蒸馒头用碱面还是用小苏打

北方人吃米饭，东北人吃面点，它是因为地区自然环境不一样导致的，谈起馍馍在北方地区能够说成基本上每天必须吃的正餐，不象中国南方正餐是白米饭。馍馍但是在北方地区老百姓心里占有很重要的影响力的，销售市场上许多卖馍馍的店铺，但是做生意好的一直那几个，馍馍看起来简易，沒有小笼包那麼繁杂，可是做馒头也是很磨练技术性的，例如做馒头用碱面還是用苏打，这就需要有一定的了解了。

做馒头用碱面還是用苏打

也不对，加它才美味。这儿指的它实际上就是说揉面的情况下放盐，就是说加我们平常吃的食盐，难道说是提味用得，实际上是运用食用盐的渗透作用，将小麦面粉中的水份给释放出来，要是将小麦面粉中小量的水份释放出来，馍馍蒸出去就不容易出現软趴趴的状况，并且还能推动面团发酵，能使面团发酵的迅速更强，那样就能轻轻松松蒸出绵软不蓬、口味劲道的大白馒头。可别小瞧加食用盐，对馍馍口味有挺大的协助的。

馒头的做法

提前准备食物：高筋面粉、酵母菌、发孝粉、白糖、食盐。最先取一个小盘子在里面添加酵母菌5g、盐2g和白砂糖25g，随后倒进温开水大概45b250l，用筷子拌和至彻底溶化，随后放进一边静放10分钟上下，那样酵母水就做好准备，接下去提前准备另一个碗，在碗中添加1kg高筋面粉，将静放好的酵母水倒进小麦面粉中，一边倒一边用筷子拌和，直至小麦面粉拌和至匀称絮状物就可以。

然后向拌和好的面絮中，添加3g发孝粉，翻拌后入门反复和面，将面糊揉至表层光洁就可以了。随后把揉好的面糊放进碗中盖上保鲜袋，放进溫暖的地区发醇2个钟头，当面粉发酵到原先的2倍大时，就表明面糊早已彻底发醇好啦。随后在砧板上撒上一层干小麦面粉，取下发醇好的面糊放进砧板上，用刀割成一小块制成馍馍胚子。炒锅中添加适量冷水，把馍馍上锅醒面15分鐘后，开火灾蒸15分鐘熄火，随后别着急开启大锅盖，再焖个三分钟上下的時间就可以起锅了，绵软的馒头就蒸好啦。

重要的一步就是说在制做揉面的情况下时天赋加点盐，发醇快又准，做出去的馍馍口味膨松香软，还不易蒸塌皮，又白又大看见就诱惑。当你也喜爱吃馒头得话，那麼就赶快来试一试吧。