豌豆凉粉的比例

夏季吃东西，冰凉凉的觉得应该是最火爆的。尤其是姓名里含有“冰”或“凉”关键字的食材，例如雪糕、凉面、凉皮、凉拌菜和凉皮这些。光用心听这种食材的姓名，立刻觉得这溫度至少得降了10度。雪糕、凉面、凉皮前边我们都早已共享已过，凉拌菜也许多，有兴趣爱好的能够 到前边翻一翻。这里边唯有凉皮还没有做，因此今日我来给大伙儿送做凉粉的药方了。

喜爱的就试试吧，给家中的饭桌添一道减温消暑的美食吧。

生产自制凉粉疫苗

生产原材料疫苗豌豆淀粉/冷水

生产调味品疫苗盐/白砂糖/生抽酱油/醋/蒜头/芝麻油/油辣子/芝麻油

生产实际制做流程疫苗

1，把一碗豌豆粉和一碗冷水倒在一起，拌和成匀称的木薯淀粉糊。还记得豌豆淀粉和冷水要用同样尺寸的器皿考量，那样也不需要称和烧杯了，简易一个碗就可以拿下。

2，用刚刚装水的碗，往锅内加5碗水，大火烧开。

3，水烧开后，把刚刚拌和好的豌豆淀粉糊，匀称地倒进沸水。还记得一定要边倒边拌和，此外，全线维持火灾。倒进锅内的豌豆粉煮沸后马上会越来越全透明，然后调变文火烧开1分鐘上下，煮的全过程时要再次不断地拌和，随后就可以关爆火。

4，提前准备一个干净的器皿，把煮好的凉皮糊倒入，器皿内不需要刷油。当然湿冷后就可以服用，可是放进冷藏室1个钟头以上味儿更强。

5，提前准备一个小盘子，添加盐、白砂糖、生抽酱油、米醋、芝麻油、油辣子、凉开水，搅拌均匀后做为调味品汁。

6，冷冻后的凉皮从器皿内倒出去，放到砧板上切割成大小匀称的条形。

7，把调准的凉拌汁浇在凉皮上，再撒些香莱段，就可以美美哒地享受了。

小提示

1，制做凉皮，可否取得成功的关键所在木薯淀粉和冷水的占比。我试过很数次，假如用豌豆淀粉，它和水的占比为1：6。换句话说一碗豌豆淀粉，需要6碗水。1碗水用于调木薯淀粉糊，剩下五碗倒进锅中烧开。

2，本人试过绿豆淀粉还可以做，占比和豌豆淀粉一样就可以。红薯粉还可以做，与水的占比大约是1：5，口味沒有豌豆粉做的美味，较为软。