松鼠鱼的做法

在江南一带，海域普遍遍布，湖水诸多，江南地区也是物质富庶的江南水乡。在这里片水域中创造着独特美味的鱼群，就是着松鼠鱼了，形与其名，因此起名叫松鼠鱼。松鼠鱼是江苏省的經典菜式之一，其美味可口显而易见。这松鼠鱼关键的還是这料汁，炸得金黄色，浇上美味可口的料汁，便是这独特的松鼠鱼了。

别看作起來不会太难，其实美味可口在品味者心里是明亮的，这松鼠鱼深得江南一带住户的欢喜，盛季也是需求量很高，自然也吸引住了多方游人前去品味，下边就来介绍一下这荷兰鼠鱼的家常做法。

食物提前准备

主要材料：黄花鱼1尾(约重700克。鲤鱼、鲫鱼均可)

辅材：毛笋25克，扁豆25克，木薯淀粉25克，玉米面粉125克，蕃薯粉、葱米共10克，米酒10克。

调味品/腌制料：菜油1000克，芝麻油50克，白砂糖100克，白醋50克，生抽25克，炒糖色5克

制做流程

1.将鱼去鳞、鳃，清膛清洗后剁去头，从脊梁骨处要刀头开，除掉梁骨，在鱼身处均值分离，使两块鱼都带尾，除掉骨刺，麦穗花刀，清洗。

2.将毛笋切割成方块丁，同扁豆一起用沸水稍烫放凉。

3.炒锅容易上火，加点油烧开，将鱼在玉米面粉中滚匀，使谷穗伤口伸开，提鱼身慢慢放进锅中中，炸至淡黄色捞起来，放进盘里。

4.锅留底油，添加米酒、白醋、白砂糖、生抽、炒糖色、扁豆、毛笋丁、葱米、蕃薯粉炒过，用水淀粉勾芡，淋芝麻油，将料汁浇在鱼的身上就可以

江南一带的美味可口在你心里难以释怀，这些青石板路，油伞，青石砖白瓦，还索绕你的爱间，美味可口也是记忆深处最光亮的那抹颜色，品味天地的人间美味是人生道路一大乐事，全是人生道路中难忘的记忆，有时候都是回想到那时候偶遇的特色美食。