怎样做茯苓饼

说起到怎么做茯苓饼，坚信许多北京市的人是会的，也是有工作经验的，由于这茯苓饼自身便是北京老字号的一个特色美食，很多人全是十分喜欢吃的。目前更是度假旅游热季，许多世界各国的有些人都是到北京去去玩，而去去玩的人一般全是会吃茯苓饼的，由此可见茯苓饼的名气還是挺高的，并且说真话吃过茯苓饼的人都讲好。

茯苓饼和许多的点心一样，全是需要根据小麦面粉制成的，这也是我们我国的一大特点。自然除开小麦面粉以外，别的物件也是需要的。我们我国左右承传5000年，拥有 很深的历史时间文化内涵及其饮食文化，它是我们生为中国人的一种自豪。

下边就而言说薏苡仁饼的做法。

茯苓饼，别名茯苓夹饼，是北京市的一种滋补养生性传统式美味小吃，且此饼当推稻香村最好。制做系以茯苓霜和精白小麦面粉制成玉米饼，正中间夹有效纯蜂蜜、白砂糖熬溶拦匀的果脯松子碎仁，其形同小孩满月，薄如纸，白如雪，珍美香滑，口味与众不同。

茯苓饼作法一

原材料:(1 200只制成品) 皮精白小麦面粉1.25Kg 木薯淀粉5Kg /在其中包馅：白砂糖18.75Kg 核桃仁18.75Kg 纯蜂蜜9.25Kg 桂花树1.25Kg

常用工具 特别制作茯苓饼烘模一副，即二块环形铜片，一端有绞链相接，另一端配有钳柄，模直徑为13公分，结构内刻着凹型纹路。

做法

1.制饼皮：将小麦面粉与木薯淀粉调为糊，砂浆稠度比豆桨稍浓点。另外将烘模放到炉上烧开，里边抹点油，用匙勺入面浆少量，立刻将磨具并拢数秒左右，将面浆碾成薄圆片，随后打开磨具，取下已烘熟的饼皮。

2.制馅：将纯蜂蜜与白砂糖放到锅中熬溶，并使其挥发一些水份，提升黏度，随后将切细的核桃肉及桂花树放进糖中翻拌即成。

3.成形：取馅40克放到已摊平的饼皮上，在包馅上再遮盖一张皮面即成。制成品薄皮如纸，且以馅主导。

常见问题 烘饼皮要快，不可以烘焦，要维持嫩白颜色，馅不能铺得太满，需空出1公分上下边沿。

作法二

原材料：薏苡仁超微粉 米糊 白砂糖各等份

制做：上3味放水适当，调为糊，以微火在平锅里摊烙成特薄的煎饼果子。

使用方法：可常常随量吃。

作用：健脾胃柔肝，滋阴养血。适用气虚体弱多病引发的心悸、胸闷气短、神衰、失眠及其水肿、大便溏软等。

根据上边文章内容的详解，想来大伙儿如今针对薏苡仁饼的做法应当都是有了一定水平上的掌握了吧。根据掌握，我们就可以自己来试着着做茯苓饼了，很多人可能一下子并不能够进行，可是坚信历经大伙儿的反复试着最后就一定会搞好的，那时大伙儿就可以品尝到自己做的茯苓饼了。