咸菜的制作

萝卜咸菜是很多人都十分钟爱的一种食材，常常吃这类食材能够提高我们的饮食搭配量，给我们的人体出示大量的营养成分，尽管萝卜咸菜拥有 十分幸福的味儿，可是很多人都不清楚萝卜咸菜在制做的情况下怎么制作。我们都了解萝卜咸菜的类型有很多种多样，不一样的萝卜咸菜拥有 不一样的做法，下边我们一起详尽掌握下这一问题。

萝卜咸菜的吃法十分多，能够立即服用、蒸炒、蒸或炖等，不一样的吃法拥有 不一样的味儿，可是我们需要留意的是，在制做萝卜咸菜的情况下一定要谨遵制做萝卜咸菜的标准，不然会造成 一些损害我们人体的状况产生，因此 我们一定要慎重制做。

1、腌制辣椒丝瓜小咸菜的做法：

原材料：丝瓜2500克、朝天椒500克、生抽750克、食用油50克、陈年老酒50克、食盐、生姜片、麻椒、鸡精适当。

制作方法：将菜清洗，晾晒。朝天椒切成片备用，丝瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞起来晾晒预留。

食用油加温后，放进麻椒，待麻椒变黄后再添加生抽、纯粮酒、食盐、生姜片烧开。盛入晾晒的器皿中，放进鸡精、芝麻油，放凉后，把丝瓜、朝天椒倒进料汁，最好是泡过菜，第二天就可以服用。

2、酱八宝菜

丝瓜1000克，藕、长豆角,800克，紅豆400克，花生仁300克，板栗仁200克，核桃肉100克，甜杏仁100克，(以上原材料应优先腌渍好)干黄酱2000克，炒糖色100克，生抽1000克。

将以上原材料均生产加工成尺寸平等的样子混和在一起，用小水泡出一部分盐味，捞起来晾晒，装进布袋子入缸，缸里放干黄酱，炒糖色生抽每日拌和1次5-7天之后即成。

主要材料先腌渍时放盐不适合过多，時间更长一点，5-8天，缸中的调味品应吞没主要材料如不够可加凉白开水。

3、酱黄瓜

鲜丝瓜5000克，生盐400克，黄豆酱700克。

将相互瓜清洗，控干水份，须长割开成两根(也并不割开)加生盐翻拌夯实，表面用干净大石头压着。腌渍3-4天之后，将丝瓜捞起来，控干食盐水将腌缸清洗擦拭，倒进控干的丝瓜加黄豆酱翻拌，盖好气缸盖酱制10天就可以服用。

相关萝卜咸菜的制做的问题就解读到这儿，制做萝卜咸菜的方式有很多种多样，可是我们需要留意的是，在制做萝卜咸菜的情况下一定要少加盐，由于多吃盐得话，给我们的人体会导致巨大的损害，另外高血压、心血管疾病病人也一定要少吃萝卜咸菜，以确保我们的身心健康。