便秘能吃酱牛肉吗

牛羊肉是我们常常吃的一种肉类食物，它的做法有很多种多样，能够 做番茄红薯炖牛肉、能够 烤牛肉和卤牛肉等，牛羊肉是一种性热的肉类食物，因此 便秘的人尽可能不必吃卤牛肉，由于性热的食材吃多了会让我们容易上火，会加剧我们便秘的想像，常常爱容易上火的人也不适合总吃卤牛肉。

卤牛肉主要是用牛腱子肉制做的，吃起來口味十分的好，它带有丰富多彩的钙、铁、磷、蛋白、人体脂肪和维他命，可以补充我们生活起居的需要，一起来看一下卤牛肉的实际做法吧!

主要材料：牛羊肉(小腿肚) 1000克

调味品：食用盐2汤勺，姜1块，八角少量，麻椒少量，八角茴香少量，生抽酱油1汤勺，小茴香少量，甘草少量，小葱3节，白糖2汤勺，良姜少量，丁香花少量，茯苓少量，五香粉1/2汤匙

口感：酱香气

提前准备時间：10分钟

总数：2人份

烹制時间：60分钟

作法：

1、前腿牛键子清洗，切割成10cm厚为的块状。锅中倒进冷水，火灾加温后，将牛羊肉放进，在沸水中略煮一下，捞起来后，用凉水侵泡，让牛羊肉缩紧。

2、将丁香花、麻椒、八角、茯苓、茴香、甘草装进调料盒中(或自做沙布料包中，八角茴香和良姜因为非常容易拣拾，也可立即放进锅中)。小葱清洗切三节。姜清洗后，用刀拍开。生抽酱油1汤勺、酱油1汤勺、白砂糖1汤勺、盐2汤勺、五香粉1/2汤匙。

3、石锅中倒进适当冷水，火灾加温，先后放进香辛料、姜蒜、生抽酱油、酱油，糖、五香粉。烧开后放进牛羊肉，再次用火灾煮约15分鐘，转到文火到肉熟。用筷子扎一下，能圆满越过就可以。将牛肉块捞起来，放到自然通风、阴凉的地方置放2钟头上下。

4、将制冷好的牛羊肉，倒进煮沸的汤中文火煨三十分钟。

5、焖好后盛出，制冷再切片状就可以。

烹制小窍门：

1、第二流程中的凉水侵泡法十分重要，尽可能不必省去哈，不然煮出去的肉会较为疏松，口味略差。

2、第三流程中的置放制冷法，假如你嫌時间过长，要是完全晾凉就可以了，但这一步也十分关键哦。

便秘大部分全是有容易上火造成的，因此 在饮食搭配层面应当留意少吃这些性热的东西，尽可能吃一些新鮮的绿叶蔬菜和适度的水果，那样就能协助我们祛火，也不易上火不可以便秘了。便秘在老人中患病率高些，因此 老人应当多锻炼多饮水，有效健康的饮食。