牛霖可以炖吗

更新时间:2023-04-29 08:53:52 阅读: 评论:0

牛霖就是指选萃黄牛党牛后脚的位置肉,经细致修割干净,去除筋油,没有肥脂,其外型呈长圆柱体样子,每片均值净重为3-4KG。肉质地鲜红色,感官新鮮细致,纯瘦肉型没有人为因素水分,是猪瘦肉之精粹。牛霖茯苓功效甘平,带有丰富多彩的蛋白、维生素B族、维生素b3、钙、磷、铁、胆甾醇等成份。具备强筋骨、滋阴养血益气养血、止咳化痰熄风的功效。那麼牛霖能够炖吗?都有哪些作法流程呢?

牛霖:坐落于牛后脚膝关节上的球体状肉粒,别名“膝圆”。即牛的膝关节的部位,又由于这方面肉的当然样子是圆的,又被主厨们称之为“和尚头”。

纯正水煮肉选择的就是说牛霖肉,配搭上油麦菜、木薯淀粉等食物和调味品,大骨汤煮沸之后把牛羊肉装进去,煮开就可以,谨记不可以煮长时间,不然牛羊肉煮年纪大了就丧失新鮮的味儿了。

牛霖没有植物油脂,瘦削而不柴,剁碎饺子馅后制成煎饼既美味可口又营养成分,非常合适老年人小孩与减肥瘦身、运动健身人员的要求。茯苓功效甘平,带有丰富多彩的蛋白、维生素B族、维生素b3、钙、磷、铁、胆甾醇等成份。具备强筋骨、滋阴养血益气养血、止咳化痰熄风的功效。自古“牛羊肉补气血,功同黄芩”之说。

凡体弱多病困乏、中气下陷、脸色腊黄、骨筋酸痛、气虚自汗者,都能够将牛霖炖食。

方式 /流程

先冷水洗下牛霖,然后,反纹理方位切开或滚刀块

随后,放入米酒,生抽,生姜片腌泡五分钟,后,准备好少量红著粉液。

下锅前,将锅烧热,随后,放进无盐黄油,

然后把腌渍好的牛霖和红著粉液一起倒进,煎会,再翻面,不必很熟,然后,能够放进简易的调料辣椒等。

自然,牛霖作法许多 ,我本人觉得,腌泡阶段较为关键,也有就是说不必太熟透,肉感会太老太太硬。

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