胡椒和花椒一样吗

胡椒粉和麻椒是我们常常看到和采用的调味品，很多人都非常容易将胡椒粉和麻椒搞混，由于胡椒粉和麻椒具有调料实际效果类似，因此 大伙儿也不是很在乎弄错了胡椒粉和麻椒，实际上胡椒粉和麻椒尽管在调料上边是类似，可是胡椒粉和花椒的功效和功效還是有非常大的区别，我们要明白区别。

胡椒粉和麻椒实际上都是有十分高的功效与作用，我们要明白胡椒粉和麻椒的差别，那样我们才可以好好地的运用胡椒粉和麻椒为我们的健康医疗，一起看一下下面的详细介绍。

胡椒粉是一种关键的亚热带香辛农作物。它的種子带有挥发油、胡椒粉碱、粗蛋白质、粗蛋白等，是大家钟爱的调味料。在医药学工作方面胡椒粉可作为健胃消食剂、解热剂、利尿药及支气管炎黏膜刺激剂等，可医治消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、发烧感冒和风湿病等。除此之外在食品工作方面还作为添加剂。

麻椒（别名秦椒、山椒）呈淡褐色，为绿豆尺寸的环形果子。其味香辣微涩、芬芳浓郁，炒过后香气更优，是寻常百姓最常见的调味料之一。麻椒有4个关键种类，即大麻椒、小麻椒、豆椒、辣椒。大麻椒别称油椒，其干片为酱鲜红色，香气深厚。小麻椒也称狗椒，果子比大麻椒小，皮也略薄，香气浓郁并含有腥味儿。豆椒别名白椒，果子薄皮，柄较长，香气淡。辣椒也称七麻椒，沁色青褐，质量较弱。我们北方地区普通百姓家庭装的多见大麻椒。

麻椒“麻酥酥”：我们中国人的香辛料

花椒原产地是我国，尽管也称之为「椒」可是和辣椒、尖椒、黑胡椒粉、黑胡椒粉彻底不一样科属，香气也是有非常大的不一样，既醇香又麻、辛、辣。 花椒树由于牢固累累的，麻椒又香味浓厚，因而古代就视麻椒为子孙满堂的代表，并且用它祭祀祖先、迎神、驱疫、辟邪。

把麻椒做为调味品用以烹制菜式，最开始是用于腌渍腊脯。之後应用愈来愈多，特别是在在四川菜的香辣和异味菜品中，麻椒也是必不可少的要角。一般常见的五香粉自然也免不了麻椒这一味道。老外对我国麻椒并不大了解，因而传统式西餐厅里迄今并未采用麻椒香辛料。但在我国呆过的外国人对"宫保鸡丁"这家常小菜大多数印像颇丰，反映非常好，显而易见麻椒香辛料也可以为老外接纳。

麻椒除开味儿好可做为调味品以外，它也有很多药用价值作用，比如说能健脾开胃、健脾胃、行气、治腹泻、祛除寄生虫、治疗风湿、关节炎、呕吐、腹泻、发烧感冒、牙痛，对多种多样病菌有显著抑制效果，能局麻止疼，可推动性机能功效、延缓衰老、提高内分泌腺功能这些。

选购麻椒时，买整颗的比买粉末好些，由于碾成粉末的麻椒香气非常容易流失，整颗的要应用前，先放到干燥的锅中用最少火升温烘炒，麻椒里的油品会受热蒸发出去，再磨碎或研磨成粉烹饪菜式可简直香无比。

麻椒就这样，有一种神密说不出来的美味可口，"麻酥酥"给你回味无穷总无限。

上文我们详细介绍了什么叫胡椒粉及其什么叫麻椒，我们了解胡椒粉和麻椒是常常采用的调味品，我们非常容易将胡椒粉和麻椒搞混，可是实际上胡椒粉和麻椒拥有 非常大的不一样，尤其是在作用和功效上边，看过上文，我们一定了解胡椒粉和麻椒是不一样的。