湖南小碗蒸菜

浏阳小碗蒸菜，不容置疑，来自湖南浏阳大围山，它是由广东客家人创造发明的。这一特色菜，不管老老少少，都十分钟爱吃。浏阳蒸菜不仅仅仅美味可口、美味不油腻感，并且常吃浏阳蒸菜对人体极大地有利。浏阳蒸菜那么美味，是否谁都能够做呢?蒸菜是每个人都能够做出去的，可是要想作出有着浏阳味儿的蒸菜那么就并不是一件非常容易的事情。

湖南省小碗蒸菜

做浏阳蒸菜，絕對不可以少了这几种东西：

这第一样东西，是做浏阳小碗蒸菜的务必用具——浏阳豆鼓。“湖南省生产的豆鼓，就以浏阳生产的为最知名”。浏阳以前也有“无豉不了店，随处豆鼓香”的被誉。浏阳豆鼓，独具特色。浏阳生产的豆鼓，美味可口，味道芬芳，无硬心，结晶状，无臭味，无尘土，为调料上品。

第二样，就是说腊肉了。浏阳蒸菜特点菜肴中，带有腊肉的招牌菜有腊味合蒸、蒸腊鸭、蒸腊排骨、蒸腊肠、蒸腊鸡这些。做浏阳蒸菜，腊肉这类特点的原料务必来自于湖南浏阳当地。腊肉也是浏阳特点的原料之一，要想干出去的蒸菜有浏阳味道，浏阳的腊肉是免不了的。

浏阳干菜，来源于浏阳大围山产业基地，历经多工序制做而成，味儿与众不同，如盐菜(霉干菜)、干豆角、干萝卜条、干刀豆等。浏阳大围山山茶油，用小小油茶籽晾干再历经榨取的工艺流程做出去的山茶油有一股浓浓茶香气，放剁椒鱼头、蒸水蛋等菜肴里，能够让菜的味儿更香，更美味可口。

也有一样代表性的东西，是做浏阳蒸菜最重要的。即然是挑选了做浏阳蒸菜，就一定要重视和承传浏阳蒸菜的文化艺术。小盘子煮制，它是浏阳蒸菜各代承传出来的文化艺术，何爹浏阳蒸菜一直遵循着小盘子煮制，而且对天发誓将这一文化艺术坚持不懈和承传下来。