礼泉特色美食

礼泉县，山西省宝鸡市辖县，归属于关中平原中间，四季分明，雨热同季，冷热适度，地理环境十分优异。因此，礼泉不但有很多正宗知名的特色小吃，也是许多知名的旅游景区，也有一些本地土特产，是一个当之无愧的旅游圣地。

1、biangbiang面，是关中地区特点传统式口味面点，是传统式的陕西裤带面。专指陕西关中小麦碾成的小麦面粉，一般 手工制作拉成才厚道的鲜面条。由上等小麦面粉特制而成，用生抽、醋、鸡精、麻椒等调料加入汤面，捞入鲜面条，浇上烧开的食用油即成。

2、烙面，是陕西咸阳礼泉县一带极其时兴的地区特色小吃，独具一格地方文化，独具特色，加工工艺注重，口味筋道。是这一带地域过年或过节、招待客人之上品。县上每家每户都是做，也常有制做烙面的必需专用工具——厚钢板。

3、疙瘩面，系光绪年间城里“悦来馆”的兄弟，外号“帽盖李”者研制。其特性是：鲜面条长细柔韧性，肉臊子油而不腻，浇酸而香。慢品慢咽，回味无穷绵长。本产品服用的方式 也很注重。服用前，先舀一小碗酸菜，此谓“渴汤”抢鲜。服用时要小盘子2个，一碗盛酸菜，一碗盛鲜面条(约50克)。食炒面时，向面碗内浇上肉臊子，倒进酸菜;食干面时，用筷子挑动鲜面条，在酸菜内涮热涮匀，随后放入原碗，浇上肉臊子.

4、笼笼肉，归属于清朝晚期研制。经老销售市场生产的最好。笼笼肉在汲取四川菜菏叶蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制做手艺的基本上研制而成。以生新鲜猪肉佐以辅材把它蒸成，颜色洪亮，咸辣兼具，肥实而不腻口，营养成分性价比高。已经营销推广到西安市及周边各县市;本乡村已广泛用以酒席就食。

5、泡油糕，因表层呈奶白色松泡而而出名。明、清阶段，城里的“宝和园”、“聚仙园”现有制做。民国，明德亭制做最好是。此品以外形丰腴，别具一格，皮酥馅软。芳香油甜为特点。已经营销推广到西安、西安市等地。

6、羊肉泡馍，制做独特，以肉烂、汤香、味美、无疆腥、油而不腻而遭受本地人民群众和往日顾客的夸赞，被称作“西兰道上一枝花”。

7、等等膜和湿膜，是本县二种民俗历史悠久食品。均以精粉、食用油、生鸡蛋、白砂糖等原材料掺揉烘烙而成。等等摸扇型两边反卷似一朵朵蓝天;干馍扁圆形宛如浅黄色的国际象棋子。其相互特性是干、酥、香、甜，有利于带上久放，为接待宾客、赠予亲朋好友、出门度假旅游带上的上品。商品除在中国市场销售外，还远销海外。