水煮鱼的做法窍门

毛血旺估算是聚会的情况下大伙儿最喜欢吃的，也是经常吃的一道菜。由于毛血旺不但美味可口，并且吃完以后还能让人体更温暖。毛血旺如何做较为美味知道吗？下边就告知大伙儿6个做毛血旺的小技巧，确保把毛血旺煮得香味诱惑。

1、鲫鱼还可以做毛血旺。俺做的毛血旺不比鲤鱼做的差，肉质地极为嫩、味儿也很好，原因就取决于除去鲫鱼的腥线、及其用鸡蛋清、木薯淀粉腌渍。

2、腌渍鱼类的情况下，添加适量盐能够 让鱼类更进味，添加少量白胡椒粉和纯粮酒是以便尽快除腥提味。

3、麻椒要用二种麻椒，翠绿色的花束椒，鲜红色的干麻椒，它是俺的密秘宝物，初春才有的花束椒放到冰箱冷冻，可以用一年。

4、豆瓣酱是毛血旺不可或缺的调味品，也是川香的来源于，不可或缺。

5、入锅煮鱼肉的情况下，一定不可以火灾，不然非常容易将鱼肉煮碎，時间还要把握好，时间长了，鱼类不嫩，大概2分鐘上下就可关火，不能用铁铲去铲鱼肉，端出锅立即倒盆里，能够 维持鱼肉详细。

6、俺这个是中辣口感的，喜爱吃辣椒的，自身能够 布满朝天椒和麻椒。

毛血旺强烈推荐作法

原材料：鲫鱼、绿豆芽、盐、白胡椒粉、木薯淀粉、生鸡蛋、麻椒、朝天椒、八角、郫县豆瓣酱、姜蒜、纯粮酒、油等。

作法：

1、鲫鱼肚里的內脏除掉，鱼鳞刮干净，剪去背鳍并清洗数次后，除去腥线。