红烧草鱼块的正宗做法

红烧草鱼块吃起來香酥，料汁粘稠，而营养成分都不低哦。红烧草鱼的营养成分基本来自草鱼的营养使用价值。鲤鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪，对血液循环系统有益，是心血管疾病人的优良食材；带有丰富多彩的硒元素，常常服用有延缓衰老、美容养颜的作用，并且对肿瘤也是一定的预防功效，所以说平常多吃点鲤鱼是很非常好的，草鱼的做法也是许多 的，那麼红烧草鱼块的作法操作步骤有什么呢？

红烧草鱼块的作法

1.鲤鱼一条。

2.整理干净去头去尾（存着炖着吃或做鱼汤），随后切开。不必太厚。入盐，拌一下，腌三十分钟上下。

3.逐个裹上木薯淀粉。

4.上锅中煎。鱼放后，就不必随便动了，等下一层煎出一层死皮，再动。低火就可。

5.底边煎好，翻过来。

6.煎好的，先放盘。

7.锅留出小量油，入蒜，葱，姜，良姜，八角茴香，青椒等炒香，天赋加点生抽，盐。

8.续进水，放一勺白砂糖，等锅中水开，放进油炸小鱼，大火烧开，改成一小块，慢炖十分钟，如果不耽搁用餐，最好是把油炸小鱼翻过来再焖一会儿，就可以盛盘开吃完。

烹制具体指导

1、烹饪时无需放鸡精就很美味；

2、鱼胆有害不能吃；

3、鲤鱼要新鮮，煮时熟度不可以很大，以防把鱼类煮散；

4、鲤鱼与水豆腐同食，具备补中调胃、利湿消肿的作用；对心脏及少年儿童骨骼生长发育有主要用途，可做为冠心病、血糖较高、小孩发育不全、水肿、肺结核、生完孩子乳少等病人的饮食疗法菜式；

5、民俗将鲤鱼与炸油条、蛋、白胡椒粉同蒸，可益眼清目，合适老人清补运动健身。