雪菜鲜肉蟹壳黄

蟹壳黄实际上和大闸蟹是没有关系的，蟹壳黄是江苏泰州的一种特点的特色小吃，我们也称为是小麻糕。我们能够 选用不一样的食物来作出不一样口味的蟹壳黄来，我们选用了蔬菜水果中的鲜笋配搭瘦削生猪肉来制成一道美味可口的鲜笋新鲜猪肉蟹壳黄，那麼鲜笋新鲜猪肉蟹壳黄实际应该怎么做呢，一起看下面详细介绍吧。

鲜笋新鲜猪肉蟹壳黄的作法实际上比较简单，我们只需要采用简易的几类食物配搭起來就能作出鲜笋新鲜猪肉蟹壳黄，鲜笋新鲜猪肉蟹壳黄的作法只需要好多个流程，因此我们都能够参照实例教程后自做。

原材料

1、中筋粉3杯(480克);食用油15ml;

2、取温开水1杯半和1一茶匙的糖，和2汤匙的酵母粉及其1一茶匙的小麦面粉开展拌和，匀称以后，置放10分钟。

3、中筋粉1又1/4杯，食用油1/2杯;

4、水果罐头鲜笋150克，泡茶30分钟，清洗一下切细砂;平菇4朵用小水泡软，清洗切细砂;

5、生鸡蛋1只，味精1/4 汤匙，吉士粉1一茶匙，盐1/2汤匙，万子牌美味鲜酱油1.5一茶匙，芝麻油2一茶匙，黑胡椒粉1/8汤匙，水2一茶匙;

6、植物油1.5一茶匙，葱2根剁碎，生姜沫1 汤匙;

7、瘦削肉馅250克。

芝麻适当用于装饰设计用。

流程

1、包馅：1.5一茶匙的植物油倒进炒菜锅中，随后将锅置放在炉上，开低火以后将一半葱段和生姜沫倒入开展炒出香味，将原材料4中的平菇丁装进去，开展煸炒1分鐘，然后将原材料4中的鲜笋丁装进去开展匀称炮制后熄火湿冷。然后取一盆，放5、7及剩下6料翻拌。用一木勺顺一个方位拌和至馅上力，再添加炒过的鲜笋平菇翻拌即成。

2、水皮：将2料倒进1料小麦面粉中，合成块状面糊。加15ml食用油，再搓成光洁面糊。放到温暖的地区保湿补水，直到面糊发至原先的二倍大。油性皮肤：将3料混和匀称就可以。

3、手里和工作中台子上涂些食用油，随后将发后的发面团及油性皮肤分为20份。

4、取一份水皮随后将它擀成玉米饼状，呈长环形，随后将在水皮上擀上一层油性皮肤，然后顺着竖向从一边将其叠成圆柱状。转动90度，挤扁后再沿竖向擀开，随后由两边向管理中心叠3折，擀改成一薄薄正方形。

5、沿竖向翻卷成小圆桶，转动90度翻卷成小球状，静放5分鐘。挤扁擀成饼形状，包上1.5一茶匙包馅，收边捏住。

6、将包裹的饼坯在盛芝麻的小盘子里沾上白芝麻，翻过去白芝麻一面朝上，用力稍压一压。层叠法参照沙茶鸡脯肉千层酥皮角的作法。

7、蟹壳黄坯放进铺了烤盘纸的烘烤盘里，入加热至375oF/190oC的电烤箱内，烤23~25分鐘即成。每家的电烤箱不一样，留意溫度及時间。假如着色还不太好得话，开Broil低挡1-2分鐘。

鲜笋的营养成分

鲜笋能够 对病菌的毒副作用多方面抑止，让创口更快痊愈，能用来輔助医治感染病症。并且因为它含有芥子油，具备独特的香甜味，其蛋白质水解后又能造成很多的碳水化合物。

上文我们详细介绍了什么叫蟹壳黄，我们了解蟹壳黄是江苏泰州的特色美食，蟹壳黄和大闸蟹是没有关系的，蟹壳黄有多种多样作法，我们上文选用了鲜笋配搭生猪肉作出了鲜笋新鲜猪肉蟹壳黄来，上文详解了蟹壳黄的作法。