可以吃的发芽食物

有一些营养元素要打折

一些蔬菜水果出芽以后還是可以吃的，例如，蒜头、姜、葱、箩卜、大白菜、西蓝花等。大蒜发芽，会生成翠绿色的蒜黄，带有丰富多彩的维他命C、胡罗卜素等营养元素;绿菜花的“嫩芽”中含有胡罗卜素、维生素E、萝卜硫素等;萝卜苗的营养成分也比较丰富，带有很多的维生素B12和叶酸片等。在沒有烂掉的前提条件下，这类食材出芽不容易造成内毒素，能够一切正常服用，但出芽了的食材由于把一部分营养成分给了“新生命的诞生”，本身的营养成分会出现一定水平的减少。