​菠菜鸡肉卷

西兰花老北京鸡肉卷这类食材针对一般人而言实际上并不了解，那是由于在一般人的日常生活一般 是不容易吃到西兰花老北京鸡肉卷的。可是话又说回家，这一西兰花老北京鸡肉卷实际上严格意义上来说应当算作我们日常生活的普遍食材的，因此吃过西兰花老北京鸡肉卷的還是扪心自问的。可是一般人也仅仅吃过西兰花老北京鸡肉卷罢了，针对西兰花鸡肉卷的做法的确一无所知的。

西兰花老北京鸡肉卷实际上便是西兰花和鸡脯肉制成的一种特色小吃罢了，并且由于其味儿的美味，又可以压饿，因此喜爱吃菠菜老北京鸡肉卷的人還是许多的。要是是吃过西兰花老北京鸡肉卷的人，便会迷上这一特色美食的。那麼，对于这一状况，下边就而言说西兰花老北京鸡肉卷的具体方法。

食物:鸡肉,西兰花,生鸡蛋,苦菊,卷心菜,胡萝卜,葱姜,生抽酱油,米酒,叉烧酱,盐,胡椒粉,油,等调味品,

方式 /流程

1.将鸡肉顺着骨骼割开,再拧起骨骼,将鸡肉详细的剔出来；2.放进碗中,添加生抽酱油,盐,胡椒粉,生姜片,大蒜，米酒和叉烧酱等一起腌渍一个小时以上;3.饭锅沸水,添加小量的盐和油,将西兰花放进在其中焯烫；4.烫下后马上捞出沥干水分放进碗中；5. 添加适量的水,用搅拌装置搅弄成泥；6.在里面添加适量的小麦面粉,生鸡蛋,盐,胡椒粉等调味品:7.拌和成稀糊后，再添加适量的油，搅拌均匀；8.锅烧热,将腌好的鸡肉皮的方位朝下,文火渐渐地煎煮:9.将猪皮中的植物油脂渐渐地煎出,直到双面橙黄色层出:10.锅烧热,刷层底油，不必多:11. 将准好的面浆倒进；12.立刻旋转锅,让面浆匀称的铺在底锅；13.定形后,文火渐渐地的煎熟;14.摊好的菠菜饼放到干净砧板上:15. 放上苦菊，卷心菜丝和红萝卜丝，再堆放些煎好的鸡肉:15.卷起来就可以;17.切割成两截,摆在盘里；

常见问题

1.鸡肉去骨后， 提早用姜， 大蒜，生抽酱油，米酒，叉烧酱，盐和胡椒粉等调味品腌渍一个小时以上；

2.西兰花一定要焯焯水，由于西兰花中的草酸成分很大；拌和时还要略微放凉点，溫度太过高造成营养元素外流；

3.立即用西兰花糊来调配面浆，那样能大量的维持营养成分，并且色调也更翠绿色；添加生鸡蛋，小麦面粉，胡椒粉和盐调为稀面浆，粘稠水平为用勺倒出能连接成很快速流下来且成一条直线；最终添加点油促使面浆煎出去更嫩滑；

4先煎腌渍好的鸡肉，无需加点油，皮肉炒下，渐渐地的小火煎制，让在其中的植物油脂煎出去，那样吃起來才不油腻；

5. 煎菠菜饼时，油不必放多，要是底锅有薄薄一层底油，能够 用食油刷一遍；倒进准备好的面浆，立刻旋转锅，让面浆匀称的铺在锅的底端；不必急切滚动，一直要直到它凝结定形后，摇晃锅，混沌皮能跟随摇晃， 就表明早已定形；再文火渐渐地的煎至熟，无需翻过来还可以；

6. 煎好的菠菜饼中包入些蔬菜水果和鸡脯肉，卷起来就可以，菜能够 随便配搭，自身喜爱的就可以了；口感关键的还能够先将蔬菜水果用色拉酱，糖醋汁等拌凉菜；而我很喜欢口味淡， 就是这样也行。

由上边的详细介绍，我们便能够 发觉，要想把西兰花老北京鸡肉卷做好吃，還是非常复杂的。因此针对我们要想学作西兰花老北京鸡肉卷的人而言，务必要下点时间和時间进来，干万不能急于求成，坚信无需多长时间就可以学好西兰花鸡肉卷的做法的。那时候大伙儿就可以自己做西兰花老北京鸡肉卷来吃完。