蹄髈的做法

说到蹄髈，大伙儿也不生疏。蹄髈不仅营养丰富，并且不一样的作法有不一样的口味，是一种十分美味的食物。那时候，针对很多人而言，吃到美味的蹄髈全是在餐馆等。那麼，在家里就不可以作出一道美味可口的蹄髈吗?客观事实并不是这样。蹄髈是家常小炒，作法多种多样，如果有充足的食物，并把握好制做方法，在家里还可以吃到美味可口的蹄髈。

在诸多蹄髈的做法之中，清炖是一个非常好的挑选。清炖的蹄髈不仅看起来美观大方，吃起來也味儿十足，最重要的是能够 考虑大家的口感。在家做一到美味可口的红烧蹄髈，需要把握下列作法。

1. 蹄髈叫菜市场老师傅用刀刮净表皮油污随后切片。加葱、姜、八角用沸水未过，去除鲜血撇出白沫子，煮5分鐘那样。

2. 捞起来蹄髈，锅中底油，油烧放进葱、姜、八角，八角茴香进行爆香一下，倒进蹄髈爆锅两下，随后添加米酒，生抽再次爆锅下。

3. 加沸水未过蹄髈，添加盐、麻椒，少量老冰糖，汤煮沸后撇出白沫子用大火烧至蹄髈着色后，挪到文火煮烂，收浆汁即成。

友情提示：

蹄髈中带有较多的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物，可加快基础代谢，减缓机体衰退，而且针对哺乳期间能具有催奶和美容护肤的双向功效，此外具催乳脉，滑皮肤、去热寒、托痈疽、发疮毒、抗衰老抗癌之作用，非常适合于常常四肢乏力、两脚抽筋、发麻、消化道出血、失血过多休克及脑缺血脑病人食之。

这儿需要提示的是，蹄髈是油腻感的肉类食品，针对胖人而言最好小量服用，如果是喜爱蹄髈的人，最好应用猪瘦肉一部分。自然，假如讨厌清炖的盆友，还能够做炖蹄髈，或是煮开后，做切成片蘸酱吃。针对女士而言，多吃蹄髈有益处，可是很多的吃得话，非常容易增胖。