鲜香菇能冷冻保存吗

平菇归属于食用菌食品，一般晾干密封性储存后能够 置放较长的時间。如果是新鮮的平菇，放几日平菇马上会发黑，因而，储存相对性并不是那麼非常容易。那麼，鲜香菇怎么保存呢？能够 放电冰箱储存吗？

鲜香菇能够 放电冰箱吗

能够 放进电冰箱里冻。把平菇放电冰箱里有利于储存、冷藏。鲜香菇含有水份比较多，不可以冷藏。冷冻得话要放进密封罐，随后在2-4℃储存。

存储平菇时，要遮光存储，务必防止在强光照下存储平菇，另外还要防止用透光材料包裝；要密封性存储，能用铁桶、瓷器缸等可密封性的器皿装贮平菇，器皿应里衬食品袋。要尽量避免开器皿口，有标准的能用抽氧充氮成袋贮。平菇务必在超低温阴凉处存储，因此可把装平菇的器皿密封性后放置电冰箱或冻库中存储。将生鲜香菇放进电冰箱之速冻冷库储放，能延长保质期，应用前解除冻结就可以，但不能反复冷藏。

平菇的储存方式

1、干躁存储法。

平菇吸水能力强，不容易存储，当水分含量高时非常容易空气氧化霉变，产生发霉。因而，平菇务必干躁后才可以开展存储。存储器皿内务必放进适当的小块石灰粉或干木碳等除湿剂，防止反潮。

2、超低温存储法。

平菇务必在超低温阴凉处存储，有标准的可把装平菇的器皿密封性后放置电冰箱或冻库中存储

3、遮光存储法。

光源中的红外感应会使平菇提温，紫外光会引起光化作用，进而加快平菇霉变。因而，务必防止在强光照下存储平菇，另外还要防止用透光材料包裝。

鲜香菇如何选择

看平菇的块头，块头大的平菇相对性于小的好些，由于肉软就更强觉得最爽。

看平菇的菌柄与菌盖的生长发育情况，较为均匀的相对性好点，说白了歪瓜裂枣，看起来畸型的毫无疑问不太好。

看菌盖的色调和裂痕，高品质的这儿理应是相对而言平菇菌盖上也有纹路状的裂痕，而且菌盖看起来均匀。

看菌盖的边沿，假如菌盖的边沿是弯折向里的，别名铜锣边，表明较为新鮮，假如早已进行，表明平菇较为老。

看菌柄，菌柄较为直，不弯折，较为粗大，不长细，那样的平菇品质相对性好点。

看菌褶，就是说菌盖里边的一部分，平菇的菌褶是否较为均匀，嫩白。假如菌褶看起来一些变黄，表明平菇太年纪大了，採摘过晚，或是是採摘出来储存的不太好，置放時间一些长。