低聚半乳糖在奶粉的作用及功效

低聚半乳糖以乳清为原材料，经酶解生成喷雾干燥机等加工工艺特制而成的乳白色或微淡黄色粉末状，是奶水化的多功能性寡糖。那麼低聚半乳糖在婴儿奶粉中都有什么功效与作用呢？下边跟随一起来了解一下吧！

低聚半乳糖在婴儿奶粉中的功效主要是用于改进肠胃作用的，可以推动肠子的肠蠕动的，像一般状况下较为高級的婴儿奶粉中会带有低聚半乳糖的，像有的婴儿奶粉里边是沒有含这类的建议，尽可能让孩子吃这类带有低聚半乳糖的婴儿奶粉实际效果是很好的，可以推动小宝宝的基础代谢的。

功效及作用：能改进小宝宝的消化吸收作用，还能推动小宝宝身体钙的消化吸收。进而提高小宝宝的免疫能力。

特点：

1、在大自然中，小动物的奶水中存有微量分析的低聚半乳糖，奶水中成分稍多。低聚半乳糖清甜味较为正宗，发热量较低，保湿补水性极强。

2、低聚半乳糖具备极强的耐碱性、耐温性，不容易由于在生产过程中的高温杀菌及身体胃液所溶解而丧失其原本需有之特点。

3、低聚半乳糖能合理的被双歧杆B菌和乳酸菌杆A菌另外运用。低聚果糖FOS等寡糖则只可被乳酸菌杆A菌运用，对双歧杆B菌则不显著。

做法：

1、一般选用烧碱溶液解决乳清蛋白异构化。乳清蛋白在碱性溶液中，加温解决使乳清蛋白分子结构葡萄糖一部分异构化，转化成异构化乳清蛋白，随后将水溶液用离子交换法环氧树脂去电离、褪色、萃取，并使未反映乳清蛋白溶解沉定，其上清液即是异构化乳清蛋白糖桨。

2、以绵白糖为原材料，选用固定化酶法开展持续反映，将浓度较高的绵白糖水溶液在50℃～60℃下为一定速度穿过固定化酶柱，运用β一葡萄糖转移酶开展一系列迁移反映而得到低聚果糖。