鱼肚的营养价值及功效

谈起鱼皮，不清楚大伙儿对它掌握是多少，它并并不是鱼的腹部，也不是鱼的胃，只是鱼的鱼膘。将其干躁以后，还可以称之为是鱼胶，是一种营养成分十分高、价格比较贵的养生食材。一般我们用于烧菜的鱼皮并沒有那麼的珍贵。下边我们就来了解一下鱼皮究竟有什么营养成分及其服用作用吧。

鱼皮的营养成分

鱼皮营养成分很高，带有丰富多彩的蛋白和人体脂肪，关键营养元素是黏性胶体溶液高級蛋白质和含糖量物质。据测定每一百克的干鱼皮里边带有蛋白84.4克、人体脂肪0.2克、钙50mg、磷29mg、铁2.6克。

鱼肚的功效与作用

鱼皮味甘、性温，入肾、肝经，具备补肾益精、滋润筋络、活血、散瘀、消肿的作用，主冶肾虚遗精、产后风痉、破伤风、呕血、血崩、外伤流血、痔疮等症。

鱼胶能补肾益精，滋润筋络，能治疗肾虚 提升性能力遗精及生完孩子(生完孩子食品)风痉。鱼胶含丰富多彩的高級胶原蛋白蛋白，具滋阴养颜，补肾壮阳，健壮功能。腰酸腿软、体质虚弱最适合常常服用。

鱼肚的做法全集

1、姜蒜爆鱼皮

原材料：

鱼皮、爆浆鸡排、黄瓜各适当，植物油、香油、食用盐、白砂糖、米酒、鸡精粉、芡粉、姜片、冬茹适当

作法：

(1)鱼皮泡茶5钟头，随后烧开水中生姜片和葱，下鱼皮煮至软身，将鱼皮切条形;

(2)爆浆鸡排用盐、酒、生姜沫、白胡椒粉腌味，黄瓜切条;

(3)爆浆鸡排下生粉浆和油拌和，烧开后加点油，下爆浆鸡排炒过盛起;

(4)进行爆香生姜片，下冬茹进行爆香，盛起预留;

(5)用进行爆香了葱姜的油下黄瓜和鱼皮炒，炒至半生不熟，下爆浆鸡排和炒过的葱姜，下油耗、盐、糖、鸡精粉调料，洒上酒，盖上外盖焗30秒，最终下生粉水炒匀进行。

2、白汤鱼皮

原材料：

鱼皮150克、蘑菇10克、香肠50克、白汤250克、鸡脯肉100克、小麦面粉25克，小葱、食用盐、鸡精、米酒、食用油、白胡椒粉各适当

作法：

(1)鱼皮用沸水侵泡，刚开始酸软时捞起来，用刀头成3公分长、2.4公分宽的片，放进小麦面粉中抓洗，再用温开水清洗;

(2)将解决好的鱼皮放进凉水锅内煮沸汆过，捞起来后用冷水冲洗上;

(3)蘑菇清洗后切成片，鸡脯肉清洗煮开切成片，火锅切割成片状;

(4)将鸡脯肉片、火腿片均装进碗内并添加汤，上笼蒸10分钟取下;

(5)锅内放进白汤、米酒和盐，下鱼皮煮沸汆过，随后倒在漏勺中凉干水份，放进汤碗内，撒白胡椒粉和冬茹，放猪板油;

(6)在锅内放进白汤、鸡脯肉片、盐、鸡精，煮沸并调好味，去掉泡沫塑料，装进汤碗内既成。