红烧武昌鱼

每个鱼的名字毫无疑问全是有来源于的，如同这类鱼叫武昌鱼也是有原因的。从外型上看，武昌鱼拥有 细细的身体，可是关键是这类鱼的肉质地细致，制做好后味儿很好。因此很多人都喜欢吃这家常小菜，并且这类鱼针对益气养血和营养不良的人而言是很补的食材。因此，如果人体贫血或是身体不舒服得话，可以吃些武昌鱼来来补。

武昌鱼有很多种多样作法，重要看每一个人喜欢什么烹制技巧。有的人喜爱清炖的，有的人喜爱清蒸的的，还有的人喜爱生着吃的。那麼下边就需要为大伙儿详细介绍红烧武昌鱼的做法，期待大伙儿可以学好。

1. 杀好的鱼清洗在鱼的身上用刀割网状结构。

2. 锅内下油后将葱蒜尖椒放进进行爆香。

3. 进行爆香后倒进大约两炒勺量的酱油。

4. 随后倒进二碗冷水。

5. 将料汁大火烧开。

6. 放进清洗的武昌鱼。

7. 倒进少量白砂糖。

8. 鱼煮沸后倒进少量米酒。

9. 盖上后低火将料汁收湿(无需太干燥，留些料汁用鱼汤泡饭也很好吃)。

10. 起锅前面少量海鲜酱油提味。

11. 随后再放少量的食用盐调料,摆盘前撒适当的黑胡椒。

小提示

1.用刀在鱼的身上划网状线也无需很深,那样是让鱼更强的进味,并且鱼在煮时鱼片更非常容易收拢不容易起皮2.放少量白砂糖能够 让鱼的鲜香更非常容易显现出来,3.烧鱼时火无需太急,有句古话叫"千滚水豆腐万滚鱼",含意就是烧鱼的時间要久一些鱼才更美味。

这种便是红烧武昌鱼的作法了，如果是第一次做红烧武昌鱼得话，建议在放调味品的情况下不必放过多，那般会遮盖鱼自身的鲜香。另外还要有充足的時间来慢炖武昌鱼，那样味儿会进到的大量，烧出的武昌鱼味儿才会更好，敬请大伙儿在烧菜的情况下小结出自身的工作经验。