鸡蛋有血是怎么回事

许多人购到的生鸡蛋里有血，了解生产厂家后，生产厂家居然得出“是由于老母鸡来月经。”那麼老母鸡是否会来月经呢？有血的生鸡蛋究竟对大家的人体有伤害吗？鸡蛋有血是什么原因？

鸡蛋有血!会吃到受精蛋吗?

开启生鸡蛋若见到有血或血软斑，意味着下蛋的老母鸡人体出情况了!出現血斑或有血，意味着老母鸡的子宫卵巢或输卵管发炎皮破，但不影响蛋的营养元素，去除后就可以服用。除此之外，一切正常管路选购的生鸡蛋不容易是受精蛋，若自己畜养的鸡只，因公鸡和母鸡掺杂一处，就可能吃到含有雏鸡试管胚胎的受精蛋。受精蛋可以吃，不过是荤食，素食主义者要留意。

如果是一枚精卵结合，里边带有盘类血圈或血管状的有血，就会有可能是刚开始卵化的雏鸡了。这类由于胚盘卵化身亡造成 的有血蛋叫“血圈蛋”。

入锅前怎么知道蛋有没有损坏?

提前准备烹制前把蛋放进盛满的器皿内，假如蛋沉到水下意味着新鮮，浮在河面就表达霉变。不管做什么蛋美食，入锅前应当先拿一个小盘子打鸡蛋，确定沒有霉变，再倒进锅内或更大的器皿中，防止由于一颗臭蛋坏掉一锅美食。

双黄蛋的诱因?有较为营养成分吗?

双黄蛋一般多见于在年青老母鸡的的身上，因年青老母鸡排卵期异常，有时候排2颗卵在双侧输卵管内，一起被鸡蛋壳包复住，便会造成双黄蛋。也是可能是因老母鸡受到惊吓，排卵期后又再排出来1颗卵细胞，2颗卵细胞(鸡蛋黄)持续挨近，导致2颗包到同1个鸡蛋壳内，就产生双黄蛋。双黄蛋的蛋外观看上去会较为大，而营养元素和一般生鸡蛋对比，就仅仅多了一个鸡蛋黄。

烹制生鸡蛋以前的常见问题

别吃到到期蛋：不管散称蛋或选矿蛋，夏季常温下在10日内、冷冻14天内服用最好。冬季常温下可放14天、冷冻在20日内服用最好，建议把蛋冰入电冰箱时，可标出选购时间，防止吃到到期蛋。

烹制前先清理：鸡在下蛋时，粪便会与蛋一起排出来，尽管历经选矿或擦洗，但总会有漏网之鱼，建议烹制前先以冷水清洗，并马上在碗内打鸡蛋，再刚开始美食。防止敲响鸡蛋壳时，表层污迹触碰到蛋白质及鸡蛋黄。