什么茶适合煮着喝

许多茶友们购茶以后，都是跟我说，能不能煮着喝，煮饮的口味是否会更强一点?荼叶煮着喝的确有益处，但全过程繁杂，程序流程繁杂，大部分人采用的還是泡饮，什么荼叶能够煮着喝，这一问题三言两语也说不清，今日干脆就写一篇文章来专业表明一下这一问题吧，以解茶友们心中之惑。

研究表明，荼叶在壶中烧开5分鐘，能够消化吸收有害物的抗氧剂的浓度值做到高峰值，食用在壶中煮制5分鐘的茶叶茶一小时后，血液中的抗氧剂水准升高了45%。

科学研究还发觉，荼叶在壶中泡浸更长期并不会造成大量的有利成份，反倒会降低;假如向茶叶茶中加上牛乳，并不会影响茶的抗氧剂成份。泡茶虽好，但并不一定茶都合适煮。

泡茶，一般采用年代较长的荼叶较为合适用煮的方法品茗，例如黑荼、白牡丹茶、普洱茶熟茶、陈年铁观音等。”

1、白牡丹茶

归属于微发酵茶，选用鲜嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原材料，经太阳晾干或慢火风干而成，其毫色银白色，具备“绿妆素裹”的特点。白牡丹茶因生产加工时没经揉捻，故冲调后叶子详细而伸展，茶醇香和，茶汤颜色口味淡。白牡丹茶适用古色古香、当然的陶瓷器茶器，可煎可泡。

2、黑荼

黑荼归属于后发酵茶，因其选用的原材料较为粗老，且生产加工的全过程需要长时间的沉积发醇，因此陈韵浓厚，味道醇正，汤色多呈暗红色。

黑荼可冲调也可煎制，用陶制茶器可运用茶器优良的吸附力清除一些茶叶发酵和储放时产生的异味，使黑荼的陈韵更加突显。除此之外，陶质茶器的粗狂、空气配搭黑荼，朴实庄重，更合乎黑荼浓厚的陈韵。

3、绿茶

最受国际性热烈欢迎的茶系，归属于全发酵茶类。是以油茶树的芽叶为原材料，历经萎凋、揉捻(切)、发醇、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成。以其干茶颜色和冲调的汤色以鲜红色主导调，故称绿茶。

绿茶既适合冲调，也适合煎制。绿茶品茗有清饮和调饮之分。清饮，即不用一切调味料，使荼叶充分发挥需有的香气。清喝法合适于品茗工夫红茶，重在享有它的芳香和醇味。

4、乌龙

绿茶，也叫乌龙，归属于半发酵茶类。乌龙具有绿茶的浓鲜香，又有绿茶叶的清芳香，独具一格“绿叶红镶边”的特点。合适用紫砂茶具冲调，可消化吸收掉荼叶自身太旺的肝火，调柔乌龙中的刚猛之气，配上颜色素雅的品茗杯赏汤色。

乌龙还可以煮，可是不适合长期煎制。要不然茶汁太浓，影响汤色口味，最好用砂陶容器烧开。