆荚，低火煮到微沸。

c.拿走豆荚后，先倒进小量在鸡蛋黄糊中翻拌后，再分多次倒进翻拌(不必一次倒进，会将鸡蛋黄烫熟的)。

d.倒回锅里加温，不断拌和，直至蛋奶糊的溫度升到80度的餐桌布情况(煮好的蛋奶糊用手指掠过会留有一条刮痕。)

2.玄火后添加泡软的吉利丁拌和融化

3.防水防火溶化白巧克力，分次添加法式蛋奶糊中，添加朗姆酒翻拌，隔凉水降至室内温度。

4.淡奶油打进7派发

5.蛋白质 白砂糖放到隔水加热的锅上，边加温边消磨，加温至蛋白质约80度，消磨至9派发就可以(由于一个半蛋白质较为难实际操作，所以我应用了一个蛋白质，最终取一半量)

6.将消磨的淡奶油添加制冷的蛋奶糊中翻拌，再添加消磨的蛋白质，翻拌即成白巧克力慕斯糊

以上便是对自做千层蛋糕作法详解，在制做千层蛋糕的情况下，全是能够依据以上的方式 开展，但是要留意的是，在吃这种生日蛋糕的情况下，在晚上的情况下，需要适当的吃，不能吃的过多，在对这一点上也是要开展留意的。